El cocido de los viajeros



Las fotos y el post son, de un comida celebrado hoy en una aldea  de Fornelos de Montes, As Estacas,  situada a los pies de la Serra do Suído, rodeada de naturaleza, tranquilidad y aire puro. Allí, en el restaurante O Chalan, con productos autóctonos,  hacen un magnifico cocido.

La de hoy era la séptima edición del cocido de los viajeros. La idea nació por casualidad en un fiordo noruego, allá por el año 2006. En la primera edición fuimos siete y hoy nos juntamos veintiséis, porque algún accidente y algunas gripes mermaron a la parroquia.
Su nombre es indicativo de cual es la disculpa para disfrutar de tan suculento manjar,  preparar el próximo viaje.



Cuando vas a comer por primera vez  a este restaurante, no eres de la zona y te ponen delante un platito como este, lo primero que piensas es que han empezado por el postre... pero no, este es pan, Un tipo de pan muy ancestral de la zona de Fornelos que recibía el nombre de bolica que equivale a la antigua vica de otros lugares de Galicia. Como he visto muy poca información al respecto, prometo ampliarla en otro post y veré,  si puedo buscar alguien que sepa hacerla de manera tradicional para que sepáis como es, yo la comí de pequeña alguna vez, pero desgraciadamente no se hacerla.

Ahora me voy a centrar en esta, que si pregunté como estaba hecha, y lleva harina de maíz un poco de harina de trigo, levadura y agua del cocido. Está riquísima!




La sopa



La verdura y las patatas



Carne, pollo y jamón. 



Costilla, oreja, papada y otras exquisiteces del cerdo.



Chorizo casero y garbanzos 



El postre: leche frita



Y flan



Estaba todo buenísimo!

Comentarios

  1. Pois co frío de onte, estaba un día estupendo para comer un bo cocido. Eu case se me ía quedando coa sobremesa,jaaaaaaaaa. Bicos

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    1. Pois tes razón, porque o cocido estaba moi bo, pero o leite frito e o flan, onte bordárono. Un bico

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  2. Moi ben o sitio hasta que nos trouxeron a conta!! Unha merda de cocido por 22€ por persona! Menudos ladróns... o único que se salvaron foron os postres, aínda así, ao pedir a conta atragantáronsenos! Nunca máis, comer nun cuchitril a prezo de restaurante na cidade! Con 44€ comería una mariscada ou nun restaurante boísimo coa miña parella en calquer sitio! Menuda decepción

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    1. Verás! Se non sabes apreciar a calidade non lle botes a culpa o lugar. Fun comer moitas veces alí, pódese dicir que son cliente habitual e nunca, nin unha soa vez, saín decepcionado.
      Lamento que a tua opinion sexa distinta, pero creo que os insultos sobre a comida sobran, porque cónstame que a comida e de calidade. E a calidade e o traballo págase, e se algúnha vez tuveras que facer TODO o que fan nese lugar daríaste conta. Lamento de veras que penses desa forma.
      Ten que haber de todo no mundo, pero eu sen dúbida volverei cada fin de semana que poida como ata agora, porque tanto o trato como a comida parecenme boísimas.

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  3. Sinceramente, la relación calidad/precio de este sitio es bastante mala. Fuí el fin de semana con unos amigos y nos clavaron 22 euros por un cocido a cada uno!! Un auténtico atraco para lo decepcionante que fue la comida. El lacón y la costilla estaba saladísimas y la sopa demasiado sosa. Los postres fueron lo único bueno, pero no para pagar 22 euros sin haber bebido ni vino ni alcohol. Cuando llegó la cuenta lo único que sentí fue que me habían atracado, y me sentía completamente incrédula por ese timo! Pensé, ¿se habrán equivocado al hacer las cuentas? pero no, no se habían equivocado, nada más y nada menos que 22 euros...

    El restaurante era una tabernucha de cazadores, todas las paredes llenas de animales disecados, un horror! No merece la pena pagar 22 euros por ese cocido, cuando hay mil sitios donde se come mil veces mejor y a un precio más razonable.

    La otra vez que tomé cocido fue en Pazos de Borbén y pagamos menos de 15 euros por persona. Lo de casa Chalán es un auténtico atraco!!

    Para no volver... por mi parte, no se lo recomendaría a nadie que tenga un poco de criterio gastronómico y quiera comer un buen cocido.

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    1. En primer lugar quiero dejar claro que los anónimos me inspiran muy poco respecto y no me gustan lo más mínimo.
      En segundo que yo cuando voy a este restaurante, pago religiosamente mi cuenta.
      Y por último decir que este cocido de los viajeros, se viene celebrando desde el 2006, asisten cada año entre 30 y 40 personas como media, muchos de ellos repiten año tras año...por algo será, ¿digo yo? Si tuviesen la opinión que manifiestan ustedes no irían, y me consta, que no solo van a este cocido, sino que repiten con sus familias.
      Por mi parte tengo que decir, que he ido muchas veces a comer el cocido, y siempre está bueno, los ingredientes son en su mayoría caseros y abundantes; el vino suele ser un Barrantes muy aceptable. La leche frita y el flan, son famosos y abundantes, el café de pota una delicia, acompañado por cierto, del consabido licor café y otros licores; el precio es siempre el mismo tanto si bebes como si no, 22 €, para todo el mundo y desde hace tiempo.
      Y un dato, este cocido se celebra por carnavales...la mejor época para tomar un cocido casero, desde mi punto de vista...y para poder hacerlo en esas fechas tengo que reservar por Navidad.
      Y otra cosa este blog, no hace recomendaciones, cuenta las peripecias de su autora...nada más!

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  4. Yo, junto con mi pareja, paramos hoy a comer en este restaurante casi por casualidad y quedamos absolutamente encantados. Habíamos comido cocido el día anterior en casa por lo que en lugar de pedir la especialidad decidimos tomar carne asada. Estaba exquisita!! También los postres, la sopa y callos de primero, el vino y por supuesto el pan. Y todo, con generosas raciones y por 15 euros por cabeza. Sin duda volveremos a probar el cocido.

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  5. Yo, junto con mi pareja, paramos hoy a comer en este restaurante casi por casualidad y quedamos absolutamente encantados. Habíamos comido cocido el día anterior en casa por lo que en lugar de pedir la especialidad decidimos tomar carne asada. Estaba exquisita!! También los postres, la sopa y callos de primero, el vino y por supuesto el pan. Y todo, con generosas raciones y por 15 euros por cabeza. Sin duda volveremos a probar el cocido.

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