Tunnbröd o pan polar "Reto Bake the World"

Hola a todos! Ya estoy de vuelta de las vacaciones y hoy es el día de publicación   del Bake The World,
este mes no tenía pensado participar  porque  pensé que no tendría tiempo, pero Clara, nuestra sonrisa Masterchef preparó una propuesta tan sencilla que  me costó muy poco  trabajo llevarla a cabo.
Llegue a  ayer a las 12,45... En principio habíamos pensado comer por ahí, pero teníamos tantas ganas de llegar a casa que ya no paramos más de lo estrictamente necesario. Mientras venía en el coche estuve repasando la propuesta y vi que era de lo más sencillo, como además tenía que improvisar una comida con lo que me encontrara por casa ya me serviría para acompañar...y estaba en lo cierto, la chapatita que compró mi marido fue intacta al congelador, y yo me he puesto morada con el trunnbod ; por fuera es ligeramente crujiente y su interior es muy, muy tierno.
Para acompañarlo preparé un relleno con tomate, gambas, tronquitos  y atún…resultó una pareja perfecta. 
Ingredientes:
Para el pan
300 g de harina de fuerza
150 g de harina de centeno integral
1 sobre de levadura seca de pan
200 ml de agua
4 cucharadas de créme frâiche
2 cucharadas de miel (yo puse una )
1 cucharada de semillas de hinojo (no las puse, me olvidé)
1 cucharadita de sal
Para el relleno
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 tomates grandes maduros
2 cucharadas de carne de pimiento choricero (envasado)
250 g de gambas congeladas
8 tronquitos
1 lata de atún al natural
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta cinco bayas
1 cucharada de hojas de albahaca trozeadas
Preparación:
Calentamos medio vaso de agua 10 segundos en el microondas, añadimos la levadura seca, removemos y dejamos reposar 5 minutos.
Mezclamos las harinas y la sal en un bol, hacemos un agujero en el centro, añadimos el contenido del vaso, la miel y 3/4 partes de agua mezclamos todos los ingredientes y agregamos la créme frâiche  y poco a poco el resto del agua, mezclamos bien hasta integrar todos los ingredientes, la colocamos sobre la superficie de trabajo y amasamos unos 10 minutos, formamos una bola, la colocamos dentro de un recipiente untado con aceite y dejamos reposar 60 minutos.
Transcurrido el tiempo, eliminamos el aire de la masa y formamos 8 bolas iguales.
Ponemos una sartén a fuego moderado y dejamos que se caliente en seco.
Con un rodillo aplanamos las bolas que tenemos preparadas (si untamos la superficie de trabajo con una gotita de aceite nos facilitará el trabajo)  las pinchamos con un tenedor  y las cocemos en la sartén 2 minutos por cada lado, se van colocando en un plato y se tapan para mantenerlas calientes.


Dejamos descongelar las gambas y los tronquitos.
En una sartén sofreímos la cebolla y el ajo bien picaditos, cuando empiezan a dorarse añadimos el tomate sin piel y troceado dejamos que se haga hasta que se elimine todo el líquido, agregamos la carne del pimiento choricero, mezclamos bien y echamos las gambas dejamos hacer unos 3 minutos y unimos a la mezcla los tronquitos troceados y el atún y mezclamos, salpimentamos al gusto y espolvoreamos con albahaca.


Para servirlos he cortado cada pan en 4 trozos, puse un par de cucharaditas de relleno cerré en forma de cucurucho y sujete con un pincho… Resultó un bocadito delicioso
Para los ingredientes segui el 1º enlace. La elaboración...a mi manera!
Fuentes del reto:
http://vadepan.blogspot.com.es/2011/07/tunnbrod-pan-polar-con-aguacate-y.html
http://www.weekendbakery.com/posts/favorite-flatbreads-my-version-of-soft-polar-bread/
http://caramellacooks.blogspot.com.es/2009/11/mjukt-tunnbrod.html
http://www.youtube.com/watch?v=UQY-pxtc54E

Comentarios

  1. Hola Milia !!!
    Qué bien tenerte de vuelta chiquilla !!!
    Desconocía este tipo de pan que por supuesto ya me he apuntado.
    Yo suelo hacer esto pero con la masa que me sobra de la empanada ;)
    Besinos.

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  2. Hola Milia se parecen a los tacos que venden por acá , son masas listas,, ahora tu haces todo ,, de todas maneras debe ser más rico
    Besitos

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  3. Hola guapi!! Uff....yo con esto también me pongo las botas!! Besos

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  4. no conocia este reto y espero a ver si al siguiente llego a tiempo.
    la verdad es q tiene una pinta de lo mas deliciosa!!!

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  5. Que delicia chiquilla! Pues hasta hoy no conocia el pan, pero me encanta!!! Me gustan mucho los panes sin miga, me da la sensacion que engordan algo menos jajaja Y a ti te ha quedado estupendo y me encanta como los has preparado, mmmm tienen que estar de vicio! Un besito reina

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  6. Vaya nivelazo de relleno! Uf, con lo rico que es el pan, y lo que has metido dentro...

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  7. Feliz vuelta a casa (la tuya y la de tus seguidoras como yo). Empiezas por todo lo alto con un pan que tengo que probar enseguida ya que no lo conozco y que tiene un aspecto inmejorable. Un abrazo

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  8. Um pão que nunca fiz mas gostei muito.
    Podemos usa-lo de varias maneiras.
    Gostei muito da sua sugestão.
    boa semana
    bjs

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  9. Me ha encantado este pan, sobre todo para rellenar, veo que llegas con fuerza, feliz vuelta. Un besiño

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  10. Una delicia de pan que no conocia iii que barbaridad y eso que no tenias tiempo a preparar la entrada, y que rellenos esta de cine , descansa tranquila puesto que la entrada esta de diez......Besssss

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  11. Milia ,que buenas estas tortas y el relleno estupendo ,una comida perfecta
    besinos

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  12. Milia, vemos que tú también has participado en el reto: qué bien te ha quedado y qué presentación más bonita. Además, el relleno es de auténtico lujo y de lo más elaborado. Nos encanta.
    Besos.

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  13. Te han quedado fantásticos... y el relleno de lujo!!!
    besos

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  14. Pero que chulo te ha quedado, dan ganas de comerlo de un bocado, a mi me ha gustado mucho hacerlo.

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  15. Oi Milia, que bom que voltou.Espero que tenha sido proveitosa suas férias.Adorei as fotos dos lugares lindos que você visitou.Ja chega nos trazendo esta delicia.Parece muito saboroso.
    Beijos querida, tenha uma semana muito abençoada.

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  16. ¡¡Bienvenida!!.
    Este pan nunca lo he comido pero tiene una pinta, ohhhh

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  17. Mi querida Milia, hay que ser una artistaza, para nada mas llegar de un viaje, ponerte en la cocina y sacar esta deliocia, que desde luego si esta de rica como se ve en la foto, es para perder el sentido, que manos tienes mas lindas para todo. me alegra tu vuelta mucho mucho. Mil besicos preciosa amiga

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  18. Querida Milia,
    seja bem vinda novamente, é muito bom tirar férias e descansar!
    Este pão ficou lindo e tentador, adorei o recheio!

    Beijos, feliz semana!

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  19. Madre del amor hermoso que delicia has preparado nada mas llegar seguro que esta de rexupete ya lo he anotado esta es la cuarta vez que lo veo hoy y creo que mañana cuando llegue de trabajar me pondre a elllo.
    Te ha quedado de relujooo.
    Bicos mil y bienvenida wapisimaaa.

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  20. Muy buena receta!!! No encuentro harina de centeno por ningún lado, donde puedo conseguirla? Yo también tengo la propuesta del reto Bake y... me falta la harina!!!

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  21. Querida Milia, seja bem vinda. Saudades de voce amiga. Essa semana minha filha vai casar então serei eu agora a estar ausente do blog, mas adorei sua visita, e sua receita, que belo pão, e que belos petiscos, ficaram tão delicados com uma apresentação muito linda. Gostei demais dessa receita. Besitos e buena semana para ti también

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  22. Ya he visto unas cuantas recetas de este pan y me gusta mucho, te quedó genial que rico.Besicos.

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  23. Milia que bueno me ha encantado el pan reste se ve delicioso y el relleno madre mía que hambre me esta entrando
    !!!! un besin !!!!
    el toque de belen

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  24. Milia bonita, no conocía éste pan y me parece genial, me gusta mucho, te estás convirtiendo en toda una experta panadera, qué exquisitez, me la guardo, que ésto tengo que probarlo!
    Un besito enorme preciosa y que tengas una estupenda semana!

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  25. Sí que eres apañada, en un plis plas, comida solucionada. Yo me he quedado con las ganas de hacerlo y tenía todo preparado pero este finde estaba mi cabeza en otras cosas. Espero que hayas disfrutado mucho de tus vacaciones. Besos y buen día

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  26. se ve delicioso ¡¡un relleno muy rico y aprovechando lo que hay por el congelador,espero que hayas disfrutado las vacaciones ,aunque por las fotos que he visto diria que si
    bss

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  27. Que rico Milia, yo soy de pan y mucho, me encanta mojar en todo , me la apunto corazón.

    Un besote enorme.

    Con mil sabores

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  28. Así en bocaditos pequeños queda muy bien, un pan que tengo que probar. El relleno exquisito.
    Besos.

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  29. No lo conocía, pero ya queda apuntado para probar.

    Bicos.

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  30. Yo tampoco lo conocía y me has dado tremendas ganas de probarlo.
    Besitos,
    Vero
    lacocinadevero.com

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  31. Mira que chulos te han quedado así con pinchito y todo, me gusta mucho tu propuesta para relleno. Saludos panarras.

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  32. tiene que ser un pan delicioso, me gustan los panes y son son recien horneados mejor, relleno que rico¡¡¡¡¡¡
    un beso

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  33. Caramba que buena pinta el pan polar!!!! me lo comería ahora mismo!!!!!
    Un bico.

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  34. ¡Qué pan tan rico!. Y con ese relleno, tiene que estar de muerte.
    Muy chulo tu viaje, conozco bien esa zona porque viví muchos años en Extremadura, y es preciosa.
    Un beso grande.

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  35. Minha querida Milia!!

    Como fico contente com o teu regresso :)) e como tu também me disseste: com um pão!! Nunca tinha visto este tipo de pão mas é simples e versátil. Mais uma receita que aponto para fazer!!

    beijos!!

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  36. El pan te quedó divino y el relleno es de auténtico lujo... ¿quién querría salir a comer por ahí teniendo en casa semejante delicia?
    Un besazo

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  37. Leo y sigo leyendo "tunnbröd" pan polar [en sueco "polarbröd"] si fuera lo mismo... lo cierto es que no lo es. Te aconsejo que cambies el titulo de la entrada. El Tunnbröd es un pan cuya masa es muy fina, del estilo del pan lavash pero muy blando [como para enrollar]. En Suecia es muy utilizado para hacer perritos calientes que acompañan con puré de PAPA, salchicha Boston Gurka [o mermelada de pepinillo] y Ketchup o Mostaza. A esto, se le llama tunnbrödsrulle y puedes encontrarlo en cada esquina de Estocolmo. En cambio, el Polarbröd, tiene una masa unas cuatro veces más gruesa que la del Tunnbröd. Es mas consistente [debido a su grosor] y a simple vista se pueden ver una bolsitas de aire por uno de los lados. Ambos los puedes comprar hechos en IKEA y podrás ver la gran diferencia que hay. Es normal que te confundas, pues en internet casi todos menos dos o tres lo han hecho. Ah, por cierto, soy sueco [y como sabrás, ambos panes son nórdicos]. Un saludo y espero haberte ayudado.

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    Respuestas
    1. Muchas gracias Daniel, por visitarme y leer mi blog. Y en cuanto a tu comentario decirte que si has leído toda la entrada habrás visto que este pan está hecho para participar en un reto, por tanto yo solo me he limitado a copiar unas de las recetas facilitadas, que como también podrás ver son varias y todas tienen sus correspondientes enlaces. No tengo elementos de juicio para saber si están bien o mal. He estado en Estocolmo y he comido algo parecido, precisamente con una salchicha, pero ignoro totalmente como se llama y como estava hecho.
      Si quieres ver una buena cantidad de estos panes. te dejo el enlace de la publicación del reto, y si tu conoces alguno donde poder ampliar la información sobre el pan sueco te lo agradeceré mucho.
      Un saludo

      http://bakingtheworld.blogspot.com.es/2013/09/propuesta-de-septiembre-pan-polar-o.html

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  38. Tunnbröd no es lo mismo que Polarbröd, lo siento... estas equivocada

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Mil gracias por vuestros comentarios, me encanta leeros... no siempre puedo contestaros con la rapidez que me gustaría, pero sabéis que antes o después voy a visitaros. Bicos

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