Lomo con setas


Hola a tod@s. Hoy toca carne, en este caso lomo de cerdo acompañado de unas setas cultivadas... -de las otras ya no quedan- les pasa lo que a mi... no les gusta el frío. y estos días es lo que toca...¡haber si pasa pronto.
Ingredientes:

1 trozo de lomo de un kilo 
1 bandeja de setas de cardo
1 bandeja de setas Shii-take
3 chalotas
3 dientes de ajo
1 vasito de vino blanco
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de Jerez
Sal y pimienta, perejil
Elaboración:
El lomo se adoba con un majado hecho con los ajos, la sal, la pimienta, el vinagre de Jerez y unas gotitas de aceite y  se deja 1 o 2 horas macerando.
Se cubre el fondo de una cazuela de aceite (4 cucharadas)  se pone al fuego y dejamos calentar bien, escurrimos el  lomo y lo doramos  por todas partes. Añadimos el liquido de maceración y el vino blanco, tapamos la cazuela y dejamos cocer a fuego suave unos 30  minutos, lo giramos de vez en cuando.
Limpiamos las setas y las troceamos a mano, sin cuchillo. 
Picamos finamente las chalotas.
En una sartén  ponemos 3 cucharadas de aceite y pochamos la cebolla suavemente, añadimos las setas y las vamos removiendo, hasta que pierdan su rigidez, dejamos hacer hasta que el agua que sueltan se haya evaporado, espolvoreamos con perejil picado.
Cinco minutos antes de concluir la cocción del lomo añadimos las setas a la cazuela  de la carne para que se acabe de hacer todo junto. 




Comentarios

  1. Bueno, bueno, bueno, ésta receta es de las que me gustan. Soy más carnicero que otra cosa y el lomo me encanta, pero hay que encontrar la receta ideal para que quede jugoso y éste lo es y mucho, además, el acompañamiento de setas le viene que ni pintado. Me ha gustado mucho, que lo sepas. Un besito.

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  2. Milia este lomo está que se sal!!! A mi que me parece seco!!! En cambio esta foto me ha fascinado porque se le ve delicioso y eso que yo de cerdo poco jajaja!!!
    Un bico.

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  3. jajaja frío, frío y mas frío, es lo único que se oye......aquí pelaaaa!!!!!!. Gracias que tenemos las de cultivo y las envasadas para poder disfrutar de platos como estos todo el año. Que trozo de lomo mas hermoso.
    Besinos, abrígate.

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  4. Milia ,ese lomo se ve jugoso y rico y con la guarnicion de setas una delicia
    besinos

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  5. Que buen platito y con setas rico rico y ademas se ve muy jugoso en la foto, toda una delicia. Besitos

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  6. Meha encantado la receta, porque pocas cosas hay que me gusten tanto como las shii-take!! Besos!!

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  7. Pues yo el frio todavia lo tolero pero tantos dias de lluvia me están poniendo hasta de mal humor, creo que me van a salir escamas , ay omá.......menos mal que con buenos alimentos como este lomín con setas todo se ve de otro color, como que casi ahora mismo acabo de ver el sol y eso que es de noche jajaja...
    Besinos guapa.

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  8. Mmm qué rico!!! Tiene una pinta espectacular, seguro que las shitake le dan un toque genial al lomo! Un besito.

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  9. La presentación lo dice todo.....¡que bueno está!
    Bikos

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  10. No he preparado nunca el lomo guisado así que me apunto la receta para probarla. Besines.

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  11. Ola Millia,

    O teu bombo com cogumelos ficou suculento e muito apetitoso. Com uma apresentação fantástica.

    Bjnhos e um final de semana maravilhoso.

    http://saborescomtempo.blogspot.pt/

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  12. Esse lombo ficou fantástico e com cogumelos eu não resisto.
    Já jantei mas comeria novamente...
    bjs

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  13. Milia, Un lomo muy bueno, me gusta mucho acompañado de setas, queda muy rico.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  14. Buenas noches Milia, tus recetas como siempre me gustan mucho por su sencilles amiga, y que fotos más buenas.Besoss

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  15. Que pintaza este lomo Milia!!!que gustazo el doradito que tiene y menudo acompañamiento estaria de relujo oohhh¡¡el tiempo esta para hacer platos calientes porque la verdad es que da pena salir de casa.....Besitos

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  16. que color y que brillo! las fotos hablan por si solas! este lomo esta para comerselo!! y con ese acompañamiento para no dejar ni gota, bicos

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  17. Tem um aspecto delicioso,deve ser uma maravilha!

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  18. Mila, solo con verlo se te hace la boca agua.

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  19. Que tierno y jugoso se ve! Te ha quedado perfecto. Buenisimo. bss

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  20. Sí, que pase pronto Milia y si es así de bien en la cocina, veremos volar al invierno :) Ñam, ñam....Biquiños guapa.

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  21. Como me gusta acompañado con un purecito huuunnn te ha quedado delicioso. Que frio Milia aqui abajo no hemos visto la nieve, pero hace un frio que pela y nos van salir raices, besiños guapa

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  22. Que pintaza Milia. y esas setitas que aunque sean cultivadas me encantan. Te ha quedado de 10. Biquiños

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  23. Mas que bom aspecto! Gosto muito de lombo, é talvez a parte que mais gosto do porco e com esses cogumelos é o toque final!!

    beijinhos

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  24. Uma maravilha o seu lombo! Adoro carnes, acho que sou carnivora!!!!kakakaka... beijinhos.

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  25. Querida Milia, que prato fabuloso, sou grande apreciadora de carne suína, e o lombo é a minha parte favorita, juntamente com cogumelos, ficou perfeito, suculento e muito saboroso, não tenho dúvidas. Adorei a receita. Besitos

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  26. QUE MELOSO SE VE ESTE LOMO MILIA!!!
    Me empujas a ir a comprar una cinta y prepararlo
    BESOS GUAPÍSIMA :)

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  27. Madre mia !! Pon un plato más para mi que me quedo a comer. Que maravilla!!

    Besitos

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  28. Que aspecto mas jugoso tiene... buenisimo
    Un saludo
    La Tauleta

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  29. Que bueno Milia, me comería un trozo con esas setas, aunque estas Shii-take nunca las probe........un bico

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  30. Milia que receta más rica, además tengo setas en conserva que las hice en su tiempo, estará de vicio.
    Graicas por la idea.

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  31. Ay Milia, que receta más rica, ha tenido que quedar super jugoso, el cerdo me gusta mucho y el lomo lo consumo mucho en casa pues es del gusto de todos. Creo que tu receta caerá pronto, y a quien no le guste, que aparte las setas, porque la salsa seguro que la mojan bien.
    Besotes mi niña.

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  32. Jo Milia que bien comes, esta receta está de lujo, se ve divina y todos los ingredientes a mi gusto, que rica niña, seguro que no puedo irme para tu casa hoy? besos guapa

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  33. Uix que buena pinta, me imprimo la receta para hacerla.....
    Un bico Milia.

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  34. ¡Qué rico, qué rico!. Me encantan las setas preparadas de todas las formas, y con un trozo de lomo como este (se ve super jugoso) son una delicia. Da ganas de mojar el pan en la salsita y comerse un un trozo (sobre todo a estas horas, que las tripas ya empiezan a hacerse notar!!!). Un biquiño.



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  35. Hola Milia!?,
    Que pinta!! Se ve un brillito!! Umh!!
    Me la llevo con tu permiso.
    Que se ve espectacular...y esas setas combinan fenomenal!! Aunque sean cultivadas...que vamos hacer!!
    Ya llegará el calorcito!!
    Salu2
    Cocinandovoyrecetandovengo.

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  36. el lomo de por sí es seco, pero tú no sé como lo haces que se ve tan jugoso y con esas setas tiene que estar de muerte, bsts

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  37. Milia bonita!!
    No te miento si te digo que la boca se me está haciendo agua!!
    Ya te he comentado que las setas me encantan y al verlas con lomo, es algo a lo que no me resisto!
    Una delicia absoluta!!
    Un beso grande y disculpa el haber venido hasta éste momento, pero no he estado por el blog estos días.

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  38. Milia, este lomo esta de lujo!! Te ha quedado con un aspecto buenísimo!! Me ha encantado. Besitos guapa!!

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  39. UMMM Milia, menudo manjar nos has preparado, me está entrando hambre solo de ver las fotos y con esas setas tan buenas... me encantan en cualquier variedad, que ricooooo!!!!!
    Besitos guapa.

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  40. Este comentario ha sido eliminado por un administrador del blog.

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  41. Que buena pinta, si te queda algo ¿me invitas a cenar?.
    Besos. Lola

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  42. Otro plato riquisimo.

    Además con estas fotos tan espectacuylares...unnn, dan ganas de pinchar la pantalla y todo...

    paso luego por tu casa ...jajajja

    Besos.

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  43. un lomo estupendo y con las setas ya ...
    besitos

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  44. Menudo lomo más tierno y más apetecible te ha quedado, no lo he preparado nunca así pero qué ganas me han entrado.

    Un besazo para ti y para Bisbis!

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  45. Milia, qué bueno estar por aquí de nuevo viendo estas delicias!!!Ummm, este lomo te ha quedado de lujo!!! super jugosito!!!

    Muchos besos...

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  46. Milia no te preocupes por el frío, que con este lomo seguro que te olvidas de el. Macerado y luego con las setas ha de estar para olvidar el resto del mundo mientras te lo comes.
    Besos.

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  47. Querida Milia, vim agradecer o carinho em suas palavras lá no meu blog, obrigada viu? Vc é uma pessoa muito querida e doce. Besitos

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  48. Un lomo riquisimo!! tendré que probarlo te llevo la receta. Un besin.

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  49. Otra receta tuya de lomo que no me quedaré sin probar.
    Besos
    Vero

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  50. Menuda fotografía, dan ganas de comer una de esas rodajas partidas, me tomo nota, se ve riquísima!! Besos!!

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  51. Hola Milia!!! Que buen aspecto tiene el lomo en la foto y es que las setas shii-take le da un sabor y una textura muy rica, son las que más me gustan, bssss.

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  52. Muy bueno tiene que estar este lomo macerado y con ese acompañamiento. Muy rico. A probarlo.
    Besos.

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