lunes, 21 de enero de 2013

Vieiras con jamón


Hola a tod@s...Esta es una receta de las pasadas Navidades, pero en casa es bastante habitual. Es un plato típico de la cocina gallega y está presente en muchas celebraciones, quizá porque es muy sencillo, puede estar preparado con antelación y meter en el  horno en el último momento y en la actualidad con las vieiras congeladas es un plato muy asequible. La receta es sobradamente conocida, pero seguramente os sorprenderá su aspecto, porque no es el habitual: Uno de los ingredientes  de las vieiras con jamón, es el pan rallado que se le pone por encima antes de hornearlas;  éstas, no lo llevan. Hace algún tiempo vinieron comer unos amigos, él y una de sus hijas son celiacos, como no tenía pan rallado adecuado,  las hice sin el, nos  gustaron mucho y nos resultaron mucha más ligeras y como en Navidad ya la cosa va servida, elegí esa preparación.
Ingredientes:
12 vieiras
100 g de jamón ibérico
3 cebollas
2 ramitas de perejil
1 limón
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta
Preparación:
Limpiamos las vieiras (si alguien no sabe como, os aconsejo algún vídeo de YouTube), se salan y rocían de limón.
Precalentamos el horno a 180 Cº , calor arriba y abajo
Cortamos las cebollas menudita,  la sofreímos en una sartén con   4-5 cucharadas de aceite, cuando esté transparentes, le añadimos el jamón  y el perejil, picados menudos, se sazona con sal y pimienta y mezclamos todo,  retiramos del fuego.
Colocamos una cucharada de este sofrito en cada viera,  y metemos al horno unos 15 minutos. 


35 comentarios:

  1. Mila me puedes decir a que hora se come en tu casa???

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  2. Quiero entregarte el premio Indalo , después tu se lo puedes entregar a quien tú quieras eso si que cumpla los requisitos. Aquí te dejo el enlace para que lo recojas.
    http://cocina-trini.blogspot.com.es/2012/10/premio-indalo-de-bronce-indalo-de-plata.html

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  3. Que buenassss, me apunto junto con Trini a comer en tu casa, que plato más bonito y rico!!
    Besos!!

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  4. Que ricas, es la receta de mi madre y tambien las solemos tomar en Navidad, aunque ella les pone pan rallado. Biquiños Milia

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  5. Huuuyyyy si te las pilla mi hijo, bolaria hasta la concha, dice que una fiesta sin ellas ya no le presta, muy buenas me encantan tambien , besos

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  6. De Navidades o no me la llevo. Las vieiras siempre las veo preparadas de forma muy similar y la verdad da gusto velas de forma distinta, sin esa capia de pan rallado... Bss y que tengas un buen martes fríooo.

    Virginia "sweet and sour"

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  7. Hola Emilia, pues quizás yo también las prefiera así, sin el pan rallado, deben quedar como dices mucho más ligeras y por aquí, efectivamente, sólo las encontramos congeladas, pero, menos dá una piedra...jeje. La presentación me parece fantástica y el plato sencillo y muy rico. Un besazo.

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  8. Para mim com pao ralado ou sem estao perfeitas! Adorei a apresentacao e os ingredientes que leva. Os teus amigos sairam de tua casa consolados!

    Beijos

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  9. Como me gusta la cocina gallega, y estas vierias, tienes una pinta fabulosa.

    Besos

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  10. Hola:

    A nosotros también nos gustan mucho, pero las hacemos como muy elaboradas rellenas con bechamel etc al final maquillas tanto el sabor de la viera que te pierdes lo mejor. Lo mismo me pasa cuando les pongo pan rallado. Nos has dado una gran idea, miles de gracias como siempre
    Besicos

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  11. ¡Qué ricas!, en mi casa tampoco faltan el día de Navidad. Tengo que probarlas sin pan rallado, seguro que están deliciosas.
    Ah!!, gracias por el índalo que me has otorgado. Me ha hecho mucha ilusión. Ahora mismo me lo llevo. Un besiño.

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  12. Que cosa mas buena, la verdad que aveces nos complicamos la vida de una manera. Porque mira de que forma mas sencilla se comen también unas vieiras. Aquí solo las traen para navidades, incluso en los congelados solo para esa fecha.
    Besinos

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  13. Qué ricas ...¿Cuando puedo pasar por tu casa ?
    jajaja

    Un placer como siempre pasar por aqui .


    Besos desde Barcelona .

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  14. Te he conocido a través de Lidia, y viendo tu blog me encanta, que recetas más ricas!, yo las vieiras también las hago así.
    Me voy a quedar aquí siguiendo tus recetas, y te invito a que me visites si quieres.

    Besos

    Raquel

    http://raqueljimenezbisuteria.blogspot.com.es/

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  15. Pues que ricas Milia, asi nunca las he probado asiq ue me apunto la idea, un bico

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  16. Um belo petisco, tem um excelente aspecto deve ser mesmo uma delicia.
    bjs

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  17. Que buena presentación. tienen una pinta delciiosa. Buenisimas. bss

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  18. Pero que ricas Milia, y si las pudiera comer por ahí muchisimo mejor!! Besitos :)!!

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  19. Hola Milia que maravilla y te puedes creer que nunca las he echo en casa madre mia que ricas y es que estas como en Galicia en ningun sitio aqui no las hay buenas..... !!! entonces vale mas ir a Galicia a comerlas
    te quedaron riquisimas
    !!!! un besin !!!!
    el toque de belen

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  20. A mi me encantan las vieiras y con un buen jamoncito ya no necesitan del pan rallado.
    Besos.

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  21. Jolines, esto tiene que ser todo un lujo y yo sin probar aun las vieiras.
    Besos. Lola

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  22. Hola Milia, cuanta variedad de recetas , !madre mía¡, buena elección.
    bs

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  23. Te han quedado de lujo me llevo un par de ellas besos

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  24. Me encantan pero el comer tan fresco donde tu vives, seguro que no las encuentro por Toledo.Antonio ya ha consultado y se las pedirá a su doctora.Besos y gracias cielo

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  25. Milia ,me encantan las vieiras y esas tienen una pinta genial
    besinos

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  26. mar y montaña todo en una, nunca las he comido así, se ven muy ricas, bsts

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  27. Adoro vieiras Milia querida, e assim com presunto e esses temperos ficaram lindas e sem dúvida deliciosas e suculentas. O bom é que podemos congelar e preparar quando nos deparamos como visitas inesperadas. Adorei a receita, uma bela apresentação. Besitos

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  28. Nunca las he probado Milia y tienen una pinta muy buena, creo que el próximo día que vaya a los congelados si hay las cogeré para probarlas. Un besito

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  29. Mi querida Milia, si que se ven apetecibles sin el pan rallado, tienen que ser una delicia, me han gustado muchisimo, y mis proximas seran de esta forma, vieiras de mi querida Milia asi las llamare. Un abrazo preciosa

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  30. Buenisimas y sin el pan rallado, que las hace pesadas, es un entrante de lujo, me han gustado mucho, el otro día las vi en la sección de congelados del super y estuve tentada a comprarlas, viendo tu receta, me has animado, bicos mil guapisima
    Sofía
    milideasmilproyectos.blogspot.com

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  31. Milia,

    Estas vieras devem ter ficado muito saborosas! Achei a receita diferente e muito original!

    Beijo

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  32. Con pan o sin el, creo que me como unas cuantas. Me encantaaaan.
    Besitos,
    Vero

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  33. Hola Milia, las vieiras con o sin pan siempre quitan las penas :))) Me gustan un montón y cierto es que así nuncalas he probado, pero no me cabe duda de que están buenísimas, requetebuenísimas :) Biquiños, Vero.

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  34. BOCATTO DI CARDINALE... así sin más... BESINES TESORO :)

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  35. Gran receta la de estas vieiras. El jamón ibérico le da un toque especial a este plato. A mi me encanta, gracias por la aportación. Un saludo.

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Mil gracias por vuestros comentarios, me encanta leeros... no siempre puedo contestaros con la rapidez que me gustaría, pero sabéis que antes o después voy a visitaros. Bicos