Pan de Lavash







Hola a tod@s. Hoy es día de publicación del reto de Bake the World, al que me he unido el pasado mes de diciembre. Este mes toca pan de lavash, un pan planito que me encanta tanto en versión crujiente como blandita, tuve la oportunidad de probarlo en la Capadocia, y me había entusiasmado, de hecho compré un libro de cocina turca con la esperanza de que tuviera la receta, no hubo suerte en aquella ocasión, pero... ¡mira por donde!... sin esperarlo!... la receta me llego por mail. Estoy muy agradecida a Bake the World.
                                  
Para hacer esta receta  me inspiré en los blogs: Cocinar en casaenglish.turkishcookbook.com y en  vídeos de YouTube.

Ingredientes:
250 g de harina+una poquita para espolvorear
10 g de levadura fresca
1 cucharada de postre de azúcar
1 cucharada de postre de sal
120 cl de agua
Preparación:
Tamizar la harina.
En un cuenco colocamos dos cucharadas de harina y el azúcar. En  1/2 tacita de café de agua templada, disolvemos la levadura,  la añadimos al cuenco removemos bien y dejamos levar 15 minutos, tapada con un paño.
Mezclamos el resto de la harina con la sal, la colocamos en un bol y le añadimos el resto del agua templada y a continuación la mezcla que teníamos en el cuenco, amasamos el conjunto durante unos minutos, hasta que la masa no se pegue a las manos.
Formamos una bola y la dejamos fermentar hasta que doble su volumen; tardó unos 35 minutos.
Precalentamos el horno a 200  Cº
Enharinamos la mesa de trabajo y aplastamos suavemente la bola para extraerle el aire, la dividimos en tres partes y formamos tres bolitas.
Colocamos una de las bolas sobre la mesa de trabajo, la espolvoreamos de harina y con un rodillo vamos estirando, hasta dejarla muy finita; yo he utilizado los silpats para colocarlas  y cocerlas directamente sobre el suelo del horno. 

Hice dos más tostaditas tipo cracker, estuvieron en el horno 5 minutos. La tercera la quería en versión blandita para hacer wraps, así que la deje solo 3 minutos, el resultado en ambos casos ha sido excepcional, nos han encantado y repetiré la experiencia en breve.

Comentarios

  1. Me ha encantado el resto de Bake the World! Os han quedado unos panes ideales!!!!
    Este tiene unas pintas exquisitas!!!! Lo tengo que probar sí o sí
    Besos!

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  2. Oh Emilia, qué maravilla. Veo que hoy hemos colapsado la blogosfera con recetas de pan, porque el reto del desafío de éste mes también ha sido el pan. Este tipo de panes me fascinan. Espero e intuyo que disfrutarás una barbaridad con los retos de bake the world, y yo estaré aquí para verlo. Un besito.

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  3. Que pasada! una receta buenisima! un pan exquisito. besitos

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  4. Me ha encantado la receta, me la apunto, besos!!!

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  5. Me encanta te quedo estupendo..... estes dias no puedo visitaros y aprovecho y os deseo un feliz año...gracias .....un bico

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  6. Una pasada , seguro.

    Tiene que estar riquisimo..¡¡

    Un abrazo grande .¡¡

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  7. Es verdad que es fácil y estaba delicioso! Te ha quedado genial. Besos

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  8. ¡Qué rico! Me comería un par de esos rollitos ahora mismo.

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  9. Ya vi unas cuantas entradas del mismo pan y todas fantaticas pero esta tuya te quedo de infarto y encima con ese rellenito y asi arrolladitos me tienen loca uumm...Besitos

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  10. Hola Milia!!! No he visto las demás propuestas de pan, pero la tuya le doy un 10, ganadora absoluta y relleno un primor, bssss.

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  11. A ver si me animo y lo hago!! te ha quedado genial..
    Bss

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  12. Yo no lo he probado Milia pero seguro que me encanta, esos rollitos estan que se salen de la foto, un bikiño y feliz tarde

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  13. Para mi es un desconocido Milia, pero un rollito de estos últimos para probarlo no estaba nada mal!!!!!!! jaja
    Feliz domingo amiga

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  14. Que rico! que triscon!! y me encanta que hayas puesto que te has inspirado de diversas fuentes!! esas son las ganas de cocinar y de aprender!!
    laura

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  15. Hola Milia, nunca había visto este tipo de pan, pero tiene una pinta estupenda y el relleno tiene que estar delicioso, ideal para la cena, con tu permiso me la copio!!!!!!
    Besitos guapa.

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  16. Adorei o aspecto deste pão,deve ser delicioso !

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  17. Milia
    Me encanta este pan en las dos versiones y me gusta muchísimo como teha quedado
    Bss
    Patricia

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  18. Te ha quedado perfecto Milia, de 10!
    Mil gracias por participar un mes más con nosotras.
    Un besote, Clara.

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  19. WOW!! que grande, y que ricos se ven, son ideales, verdad? para repetir y rellenar de suculentos preparados, hoy es un buen día para tomar nota de todo.
    Un besote, guapa

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  20. No he tenido la suerte de probarlo y tiene una pinta muy rica. Besos.

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  21. Gosto muito de wraps e tortilhas... Este pão deve ficar ótimo.
    Bjs
    http://come-bebe-sorri-e-ama.blogspot.com

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  22. Hola Milia. Hoy la blogosfera huele a pan! Y éste que nos has traido se ve buenísimo. La foto del final con ese relleno...mmmm....quién pillara un rollito! Reto más que superado, amiga :)Biquiñosss

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  23. Milia querida que lindo seu pão, e por coincidência está passando uma novela filmada em Capadócia, lindo lugar. Gostei muito da massa e a última foto está de babar. Deu fome. Pronto falei rsrsrs. Besitos

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  24. Milia, como dice mi tocaya Vero, hoy la blogosfera huele a pan y este te ha quedado riquísimo de las dos formas.
    Muchos besos y me alegro que te fuera útil el link que te dejé.
    Cariños,
    Vero

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  25. Hola Milia que buenisima pinta, te quedó realmente deliciosa.Mandame un correo con tu telefono porfa se me a roto la targeta del telefono y no lo tengo. Me gustaría que me mandaras el nombre de las gotas de la rinitis que soy un desastre y la perdí.Besotes.

    dorisjiral@hotmail.com

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  26. Milia, esos wraps se ven absolutamente espectaculares, te felicito por tus panes. Besos,

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  27. No me extraña que pienses repetirlo! es que tienen una pinta fantastica y con ese relleno tienen que estar de muerte! bicos

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  28. Milia ,pues si que tiene que estar rico este pan ,lo mismo el crujiente que el blandito ,deliciosos
    besinos

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  29. Tiene que estar muy rico!! Nhammm...
    Besitos

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  30. No conocía este pan y viendo el tuyo me ha encantado, tiene que estar muy bueno y si va relleno, ya ni te cuento, besotes y feliz semana
    Sofía
    milideasmilproyectos.blogspot.com

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  31. Buenisimos los dos , no sabria por cual decidirme así que me llevo uno de cada. Besiños

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  32. Veo que te han quedado muy bien, con su relleno, para una cena informal, pero con sabor rico.
    Besos.

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  33. Mi querida Milia, tu si que eres una gran maestra de todas las materias, menudo pan has preparado, y has tenido el detalle de hacerle diferente cocion, asi has probado el blandito y el crujiente, los dos tienen que estar espectaculares, Un abrazo muy muy grande, y miles de gracias por tus siempre cariñosos comentarios, eres un cielo de persona

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  34. Milila haber sí e ánimo a hace esa rica receta de pan

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  35. Milia te has lucido con este pan!!!! Me encantan las dos versiones!!! Yo si que me guardo la receta porque me parece deliciosa y además como no es mucha cantidad creo que me animaré para hacer los rollitos en casa. Un beso guapa.

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  36. Están perfectas, yo tuve algún problemilla al estirarlas pero las tuyas se ven increíbles. Saludos.

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  37. Se ve delicioso, este lo tengo que hacer, que nos gustan mucho por aqui estas cosas rellenas.

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  38. que buena pinta tiene ...con cualquier rellenito tiene que estar bien bueno
    besitos

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  39. Que maravilha! Gostei das duas formas de preparo e os recheios de dar água na boca!!
    besitos

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  40. otro pan que me apunto porque menuda pinta y así relleno ya es la bomba, bsts

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  41. Muy original y con una pinta estupenda besos

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