Bagels " Reto de Bake The Word"

Hola a todos! Hoy toca Reto de Bake The Word, o sea de  pan... y además uno al que yo tenía muchas ganas desde hace tiempo, he probado este pan en diferentes sitios y me había gustado mucho... Claro que este me ha gustado mucho más, ya sea solo; con dulce (a cuenta de....me he homenajeado con  un desayuno maravilloso); o con salado, con tomate, jamón y una gota de aceite de oliva, me pareció...un autentico manjar! Creo que las combinaciones pueden ser infinitas, pero todo se andará.
Para hacer este pan me he inspirado en algunos de los enlaces que nos proporciono nuestra retadora Virginia. Tengo que decir que ha sido una experiencia muy grata, porque resultó mucho más sencillo de lo que pensaba...a mi eso de escalfar los bagels, me daba un poco de respecto, pero lo cierto es que es muy sencillo, opté por hacerlos de uno e uno y salieron perfectos.


Ingredientes:
360 g de harina normal (necesité un poco más para el amasado)
150 g de harina con levadura
30 g de azúcar (yo no puse)
7 g de sal (puse 5)
2 g levadura seca instantánea o 15 g fresca (yo fresca)
20 g de mantequilla
300 g de agua
1 litro de agua para escalfarlos
1 cucharada de azúcar
Semillas de sésamo y de amapola
Elaboración:
Cortamos la mantequilla en trocitos y la dejamos a temperatura ambiente.
Ponemos las harinas mezcladas con la  sal en un recipiente y hacemos un hueco en si interior.
El agua la dejamos templar 30 segundos en el microondas, le añadimos la levadura y la disolvemos, agregamos la mezcla al cuenco de la harina.
Con una palita de madera vamos mezclando todos los ingredientes hasta que la harina haya absorbido todo el líquido (en este punto he tenido que añadir más harina, porque la masa estaba muy pegajosa )
Cuando la masa empieza a estar manejable se coloca sobre el mármol  que habremos espolvoreado con harina y se le va añadiendo la mantequilla a la vez que se va amasando y espolvoreando con muy poquita harina de cada vez, hasta tener una bola suave que no se pegue a las manos.
La colocamos en un recipiente engrasado y dejamos reposar tapada durante 40 minutos.
Transcurrido el tiempo, habrá doblado su volumen, la retiramos con cuidado del cuenco y la colocamos sobre la mesa enharinada, la presionamos con los nudillos suavemente para extraer el aire, se tapa y se deja reposar 10 minutos.
Preparamos unas bandejas con papel de horno o un tapete de silicona.
Se divide la masa en porciones ( yo hice  10 ). Se trabaja la masa para formar bolas de superficie lisa, estirando los bordes hacia el centro y girando sobre la mesa. Formamos el bagel haciendo un agujero en el centro  y estirando hacía fuera la bola, los vamos colocando sobre las bandejas y los tapamos.
Precalentamos el horno a 200ºC.
Colocamos un cazo con un litro de agua y una cucharada de azúcar al fuego, cuando el agua hierva introducimos el primer bagel que hemos hecho, dejamos transcurrir 7 segundos, le damos la vuelta, esperamos otros 7 y retiramos. Los vamos colocando en a bandeja del horno y los cubrimos con las semillas. Cocemos en el  horno durante 15-20 minutos.


Fuentes:
Ingredientes y parte de preparción :http://misrecetasfavoritas2.blogspot.com.es/2010/08/bagels.html
Preparación: (orientativa)
http://www.directoalpaladar.com/recetas-de-panes/receta-de-bagels-rosquillas-de-pan

Comentarios

  1. unos panecillos muy ricos ¡¡te han quedado perfectos y son deliciosos a cualquier hora y con lo que quieras ponerle,a mi me encantan en el desayuno con un poquito de mermelada
    besitos

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  2. Ficaram tão lindos e sempre se pode usar varios recheios.
    Bjs

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  3. Me acabas de convencer Emilia. Ya los tenía en mi punto de mira y era una receta que me parecía muy curiosa por el hecho de tener que cocerlos unos segundos antes de hornearlos. Te quedaron magníficos y seguro que están riquísimos con cualquier relleno. Tomo nota. Un besito y feliz semana.

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  4. Que buenos te han quedado! Me gusta usar mantequilla, siempre da un sabor muy interesante a estas masas... ricos ricos!

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  5. Me pido la de jamón y tomate!!!, menuda delicia, que rica Milia!!.

    Un besote enorme.

    Con mil sabores

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  6. Vengo del blog de Virginia, ya convencida a hacerlos, pero madre mía qué buena pinta tienen todos Milia, sincermente son llamativos. Y aunque no he probado los originales, los vuestros se ven ricos, ricos.
    Menudo desayuno te has marcado, guapa. Dejaré para el finde esta receta, que he visto el levado que tiene que hacer, y es un pelín largo.
    El finde que viene, yo también bagels, que ya no espero más.
    Besotes, mi niña...qué bien te han quedado!!!

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  7. Que buenos Milia, te los copio ya que esta vez no pude hacer el reto..................gracias un bico

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  8. qué bonitos te han quedado y con esos rellenos fabulosos!!

    Nosotras hemos participado por primera vez en el reto y repetiremos, nos ha gustado mucho.

    un abrazo

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  9. Impresionantes! te han quedado de 10! que buenossssss!

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  10. Te han quedado perfectos, pero a mi me parecen muy difíciles de hacer.
    Besos

    Raquel

    http://raqueljimenezbisuteria.blogspot.com.es/


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  11. que ricos te han quedado! yo tampoco me atrevo....pero tomo nota de tu receta, besotes

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  12. ¡Ainns es que tengo unas ganas de hacerlo! Me has dado ánimos viendo los que has hecho.
    Besos y feliz lunes.

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  13. Te quedaron fabulosos Milia iii nunca los hice, y les tengo ganas,viendo los tuyos me acorde de ellosii unos panecillos que me tomaria con lo que me pusieras.....besitos

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  14. Hola Milia, tiene que estar delicioso.
    Si abres un restaurante, voy a comer allí.
    Besos

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  15. Por Dios Bendito Milia, no veas el hambre que me ha entrado y aun no es hora de merendar, pero esa miga esta irresistible, teñen que estar moi bos¡¡¡¡, quen pillara un anaquiño... bicos

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  16. Milia ,que bagels mas buenos te salieron y con ese jamon de relleno una delicia
    besinos

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  17. Ay Emilia, que cosita tan rica!! Ojalá supiese hacer pan casero!! No me cansaría de hacerlo!! Qué buena pinta tiene esta receta tuya!! Qué maravilla!!! Jolines, ojalá pudiese cogerme un panecillo ahora mismo para merendar!! un besito reina

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  18. Te han quedado espectaculares ,es un pan que me gusta pero que nunca me atrevi hacer por el escaldado antes de hornearlos .
    Tomo nota pir si algun dia me lanzo a la piscina lo has explicado muy muy bien.
    De momento me llevo un par para tomar uno con dulce y otro salado.
    Bicos mil wapa.

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  19. Que bien nos lo hemos pasado horneando bagels para el reto de Bake the World.. con todas esas semillas,te quedaron insuperables. Me encanta el relleno. Besos,

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  20. que maravilla de bagels y que envidia!! mira que me gusta el pan casero pero se me resiste, jeje! tienes razon esta bueno tanto con dulce como salado pero me inclino más por el salado, se ve perfecto para darle un buen mordisquito!! bicos

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  21. Pero que ricos, te han quedado muy bien. Quiero apuntarme al reto.

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  22. Querida Milia, vou mudar-me para Espanha em particular em Galicia e procurar uma casa do lado da sua está bem? kkkkkk Essas suas delicias me deixam com água na boca. Adorei seu pão e as duas última fotos. Maravilhosas. Besitos e uma linda semana

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  23. Mi querida Milia, como te han quedado que maravilla, eres una gran panadera, y te lo digo de corazon, tanto rellenandolos de salado yna maravilla, y si es de dulce para desayunar todo un lujo, como todo lo que haces, espectacular de rico. Miles de besicos mi preciosa amiga

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  24. Qué tiernecitos se ven y con ese jamoncito quien los pillara.
    Besos.

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  25. Te han quedado perfectos y con buen relleno, nos lo hemos pasado pipa con estos panes. Saludos panarras

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  26. Oi Milia, nunca fiz bagels, vou levar sua receita, quando eu fizer venho e te conto como ficaram os meus.Beijos querida.

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  27. Mi Milia bonita, hace tiempo que la receta de bagels llama mi atención y mira que me gustan mucho, pero no me he animado a hacerlos, así que me guardo tu receta que no me la quiero perder por nada, qué delicia y te quedaron preciosos, casi tanto como tú!!
    Un beso mi bonita y que tengas una semana genial!

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  28. Pero que delicia, hoy mismo los hago, me habéis dado una envidia, besos
    Sofía

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  29. Ando curiosa para experimentar fazer bagels. Nunca provei e nem sei ao que sabem. os teus ficaram tão bonitos, lindos e bem redondinhos :))
    Levo a receita pois sei que não vou ficar mal!

    beijos e boa semana
    P.S: amanhã segue a encomenda ;)

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  30. Uy!! Con lo que me gusta a mí el pan. Esto tiene que estar buenísimo, un beso

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  31. ¡Qué ricos se ven!. Nunca he probado a hacerlos pero viendo tu post, tendré que animarme. Me han encantado!. Un biquiño.

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  32. Con lo que me gustan los bagels, que buenos se ven, tienen una miga estupenda.bs

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  33. Hola guapa! que ricos te han quedado y con un buen relleno son una delicia.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  34. Y como no te iban a salir perfectos ? .....Esas manitas que tienes valen oro y a la vista está que cosa que haces, cosa que bordas.
    Biennnn por ti y ese homenajeado desayuno ;)
    Besinos.

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  35. Están buenos, verdad? Te han quedado geniales! Un beso

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  36. Hola Milia! También tengo ganas de comerlos desde hace tiempo y ahora al verlos me tiento otra vez, te han quedado fabulosos.
    Besos guapa!

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  37. Están que se salen, apatece meter la mano en la pantalla y coger uno, que buenos!!. Un besin.

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  38. Hola Milia que cosa mas ricaa me encanta se ve deliciosa me llevo la receta tengo que hacerla
    !!!! un besin !!!!
    el toque de belen

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  39. Te han quedado de maravilla.

    Aunque mejor será probarlos, claro.

    La foto esa del pan con jamon....madre mia .
    Y són las 13:05...jajaja

    Un abrazo amiga .
    Gracias por pasar .

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  40. Mira que me gustan y rellenos de salmón ya ni te cuento pero estos rellenos de jamón me han dejado loca, que hambre!!!!!!!!!!!!!
    Besazos.

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  41. Hace tiempo que lo tengo en pendientes a ver si me animo al ver que te salieron divinos.Besicos.

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  42. los tengo pendientes, a ver si saco un dia tiempo y me pongo con ello.
    saludos

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  43. ¡menuda merendola os habeis pegado! jejejeje

    Un beso, Mónica

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  44. Vaya festín!! Lastima no haber estado para pillar uno de esos con jamón!!
    Besos

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  45. Ay Milia, se me ha hecho la boca agua viendo estas maravillas. Besines.

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  46. Um pão com um aspecto muito fofo e apetitoso! Adorei amiga e quero experimentar! Beijinhos carinhosos...

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  47. Que buena pinta tienen, los bagels son una mis asignaturas pendientes!! Besos!!

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  48. Te han quedado estupendos y tienen una pinta genial!
    un beso

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  49. Que buenos te an quedado! Nunca fiz. Vou ter que experimentar!

    Beijinhos e boa semana,

    Aurea Sá

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  50. Milia Cariño tengo comunión del peque y voy de cabeza menos mal que por el face no me pierdo nada, me tienes alucinada, bsts

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