sábado, 31 de diciembre de 2011

viernes, 30 de diciembre de 2011

La corona de la puerta

Cada año me gusta poner algo diferente  en la puerta de mi casa, pero mi norma es que no me cueste nada, así que toca mirar en las cajas de la navidad, y ver que se puede hacer. Esto es lo que  ha resultado. La corona está formada por unas ramas de laurel que había recogido para la cocina, las otras ramas son de un viejo pino navideño que se ha desmadrado, la rosa de papel pinocho, la paloma de cartulina, la estrella de tela, una concha, unas viejas bolas recicladas y un par de figuras.  Caro, desde luego no fue, ha resultado un buen ejercicio de reciclaje y de lo más ecológico.


miércoles, 28 de diciembre de 2011

Las pastas de los niños



Estas pastas las hago cada año  y hacen parte de la bandeja navideña, para los que tienen niños, pero he descubierto que también les gustan a los mayores, y alguna estaba pensando en indultarlas ¿haber que ocurre?
Tengo que decir que disfruto muchísimo haciéndolas, son  un poco trabajosas pero el resultado vale la pena, este año he tenido  poco tiempo y fueron hechas un poco a prisa, pero aquí están.


Ingredientes:
Masa
500g. de harina
200 g. de azúcar
100 g. de margarina o mantequilla
1 huevo
1 cucharada de miel
200 cc. de nata
2 cucharadas de levadura
1 cucharada  de jengibre en polvo
1 pizca de sal
Un poco de harina

Glasa:

250 g. azúcar en polvo tamizado,
Una clara de huevo  mediano,
Una cucharada de postre de zumo de limón.
Colorantes alimentarios, 



Preparación:                                                                                     

Tamizamos la harina. Hacemos un volcán y añadimos todos los ingredientes. La mantequilla debe estar a temperatura ambiente. Mezclamos con cuidado hasta conseguir una masa que no se pegue a las manos.
Precalentamos el horno a 175Cº.
La masa se extiende sobre un papel de horno o una esterilla, se deja de 5 mm de grosor y con los moldes enharinados se van marcando las diferentes formas, se retira la masa sobrante y se hornean unos 15 minutos, o hasta que estén doraditas.
Las retiramos de la bandeja y las dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla.
Para adornarlas preparamos una glasa:  Batimos un poco de azúcar con la clara de huevo hasta hacer una crema densa. Añadimos el zumo y poco a poco el azúcar restante. Se bate hasta formar una crema blanca que forme picos sobre la cuchara. La glasa se tiñe con el colorante alimentario, para cubrir las pastas debe ser mas ligera  por lo que hay que añadirle una gota de limón o de agua. Lo mejor es poner un poco en una manga pastelera y luego aligerar la restante.
En esta ocasión tenía poco tiempo, por tanto no pude hacer fotos del proceso de adornado, pero en cuanto tenga tiempo os haré un paso a paso.


sábado, 24 de diciembre de 2011

Feliz Navidad

Nacimiento de cera, del mercado de artesanía de Madrid 2010
      
     
Mis mejores deseos para tod@s en estas fechas tan especiales, y que el espíritu de la Navidad se quede para siempre a vivir entre nosotros.
 feliz navidad 

viernes, 23 de diciembre de 2011

Adornos navideños por poco dinero





Adornar la casa en Navidad no tiene por que ser caro, con un poco de trabajo y muy poquito dinero se hacen cosas muy vistosas, estas bolas son una prueba de ello.
Aquí tenéis un vídeo que muestra como hacerlas.


sábado, 17 de diciembre de 2011

Pastas crujientes



Estas pastas son exquisitas. Son crujientes, tienen un sabor diferente,  y también en su composición tienen algunos ingredientes distintos que le dan una textura y un sabor poco habitual.  Encontré la receta hace un par de años bajo un titulo que no le correspondía, ya que eran una galletas de copos de avena, que como podréis ver no están en su composición , varié algunos ingredientes porque en ese momento no  tenía los indicados, el resultado fue tan satisfactorio que así se han quedado. 
Ingredientes:
375 g de harina                                                                   
1 sobre de flan de vainilla en polvo
1/2 cucharaditas de clavo molido,
1/2 cucharaditas    de cardamomo en polvo
1/2 cucharaditas    de nuez moscada
cucharaditas  de miel
1 huevo
1 yema
120 g de azúcar
30 g de pasas de Corinto
75 g de almendras molidas
200 g de margarina o mantequilla
Azúcar glass
1 clara
Preparación:
Tamizamos la harina. Hacemos un volcán y añadimos todos los ingredientes, la mantequilla ha de estar blandita, vamos mezclando con cuidado hasta conseguir una masa consistente, la envolvemos en un papel film y la dejamos en la nevera durante una hora.
Precalentamos  el horno a 175ºC .
Volvemos a amasar la pasta y la estiramos finamente en una superficie enharinada, Recortamos círculos con ayuda de un molde o de un vaso.
Colocamos los círculos sobre una bandeja cubierta con papel de horno o un esterilla adecuada y cocemos unos 15 minutos, o hasta que estén doraditas.
Las retiramos de la bandeja, y las dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla.
Preparamos una glasa,  con 6 cucharadas de azúcar glass y clara de huevo, la clara la vamos añadiendo poco, a poco, a cucharadas, hasta formar una crema blanca y espesa. Adornamos las pastas  a nuestro gusto...

  
  ¡ Y a disfrutar!

jueves, 15 de diciembre de 2011

Amigo invisible




Esta preciosidad  de adorno  para el árbol de Navidad,  está hecha con serpentinas, que es una de las especialidades de Beli del blog http://elbauldeartesania.blogspot.com/. Beli, es el  amigo invisible que me correspondió en el intercambio de Navidad del blog de Ana de: http://decoroconpoco.blogspot.com/. y de http://susana-lacajadepandora.blogspot.com/
El detalle me ha encantado, porque es muy original, al menos para mí que no tenía nada con esta técnica, por otra parte el colorido es de mis favoritos y en mi árbol hay muchas cosas en esos tonos, así que me va perfecto.
Muchísimas gracias Beli.
Gracias también a las organizadoras, me estoy divirtiendo.
Y a Rebeca, http://rebecosasymas.blogspot.com/ de la que soy su amigo invisible, decirle que yo soy un poco más lenta que  Beli,  pero soy segura.
Besos y Feliz Navidad para tod@s.



domingo, 11 de diciembre de 2011

Pastas de canela

Me encanta la canela,. así que cuando veo una receta que la lleva,  pruebo enseguida. De pastas de canela, tengo varias y todas me gustan,  además todas son muy fáciles, ya lo veréis. Estas son las  mas tiernas,  para conservarse frescas deben guardarse en el congelador. Cuando se necesiten, se descongelan muy rápido.

Ingredientes:
1 huevo
50 g. de mantequilla o margarina
50 g. de azúcar
1bolsita de azúcar  vainillada
1 cucharada e ron, o otro licor
1 pizca se sal
150 g. de harina
100 g. de almendras molidas
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de canela en polvo

Preparación:
En un cuenco se pone el huevo, la mantequilla, el azúcar, el azúcar vainillado, la sal y el licor. Se bate hasta hacer una mezcla espumosa.
Se agrega la  harina y las almendras y  se mezcla,  a  continuación se  trabaja con las manos hasta obtener una masa  firme.
Se envuelve en papel film y se deja en la nevera durante 1 hora.
Precalentar el horno a 180ºC.
Se  amasa ligeramente la masa,  se forman unas pequeñas croquetas que colocan sobre una bandeja, cubierta con  papel de horno, o una esterilla adecuada ,se aplastan ligeramente  con la mano, y  se nivelan con un tenedor.
Se introducen en el horno y se cuecen durante 15, 20 minutos, hastaque estén doraditas. Se rebozan las pastas, todavía calientes en una mezcla de azúcar y canela. Se dejan enfriar y ...
¡ Ricas ricas !

jueves, 8 de diciembre de 2011

Adornos de Navidad reciclados

Soy una defensora de la segunda oportunidad.  Antes de tirar nada, estudio sus posibilidades de reutilización. Estos adornos son una muestra bien clara de ello. Restos de lanas para los pompones;  cascaras de nueces y de avellanas pegadas:  las conchas de las zamburiñas:  tela y abalorios que sobraron de otra cosa;  y    las palomas,  un trocito de plástico adhesivo pegado en un folio. 

martes, 6 de diciembre de 2011

Una receta y una tarde de excursion

Una receta de setas, y las fotos del  delicioso paseo para recoger ese maravilloso tesoro de la naturaleza.





Me encanta la naturaleza, y uno de mis mayores placeres es dar un paseo por el campo o por la playa.
En esta época del año me inclino por el bosque donde se esconden unos maravillosos tesoros de la naturaleza, las setas.
Hay además otros tesoros con los que disfruto enormemente, que son los paisajes otoñales.  Os dejo unas cuantas fotos, para que las disfrutéis.

Carne estofada con setas


Ingredientes:
700 g. de ternera
500 g. de setas silvestres
50 g. de tozino entreverado
2 dientes de ajo
1 cebolla
Hierbas aromáticas ( tomillo, romero, salvia, perejil )
Aceite de oliva virgen
1/2 litro de caldo.
Sal y pimienta

Preparación:

Un una cazuela se sofríe  la cebolla y el ajo, se añade el tocino y se hace un poco.
Añadimos la carne cortada en pedacitos y la doramos. Se agregan las hierbas aromáticas y se cubre con el caldo caliente, en sus tres cuartas partes.
Se deja cocer de 60 a 90 minutos, depende del tipo de carne.
Las setas se limpian y se cortan en rodajitas. Unos 20 minutos antes de terminar la coción se añaden a la cazuela. Se pone sal y pimienta y cuando esté listo añadimos el perejil. Dejamos reposar un par de minutos y servimos.




                                                             
                                                                ¡Una exquisitez!















lunes, 5 de diciembre de 2011

Pastas de lavanda


La semana pasada vi algunas de mis lavandas con flores, dada la época que estamos, la cosa no es muy habitual , pero es lo que hay. Como ando con las manos en la masa haciendo las pastas de navidad, recordé que en alguna parte había visto unas galletas de lavanda, n tenía mucho atiempo de buscar recetas, así que  utilicé una de mis recetas y me puse manos a la obra,  preparé las galletas como siempre y las perfume con las florecillas, el resultado unas galletas de sabor diferente.



Ingredientes:
200 g. de harina
100 g. de mantequilla
75 g. de azúcar
1 huevo
una pizca de sal
2 cucharadas de flores de lavanda

Preparación:

Sobre una superficie de trabajo hacemos una  montaña con la harina y el azúcar, la mantequilla en trocitos y la sal .
Desmenuzamos con un cuchillo, añadimos las flores y  trabajamos con las manos hasta formar una bola.
Envolvemos en  papel film y dejamos reposar una hora en la nevera.
Precalentar el horno a 160º C
Espolvoreamos una superficie con harina y estiramos la masa  hasta dejarla de 3 o 4 mm. de espesor.
Con un cortapastas cortamos las galletas , las colocamos en una bandeja de horno y las cocemos hasta que estén doradas 12 a 15 minutos.


domingo, 4 de diciembre de 2011

La bota y la postal

Hace un montón de años, mi hermano me mandó una postal por Navidad, me gustó tanto que decidí, hacerme un adorno de Navidad igual, pero un poquito más grande y  consistente. Desde entonces cada Navidad hace parte de la decoración de mi casa, y sigue conservandose divinamente.

Aquí podemos ver la postal original, la fotocopia y el resultado.
Es de contrachapado y está pintada con acrílicos.

viernes, 2 de diciembre de 2011

Pastas de limón


Estas  pastas son  un  clásico  en  mis  bandejas de  Navidad.  Son fáciles  de  hacer,  muy  crujientes  y  tienen  un  delicioso sabor a limón,  por  lo  que son altamente recomendables para los amantes de este cítrico.
Ingredientes:
150 g. de margarina
150 g. de azúcar
1 huevo
2 cucharadas de ralladura de limón
2 cucharadas de zumo de limón
una pizca de levadura
una pizca de sal
280 g. de harina
Preparación:
Precalentamos el horno a 175º C.
En un cuenco batimos la mantequilla con el azúcar hasta que cojan volumen, le añadimos el huevo, la ralladura y el zumo de limón y batimos un poco más.
Tamizamos la harina con la levadura y la añadimos al cuenco junto con  la sal,  mezclamos  suavemente. Nos quedará una masa blandita.
Versión  Thermomix 
Mezclar la mantequilla y el azúcar en el vaso 3 minutos a velocidad  4, bajar a velocidad 3, añadir el huevo, la ralladura y el zumo, y poco a poco la harina la levadura y la sal.
Estas pastas de la fotografía están hechas con una pistola de hacer galletas y churros. Se pueden hacer con una manga pastelera a la que le pondremos la boquilla que más nos guste y si no tenemos ninguna de las dos cosas, una bolsa de congelar, con una esquina cortada .

Solo nos queda cubrir la bandeja del horno con papel de hornear o con una esterilla  y  hacer las galletas,  procurando no juntarlas mucho, y listo,  hornear  unos 12 a 15 minutos hasta que estén doraditas.
Las dejamos enfriar y... .


                                     ¡Que aproveche!

jueves, 1 de diciembre de 2011

Pastas de Navidad




Hoy comienza diciembre, la Navidad esta por todas partes, así que me sumo a la celebración publicando mis recetas de pastas. Me encanta hacer pastas y galletas, porque me permiten dar rienda suelta a la imaginación, además me permiten felicitar la navidades a mis amigos de una manera muy dulce.
Estas son de las pasadas Navidades
Coquitos
Empezaré con los coquitos, porque nunca faltan en  mis bandejas de pasta, desde las primeras que hice. Los comí por primera vez siendo una niña en una ciudad que adoro, Lisboa. Probé muchas recetas hasta dar con esta que es la que más me los recuerda.


Ingredientes:
250 g. de coco rallado
150 g. de azúcar
3 huevos grandes
Preparación
Se baten los huevos con el azúcar hasta conseguir una crema espesa y blanquecina. Se añade el coco poco a poco hasta formar una masa blanda. A veces no se usa todo el coco, porque si la masa queda muy espesa es muy difícil de manejar  y los cocos quedan muy secos, por eso la importancia del tamaño de los huevos. Esto vale para los cocos hechos a mano.
Thermomix
El coco y el azúcar se ralla 20 segundos a velocidad 10. Se baja la velocidad a 4 y se van añadiendo los huevos hasta hacer una mezcla homogénea.
En una bandeja se coloca un papel de hornear o una esterilla de horno silpats. Se coloca la masa en  una manga pastelera con una boquilla rizada (se pueden hacer con una cuchara, salen igual de ricos) y se van haciendo montoncitos bien separados;   se cuecen en el horno precalentado a 150 ºC durante 15 o 20 minutos.



Están riquísimos y de hacen en un periquete

martes, 29 de noviembre de 2011

El álbum de Paula


Este álbun, es el segundo que hice. Fue el regalo para Paula, la primera hija de unos amigos.



La técnica es la misma que en el anterior que publiqué, lo que cambia el el tipo de piel que en esta ocasión es de potro, lo  demás es igual.


sábado, 26 de noviembre de 2011

Enpanada de zamburiñas

La empanada, es algo así como el emblema de la cocina tradicional Gallega. Cada cociner@ tiene su receta y es difícil encontrar dos iguales. En mi casa, casi siempre hace parte del menú porque nos gusta y gusta mucho. Empezaré por la de zamburiñas que tiene mucho éxito entre mis amigos y familiares.
Ingrediente
Para el relleno (zaragallada)
2 kg de zamburiñas si son frescas
1 kg de zamburiñas si son congeladas
4 cebollas
1 pimiento rojo
200 g. de tomates
2 dientes de ajos
1 sobre de azafrán
aceite de oliva virgen
Un chorrito de vino blanco
sal,  pimienta, perejil y laurel
Para la masa
500 g. de harina
1 vaso de leche
1/2 vaso de aceite
1 cucharada rasa de sal



Preparación:
El relleno ( zaragallada)
Las zamburiñas se limpian, este es el punto más engorroso de la empanada , en la foto puede apreciarse que solo queda la carne y el coral, todo lo demás se tira, si alguien no sabe  como lavarlas en la red hay varios vídeos que enseñan como hacerlo.
Las cebollas y el ajo se pican y se sofríen en un buen chorretón de aceite. Se añade el pimiento picado en daditos y dos hojas de laurel, se rehoga y se incorpora el vino, se deja reducir,  añadimos el tomate y dejamos que se haga lentamente unos diez minutos,pasado este tiempo  salpimentamos, ponemos las zamburiñas, el perejil y el azafrán y apagamos el fuego.
La masa
Poner en un cuenco la harina, hacer un agujero y añadir los ingredientes de la masa, amasar hasta que no se pegue a las manos. Dejarla  media hora en la nevera.
Se forra con papel de horno una bandeja. Se estira  algo más de la mitad de  la masa y se forra el fondo.   Se reparte sobre ella el relleno, se  retira el laurel y  se cubre con el resto de la masa
Se cuece en el horno caliente a 175 grados de 30 a 40 minutos.Los hornos, son como las empanadas, todos distintos, así que lo de la temperatura es sólo orientativo.

Estaba muy buena









miércoles, 23 de noviembre de 2011

Budas de escayola





Un día mi hija, me regalo estos budas de escayola. En principio no sabia que hacer con ellos. En el taller, Carmen Germade, me dio la idea de cubrir los ropajes con estaño,y hacer una imitación de plomo en el cuerpo, lo cierto es que me dieron bastante trabajo, pero el resultado me ha dejado satisfecha.