Pan de calabacín, limón y menta

Hola amigos! A la única cosa que no le había puesto calabacín era al pan, pero ya está resuelto...ya he hecho  pan con calabacín, y como era de esperar me ha entusiasmado lo mismo que en todas las preparaciones anteriores. Esta cucurbitácea se ha convertido en un imprescindible en mi cocina; y este pan en un habitual...me gusta su sabor y su textura y se mantiene fresco y jugoso varios días.
Ingredientes:
175 ml de agua
2 cucharadas de sal, más 1/2 cucharadita
75 ml de aceite de oliva
1/2 cucharadita de pimienta negra, recién molida
400 g de harina de fuerza   (350 blanca de fuerza+50 integral)
1 cucharada de azúcar  blanquilla   (1/2)
1 1/4 cucharaditas de levadura  (1 sobre)
1 calabacín grande, de unos 225 g
La ralladura de la cascara de un limón
2 cucharadas de menta troceada
3 cucharadas de alcaparras, enjuagadas y escurridas (no puse)
Semillas de amapola para espolvorear el pan
La receta es del libro: 200 recetas de pan. Mis cambios van en distinto color.

Preparación:
Rallamos ligeramente el calabacín, lo colocamos en un escurridor y le ponemos  2 cucharadas de sal. Lo dejamos reposar durante 30 minutos.
Lavamos el calabacín en abundante agua, se escurre bien y se seca con varias capas de papel de cocina.
Extraemos el molde del pan de la máquina, colocamos las cuchillas  y incorporamos los ingredientes al molde  por el orden que se especifica en el manual.
Se encaja el molde en el interior de la máquina y se cierra la tapa, seleccionamos la opción del tamaño del pan de 750 g el programa de pan blanco básico, y la opción que desee para la corteza.
Cuando la máquina pite, añadimos el calabacín, el limón, la menta y las alcaparras si se ponen.
Después de que la máquina haga el último amasado, se extraen las cuchillas de la máquina y con un pincel de silicona o una espátula se le da forma al pan y se espolvorea con las semillas de amapola
Finalizado el programa, se levanta y se extrae el molde de la máquina y se desmolda el pan sobre una rejilla.

Comentarios

  1. Pues no se me habria ocurrido poner calabacín al pan, pero viendo el resultado, ummm, ¡que bueno!

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  2. Madre mía que pan mas sabroso y esponjoso!!, me parece una autentica delicia

    un beso


    Youtube: Monica-Saboreando las estrellas

    Blog: Saboreando las estrellas

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  3. Pan de calabacín, jamás se me hubiese ocurrido.
    Tiene una pinta estupenda ese pan.
    Un saludo

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  4. Madre de dios por eso ami me llegaba el olor de hornear pan jajaja... que pintaza, y que grande hay par unos cuantos comensales, con unos hojuelos impresionantes y muy aromatico,aunque la menta conmiga no va mucho igual en este pan me sorprende y todo...Besss

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  5. como me gusta esa miga!! tiene una pinta para comer y no parar, bicos

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  6. Milia... Riquísimo!!! Qué esponjoso, que combinación de sabores... Estupendo. Eres una artista. Un besiño

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  7. Hola guapa, vaya pan, que rico!!!! pero con calabacín no se como estará, pero la pinta se ve muy buena.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  8. Pues no me extraña, tiene una pinta estupenda, asi que debe estar tan rico como el aspecto que ofrece. Bs.
    Julia y sus recetas.

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  9. Que buena pinta, yo al pan tampoco se lo he puesto nunca. Me lo guardo para el próximo que haga.

    Bicos.

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  10. Mira que el bizcocho de calabacín lo tengo pendiente, pero ¿el pan????? reina mora, esta vez te has superado. Qué pinta, qué miga, qué presencia ....inmejorable.
    Sabes que te la voy a copiar ¿verdad? mira por donde mi hija va a comer verdura jaja y sin sufrir, porque no pienso abrir la boca hasta que haya terminado.
    Besotes, mi niña.

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  11. Pero vaya pan mas bueno, la miga es muy esponjosa como me gusta. Eslo unico que me queda por probar, ya me diras en que progama lo has echo y si es como la mia que la compre en el ldl. bikiños amiga

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  12. Hice el bizcocho hace años y no lo repetí pero el pan no y te lo copio, mañana claro, que no son horas. Adicta al calabacín y a hornear pan, vamos, que no me lo pierdo y menos si es con la pani. Besos y un gustazo hablar contigo por primera vez, que serán muchas más.

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  13. Precisamente andaba yo buscando recetas de pan de molde y me encuentro esto!!! ya tengo receta, perfecto: pan y verduras.
    Un saludo

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  14. Estoy tratando de imaginar su sabor y pienso que el calabacín le da jugosidad, pero la menta y el limón mucho sabor.
    Tiene una miga estupenda.
    Besos.

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  15. Milia ,que estupendo te quedo ,yo en pan nunca lo hice ,pero viendo lo apetitoso que esta el tuyo ,seguro que cualquier dia lo hare
    besinos

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  16. Hola Emilia, llego tarde, pero el ordenador de casa está en la UCI, así que aprovecho un rato libre para poder visitarte. Tengo pendiente el uso del calabacín, tanto en dulce como en pan, asi que tengo que poner remedio cuanto antes. Un beso.

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  17. Madre mía que esponjoso y con todos esos aromas y sabores, qué bueno. La pena es que yo no tengo máquina pero algún día me pongo y lo adapto al tipo artesano. Un beso

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  18. Olá querida Milia!
    Que pão maravilhoso!
    Imagino o sabor e o aroma com essa mistura de ingredientes...hummmmmmm!

    Beijos, ótimo fim de semana!

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  19. Yo aun tengo pendiente el bizcocho de calabacín, pero este pan me llama y mucho, se ve muy esponjoso y debe estar riquísimo!!!

    Besos y buen finde

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  20. Tiene un corte fabuloso!! Seguro que es una delicia, me encanta! Me guardo la receta, que a mí tambien me encanta el calabacin!
    Un abrazo!!

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  21. Madre mía que pan tan original, este lo tengo que probar, me lo apunto para cuando tenga la panificadora.
    Besos. Lola

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  22. Milia tesoro , ya veo que ademas de una maravillosa cocinera, y repostera, eres una gran panadera, este no lo conocia, y mira que he visto panes en toda mi vida, con ese toque de calabacin tiene que tener una suavidad divina, madre mia que bien lo haces todo amiga, y el cariño que hay que poner a las masas de eso te sobra a ti jeje. Mil besicos preciosa de tu amiga que te quiere mucho

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  23. No he preparado ni el bizcocho de calabín, que curiosidad tengo y éste pan ya me sacó de cuadro, jejejj , ni se me hubiera ocurrido que existe la receta.
    besito

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  24. Sorprendente este pan, me lo apunto. Besines.

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  25. Hola MIlia seguro que esta buenísimo con calabacin tendré que probar ahora que ya estoy encantada con la panificadora jejejj... me gusta la idea del calabacin
    !!!! un besisn !!!
    el toque de belen

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  26. Pues nunca se me habría ocurrido ponerle calabacín al pan, y la verdad es que tiene una miga estupenda, ¡qué rico!.
    Un besote.

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  27. Que belo pão Milia, a abobrinha deixa mesmo o pão macio e bonito. As pintinhas de abobrinha mescladas ao miolo do pão ficou linda. Parece bem apetitoso. Gostei demais. Besitos. Bom domingo amiga

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  28. Divinisimooooooooo ademas de rico me encanta el pan el calabacin asi que otra receta que te copiteo por que te ha quedado de relujo.
    Bicos mil y feliz domingo wapisimaaaaaaaaa.

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  29. Oi Milia, que pão maravilhoso.Macio e perfumado.Beijos querida, tenha uma excelente semana.

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  30. Hola Milia, encantada de conocerte, muchísimas gracias por visitarme. Me encanta hacer el pan en casa, para mi es uno de los mayores placeres y el tuyo se ve divino. La pani tengo pensado escribirle este año una carta a papa noel a ver si me la trae ;) aunque no se donde voy a ponerla con tanto cacharro en la cocina. Un biquiño preciosa

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  31. Milia, se ve delicioso y no se me ocurrió lo del limón nunca, calabacín y otras verduras si, pero en general, me ha encantado.
    un beso

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  32. calabin en un pan??? muhhhh a mi me gustaría , y mucho!!

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  33. Que cosas que nos traes!! ya estoy de vuelta!! hola Milia!! que rico este pan..el pan con o sin calabacin seguro que esta delicioso...si es que l pan me vuelve loca!!
    laura

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  34. Pues al bizcocho sí Milia pero al pan no se me ha ocurrido nunca,pero viendo el resultado ahora mismo me lo apuntó, que sí lo has echo tú y dices que está bueno es que lo está y muchooo bicos

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  35. Que de cositas ricas le pusiste a tu pan.
    Un saludito

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  36. Buenísimo con tu permiso anotó la receta y manos a la obra.
    Me quedo dando una vuelta por tu Blog. Un saludo

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  37. Buenísimo con tu permiso anotó la receta y manos a la obra.
    Me quedo dando una vuelta por tu Blog. Un saludo

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