viernes, 1 de marzo de 2013

Vieiras con naranja y pistachos

Hola a tod@s. Hoy traigo una forma bien diferente de  saborear las vieiras. Cuando vi esta receta en una revista de cocina italiana, me fascinó, por su aspecto y por su nombre "Capesante all´arancia e pistacchi" . Cuando la probé me fascinó por su sabor y por el contraste de texturas, es además muy sencilla.
Con esta receta participo en el concurso de naranja patrocinado por La fruta en casa ,  que organiza Lola de Salados y postres.
Ingredientes:
12 vieras
1 naranja
50 g de mantequilla a temperatura ambiente
30 g de pistachos pelados
1 ramita de tomillo
Sal y pimienta.
Preparación:
Lo primero es limpiar las vieiras (si no sabéis como, os aconsejo algún vídeo de YouTube), una vez limpias se dejan secar sobre papel de cocina, las conchas se lavan y se secan.
Lavamos la naranja y rallamos mitad de la piel que ponemos en un recipiente , añadimos una cucharada de zumo, sal,  pimienta y la mantequilla. Mezclamos todos los ingredientes hasta formar una crema.
Los pistachos se  limpian y se pican ( en la receta original se blanquean, yo no lo he hecho, los puse limpios y picados), el tomillo se lava y se pica finamente, se une a los pistachos y se mezcla con la mantequilla de naranja.


Colocamos cada vieira con su coral en sus respectivas conchas; ponemos sobre ellas una cucharada de la mantequilla  preparada, y las gratinamos 5 minutos (yo las tuve 8 minutos, pero me imagino que dependerá del horno). Retiramos del horno y servimos.




Fuente : Cucina Moderna; Diciembre 2012

43 comentarios:

  1. Uauuuu, vaya propuesta deliciosa nos propones para el concurso!!
    La mía ha sido dulce, pera variar, jejeje.
    Suerte!!
    Un saludo y buen finde.

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  2. Sin palabras me dejas Emilia con éste plato tan sencillo pero tan sabroso, vistoso y elegante. El resto de compis me van a perdonar pero de las recetas más apetecibles y originales que he visto en el concurso. Mucha suerte, aunque creo que no la vas a necesitar. Un besazo y buen finde.

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  3. Nunca las he comido así, tienen pinta de estar deliciosas y no son complicadas de hacer...

    Besos

    Raquel

    http://raqueljimenezbisuteria.blogspot.com.es/

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  4. Milia, es que me dejas impresionada con esta receta! Qué visual! Es impresionante... La has bordado!

    http://micocinitadejuguete.blogspot.com.es

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  5. Esta fantástico, dá agua na boca só de olhar.
    bom fim de semana
    bjs

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  6. Una manera muy diferente de como estamos acostumbrados a tomar las vieiras, me parece muy original y tiene que estar muy rico!! suerte en el concurso, bicos

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  7. Si me pones ahora mismo la bandeja delante será un visto y no visto. Sólo alguien que domina a este maravilloso bichejo es capaz de hacer una receta tan innovadora, me parece de verdad exquisita.
    Suerte en el concurso, la competencia es dura, pero tus vieras quitan el hipo.
    Besotes mi niña!!

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  8. Que original y que deliciosa receta! Mucha suerte en el concurso. Buenisimas.

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  9. Milia yo me apunto a esa nueva modalidad de prepararlas, me gusta probar, pero si te las ven mis hijos tediran que las has estropeado jajaja¡¡¡¡ pues ellos solo las quieren a lo clasico, besiños y buen fin de semana

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  10. Me encantan las vieiras Milia y estas se ven espectaculares, las tengo que probar así. Las fotos también preciosa.

    Un besote enorme y feliz finde.

    Con mil sabores

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  11. Nunca he preparado las vieiras, me llevo tu receta a
    pendientes, bssssss.Sefa

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  12. Me encantan las vieiras, pero nunca las probé con naranja, tengo que probarlas............Suerte en el concurso.............un bico

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  13. Mecachis! Ya no gano! Jajaj
    Hola Milia! Que ricas y si mi marido las ve...ahora mismo se iba caminito pa tu casa! Jajaj.
    Que delicia! Pobrecito el que tenga que elegir receta ganadora...madre mía que laberinto de recetas deliciosas...estos al final se arrepienten de retarnos al concurso! Jajaj
    Salu2 preciosa una receta 10.
    Cocinandovoyrecetandovengo.

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  14. Que delicia,com uma apresentação maravilhosa!
    bjs

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  15. Minha querida Milia está um prato perfeito!!! A apresentação é 5 estrelas!!

    beijos e boa sorte!

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  16. Milia bonita, me dejas anonadada!!
    Cuando vi la foto pensé... pero qué delicia, seguro que es complicadísimo y no!!
    Es fácil, sólo que el resultado es espectacular, lo cuál es característico en ti!!
    Me encanta, qué combinación de sabores y texturas tan exquisitas!!
    Un beso y ya sabes que te quiero mi Milia guapa, disfruta el finde!!

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  17. Me he quedado pluf!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!jajajajaja. Qué delicia de vieiras y menudas fotos, se me salen del ordenador. Están ..........sin palabras.
    Bicos

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  18. CONCHAS DE LUJO las de hoy!!!
    EXQUISITEZ por donde se mire.
    GRACIAS GUAPA, BONITAS FOTOS!!! :)

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  19. Milia, que combinación , mas especial y deliciosa

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  20. Nossa que prato mais lindo, colorido e delicado...amei...muito romantico..=D

    Beijinhos

    http://virandocomida.blogspot.com

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  21. Muy alto has puesto el listón, es fabulosa y me encanta, sencilla, original, lo tiene todo.
    Besos y feliz fin de semana.

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    1. ¡Ah!
      No olvides ir a la página de los patrocinadores, dar a Me gusta y subir el enlace de esta receta diciendo que participas.
      Cuando me ponga más tarde en el ordenador fijo, pondré tu enlace en mi facebook junto con las otras recetas participantes.

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  22. Estas si que no las he visto ni comido en mi vida Milia, que forma tan original y sofisticada de preparar unas vieiras, si que has puesto alto el liston... muchisima suerte en el concurso que seguro que lo ganas¡¡¡¡, bikiños y buen finde.

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  23. WAUUUUUUUUUUUU !!!!! Milia ya casi no saco mi receta jajja vas a ganar seguro es IMPRESIONANTE !! y yo tadavia sin probar vieiras se se riquisima y espectacular Milia yo te daba el premio ahora mismo de verdad me encanta
    !!!! un besin !!!!
    el toque de belen

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  24. Milia, querida. Me estoy muriendo de envidia. Me encantaría comerme este plato.
    Besos y buen finde,
    Vero

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  25. Qué sabrosas, con lo que a mi me gustan las vieiras, me quedo embobada mirando estas.
    Suerte en el concurso!
    Besos.

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  26. Madre mia mi querida Milia, eres unica, que maravilla de vieiras has hecho, originales y ricas, la verdad que estan para premio, me han encantado. Un abrazo amiga

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  27. plas plas plas
    Bravo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    Si no ganas me lo dices que hable con quien haga falta, que maravilla, que original, que elegancia y que saborazo.
    He dicho!
    Besazos.

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  28. Se ven unas vieiras espectaculares, Milia, con lo que me gustan! Y además originales y con una presentación divina. Quién pudiera echarles mano! y eso que con los pistachos no podría por mis alergias, pero es que son irresistibles! De premio, seguro. Buen fin de semana :)

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  29. Estas vieiras tienen que estar muy apetitosas, de matricula de honor, la presetación, la receta y todo en generasl, muchisima suerte en el concurso, que estoy segura la tendrás, besotes
    Sofía

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  30. Que maravilhosas vieiras Milia querida, adoro esse petisco, ficou tão linda com as laranjas e o sabor com certeza ficou fantastico. Gostei por demais. Besitos, um lindo domingo para voce.

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  31. Que buena pinta, y la presentación genial Milia, supongo que Bisbis te habrá ayudado, se nota....-.
    Un beso.

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  32. Milia esto si que es categoría, que vieiras tan buenas con esa mantequilla de naranja!!! Fácil si pero impresionante!!!! Un bocado exquisito de verdad!!!Un besito.

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  33. Otra cosa que no he probado y tendré que hacerlo.

    Felicidades por la preciosa presentacion.

    Un beso ¡¡

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  34. Olá querida!
    Que prato maravilhoso, combinação perfeita de sabores, hummmm!

    Beijos

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  35. Milia ,que ricas tienen que estar y con la naranja y los pistachos que le daran un toque de lo mas especial
    besinos

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  36. Vieiras,,,,mu bien, naranjas,,,mu bien y pistachossss, has pensado en mi cuando lo hacias???por casualidad,,,pa mi que si,,esta combinacion me encanta y es que las vieirasss, como as galegas ningunha,,,estanche riquisimasss, gratinadiñas o como cada uno queraaaa, ayyy mi gallego a veces,,,se me pasaaaa el tornillo.
    Un 20,,,es mas que un 10, asi que mira me llevo la receta y buscare unas vieiras en condicios pra ver que cousa sale miña queridiña.

    Unha aperta grandeeeeeeeeeee.

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  37. Hola Milia, que maravilla y muy original, que suerte vivir en Galicia!! Y las fotos impresionantes!! Me llevo la receta, tengo que probarlassss. Suerte en el concurso, aunque creo que no te hace falta, con este plato seguro que ganas.
    Bss.

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  38. Impresionante Milia!! que delicia para la vista y también para el paladar.Suerte. Un besin.

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  39. esto es un bocado de dioses, qué delicia!!!! bsts

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  40. Oh!!! Eso es un manjar!! Guapi, pasate por mi blog que tengo una cosita para ti!! Besitos :)

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  41. me has dejado sin palabras¡¡¡¡ que exquisitez¡¡¡¡

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  42. Hola Milia, muy original, nunca las he comido así. suerte en el concurso.
    bs

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Mil gracias por vuestros comentarios, me encanta leeros... no siempre puedo contestaros con la rapidez que me gustaría, pero sabéis que antes o después voy a visitaros. Bicos