Calamares fritos



Hace años los bocadillos de calamares me encantaban, pero los últimos que comí, aunque me aseguraron un tanto ofendidos sus elaboradores que eran de calamares,  me dio la impresión de comer suelas fritas, por tanto he abandonado aquel viejo placer y ya no los tomo fuera, pero en casa de vez en cuando me doy un homenaje a cuenta de tan rico manjar.
Es un plato fácil, sano y rico. Los calamares fritos se hacen en un periquete ya que requieren poco tiempo de cocción de lo contrario se endurecen y pasa lo que pasa.
Estos calamares son fresco congelados son excelentes para esta receta.

Ingredientes:
1 kg. de calamares
200 gr. de harina
200 ml de aceite de oliva
1 limón

Sal
200 gr. de harina
200 ml de aceite de oliva
1 limón
Sal



Elaboración:
Los calamares una vez limpios se cortan en trozos y se secan en papel de cocina.
Se colocan en una fuente, se les  pone un chorrito de aceite y se remueven.
La harina se pone en un bol, se añaden los calamares y se empapan en harina, a continuación  se sacuden lo máximo posible.
Se fríen en aceite caliente, muy brevemente, ya dije antes que el exceso de cocción los endurece. Se ponen a escurrir sobre papel de cocina.

A medida que se escurren se colocan en una fuente y cuando estén todos listos se sirven con el limón.


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