jueves, 22 de noviembre de 2012

Berenjenas rellenas de gambas y tronquitos

Hola a tod@s.
Hay días que se me da por hacer experimentos en la cocina, la mayoría de la veces, nos los comemos y los olvidamos, pero a veces, alguno nos deja tan buen recuerdo en el paladar que pensamos  que se puede repetir, para no olvidar el invento escribí unas notas en una agenda y hoy transformadas en receta las comparto con vosotros.
Ingredientes:
2 berenjenas
150 g. de gambas
8 tronquitos
1/2 cebolla cortada en brunoise
1 diente de ajo picadito
1 tomate maduro cortado en taquitos
1 vaso de vino de leche
2 cucharadas de harina
2 cucharas de aceite de oliva virgen
Sal,pimienta y nuez moscada
Queso rallado
Preparación:
Las berenjenas se abren a la mitad, se espolvorean con sal y se dejan boca abajo un  ratito (15-20 minutos +/-). 
Ponemos una cucharada de aceite en una sartén y pochamos la cebolla y el ajo.
Las berenjenas se lavan y se vacían con cuidado. La pulpa se corta en brunoise, y el exterior de la berenjena lo cocemos 5 minutos en el microondas.
En un recipiente apto para microondas se mezcla el sofrito de cebolla y la pulpa de la berenjena, tapamos y la llevamos al micro 3 minutos  a potencia máxima.
Mientras en la sartén ponemos la otra cucharada de aceite y salteamos las gambas y los tronquitos, las retiramos y  reservamos. 
En la misma sartén sofreímos brevemente  el tomate, removemos con una cuchara de madera, agregamos la mezcla de cebolla y berenjena y mezclamos, se espolvorea con la harina, se sofríe ligeramente, sazonamos y añadimos la leche, dejamos cocer un poco removiendo, se une el pescado y se deja cocer un par de minutos más o hasta que la pasta se separe de las paredes de la sartén.
Se rellenan las berenjenas con la mezcla, se cubren con el queso y se gratinan.

Fuente: Cousas de Milia


43 comentarios:

  1. hola Milia que buenas yo las hago muchas veces un poco distintas.... te quedaros riquisimas las fotos me encantan hablan por si solas se ven exquisitas
    !!!! un besin !!!!

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  2. Querida Milia, estas beringelas estão fantasticas. Adorei.
    Bjs
    rosario
    http://come-bebe-sorri-e-ama.blogspot.com

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  3. ufff menuda pinta tienen estas berenjenas, que ricas tienen que estar.besitos

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  4. la verdad es que las berenjenas admiten infinidad de rellenos, pero este se lleva la palma! tiene que estar de muerte, bicos

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  5. Que pintaza!!! Yo las preparo pero sin los Tronquitos, es un plato que queda sensacional
    Bss
    Patricia

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  6. Ohh Milia querida tus berengenas si que estan para chuparse los dedos, menudo relleno le has puesto, estan impresionantes¡¡¡, me quedo con ellas, un bico

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  7. Que buenas deben de estar, tienen una pinta exquisita, besos!!

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  8. A mi me encantan las berenjenas, y rellenas son un bocado delicioso. Además dan tanto juego a la hora de rellenarlas que puedes experimentar con ellas una barbaridad. Estas tuyas a narices tienen que estar buenas, Milia.

    biquiños

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  9. Delicioso Milia es un plato esquisito, yo tambien hago una cosa parecida le pongo pollo y gambas y tambien esta muy bueno, besos guapa

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  10. Millia q receita ótima, gostei muito!!! Berinjela e camarao parece uma ótima combinação!
    Bjss
    Mel

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  11. Millia
    yo hace poco estibe en Turquia donde la berenjena se come de todas formas. Ahí aprendí a comerlas. No sabia buenas recetas con ellas
    saludos

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  12. Avísame cuando hagas experimentos, yo no quiero perderme ni uno!!! Lástima que vivamos tan lejos, jajaja... Menuda pinta tiene ésto. Un beso grande!!!

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  13. Milia querida, depois da abobrinha eu adoro berinjelas, essas com recheio de camarões está perfeita e deliciosa com certeza, pois sou muito fã de camarões. Nunca fiz assim, já fiz com atum, mas quero provar com camarões. Adorei. Ficaram apetitosas. Besitos

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  14. Milia, con ésas fotos como no se me va a hacer la boca agua, si éstos son tus experimentos, no sabes cuánto me gustaría estar en tu casa!!
    Besitos guapa!!

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  15. Ah si y disfruta mucho tu fin de semana!!
    Besitos

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  16. Has sabido dar cuerpo a esas notas de manera magistral. El gratinado te quedo muy bien y por cierto, cuando hablas de tronquitos te refieres a palitos de cangrejo? No son santo de mi devoción pero a mi mujer le encanta y a veces no encuentro plato donde pueda meterlos y queden disimulados, aunque sé que su sabor no es muy intenso ni nada del otro mundo, pero chica, son manías que coge uno....Un besito y feliz viernes

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  17. UNAS BERENJENAS MARAVILLOSAS, puedo imaginar su sabor..
    Disfruta del fin de semana tesoro!!!
    BESOS MIL :)

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  18. En casa como mas nos gustan son rellenas de bacalao y gambas , nos rechiflan , pero dan tanto juego que nos permiten prepararlas de mil formas y tal como las has hecho tu han de estar exquisitas y ese colorcín que te quedó en el gratinado está perfecto , desdeluego apuesta segura ;)
    Besinos.

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  19. Menudas berenjenas nos hemos puesto de acuerdo en la receta, no así en el relleno, me han encantado, yo he perdido de echarle mozarella porque no tenía más que queso en lonchas y además no muchas ese día

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  20. Berenjenas rellenas, que ricas, a mi me gusta mucho los vegetales preparados así pero en mi casa no gustan mucho.
    Bicos

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  21. Cada vez que veo una receta con berenjenas rellenas me digo, a ver, qué, cuándo te animarás... y es que te confieso que nunca las he probado porque nunca me han llamado la atención. Claro, verlas rellenas tan ricamente me hace pensar que me estoy perdiendo algo delicioso...y me vuelvo a decir, bueno, llega la hora...y en el supermercado voy y las miro..y finalmente no pasan a la cesta ¿por qué será? Ya le he dicho a mi medio limón que tiene que ser él quien las compre y ya de paso, que me las cocine tan ricamente :) me guardo la receta para que le eche un vistazo cuando llegue de viaje porque lo que es el relleno y el gratinado se ve riquísimo :) Ya te contaré el siguiente capítulo :))) biquiños Milia

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  22. Me encantan las berenjenas rellenas son mi perdición pero nunca las he preparado con este relleno, me lo anoto que se ven deliciosas. Un besito y buen finde.

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  23. Amo muito berenjenas e com gambas nunca fiz,seu prato está uma gostosura amiga! Vou anotar a receita pois vou fazer em breve.
    bjs

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  24. HOLA MILIA VUELVO A VERTE QUE TENGO EN MI BLOG UN PREMIO PARA TI ESPERO TE GUSTE
    http://eltoquedebelen.blogspot.com.es/2012/11/tarta-de-pina-y-premios.html
    !!!! UN BESIN !!!!

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  25. Has hecho muy bien Milia, porque con los ingredientes que lleva, esta receta no se puede perder bajo ningún concepto, que debe estar para chuparse los dedos.
    Besos. Lola

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  26. Las recetas que salen de los experimentos son las mejores¡¡¡

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  27. Un buen experimento y rico de verdad.¡¡

    Un abrazo y gracias por pasar .

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  28. Dios mío, pero que ricas. Y pensar que ayer he tirado unas berenjenas a la basura porque se me pasaron. Me ha dado una tristeza.
    Besitos y buen finde,
    Vero

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  29. Con lo que yo disfruto con las berenjenas rellenas y sobre todo buscando nuevos rellenos con estas iba a "flipar" como dicen los jovenes, entre otras cosas porque muy pocas veces las he rellenado de pescado y este relleno me parece superior.......
    Buen finde Milia

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  30. Madre mia MIlia, menuda recetica, como para no repetirla, tiene toda la pinta de tener que hacerla mil veces, tiene que ser una delicia, las fotos hablan por si solas. Besicos amiga

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  31. Milia, me encantan las berenjenas rellenas, pero estas tuyas son para quitarse el sombrero...
    Madre mía que relleno! De lujo! Que sabrosas me las imagino.
    Salu2
    Cocinandovoyrecetandovengo.

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  32. Um prato diferente mas com muito bom aspecto!

    beijos e bom fim de semana

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  33. ese relleno tengo que probarlo, menuda pinta!!!bsts

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  34. Seguro estan deliciosas no hay mas que ver las fotos te han quedado de lujo.
    Bicos mil y feliz finde wapa.

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  35. con ese gratinado, se ven de vicio.
    bs

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  36. Unas berenjenas riquísimas me gusta mucho el relleno.Besos guapa.

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  37. Ricas ricas con este relleno Milia...........un bico

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  38. Olá querida Milia...
    Essas berinjelas me parecem deliciosas assim gratinadas, eu adoro berinjela.
    Abraços.
    Camila Marinho.

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  39. Que ricas son las berenjenas y estas con poca complicacion mas buenas todavia. Un besin.

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  40. Milia es verdad que los inventos en la cocina a veces son unos mejor aceptados que otros pero es normal que estas berenjenas hayan triunfado y hayan pasado el castin con nota porque tienen que estar buenísimas. Y viva el microondas jaja!!!
    Un besazo guapa.

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  41. Guapi, estas berenjenas con este relleno son todo un lujo y seguro que deliciosas!! Besos :)

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  42. Nosotros las comimoes este fin de semana con gambas y atún, pero con tronquitos no las he probado. Las haremos, probar cosas nuevas me emociona.
    Besicos

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Mil gracias por vuestros comentarios, me encanta leeros... no siempre puedo contestaros con la rapidez que me gustaría, pero sabéis que antes o después voy a visitaros. Bicos