martes, 3 de abril de 2012

Muffins de fruta y chocolate


Hace arpoximadamente un mes descubrí casualmente un blog (Aliter Dulcia), que me ha enganchado. Su autora una asturiana de madre gallega, no solo cocina divinamente y nos presenta sus platos de forma exquisita, sino que además nos da unas lecciones magistrales sobre los más diversos temas. Una delicia, en definitiva.
Esta receta que publico hoy es de su blog con una ligera variación.
Me han gustado los ingredientes, porque me parecen bastante sanos y la receta ha quedado perfecta siguiendo sus instrucciones.
Ingredientes:
140 gr. de manzana 
2 cucharadas de zumo de limón
1 huevo grande
125 gr. de azúcar
250 gr. de harina
2 cucharaditas de levadura y 1/2 de bicarbonato
250 gr. de yogur natural
80 ml de aceite
1 sobre de azúcar vainillado
1 pizca de sal
55 gr. de nueces
55 gr. de chocolate
Preparación:
Precalentar el horno a 180 º
Cortar la manzana en dados pequeños, regar con el zumo de limón y reservar.
Batir bien el huevo con el azúcar y el azúcar vainillado. Añadir el aceite y el yogur y mezclar bien. Agregar la manzana, las nueces y el chocolate a la mezcla.
Tamizar la harina, con la levadura y el bicarbonato y la sal. Añadir la mezcla líquida sin batir excesivamente hasta que todos los ingredientes estén integrados.
Versión Thermomix.
Batir el huevo, el azúcar y el azúcar vainillado 3 minutos a 37º y a velocidad 3.
Añadir aceite y yogur y batir 8 segundos a velocidad 3. 
Agregamos la harina tamizada con la levadura y el bicarbonato y la sal, mezclar 10 segundos a velocidad 31/2.

Se incorpora delicadamente la manzana las nueces y chocolate.
Rellenar cápsulas de papel encajadas en un molde para muffins y hornear de 25 a 30 minutos o hasta que estén dorados.
Dejar enfriar sobre una rejilla.






2 comentarios:

  1. que buena pinta ! deben de estar deliciosos ! bicos !!!

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  2. Tienen una textura impresionante!
    Y ese añadido del chocolate es una maravilla.
    Mil gracias por las palabras que me dedicas, no las merezco!!

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Mil gracias por vuestros comentarios, me encanta leeros... no siempre puedo contestaros con la rapidez que me gustaría, pero sabéis que antes o después voy a visitaros. Bicos