lunes, 24 de febrero de 2014

Raya marinera

Hola amigos! Para empezar la semana, otra receta de uno de mis libros de cabecera. Y con un humilde pescado que tiene muchos detractores, pero también grandes admiradores entre los que me cuento. La elaboración es de lo más fácil, el resultado bien bonito y el sabor...para mi, delicioso!
Ingredientes:
1k y  1/4  de raya
1 k de patatas
2 dientes de ajo
1 cebolla picada
1 cucharada de pimentón
1 hoja de laurel
2 cucharadas de vinagre
1 vaso de aceite 
Sal
Elaboración:
La raya se lava y parte en trozos.
Se pelan las patatas y se cortan en trozos grandes.
En una cazuela se pone agua con una hoja de laurel y cuando empieze a hervir se le ponen las patatas y la sal.
Mientras tanto hacemos un sofrito con el aceite, la cebolla y los ajos, cuando esté listo lo sacamos del fuego y le añadimos el pimentón.
Cuando lleven  unos minutos de cocción ( unos 10-12,  más o menos, dependiendo de lo duras que sean las patatas) se le añade la raya y se deja unos 12-15 minutos, hasta que todo esté tierno. Se les escurre casi toda el agua y se le incorpora el sofrito. Se deja cocer unos minutos, se rocía con el vinagre y se sirve muy caliente


Fuente:
Cocina Gallega de:
Alvaro Cunqueiro y  Araceli Filgueira Iglesias

28 comentarios:

  1. Ya somos dos a los que les encanta la raya, y asi a la marinera está de fábula. Un plato en el que se no desperdicia nadita, porque tanto las patatas como esa salsa están de muerte lenta hija.

    Bicosss

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  2. Oi Milia, nunca provei, mas parece delicioso.Beijos querida, tenha uma semana abençoada.

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  3. No lo que está más bueno, las patatas o la raya, es un gustazo comer este plato riquísimo!! Un besin.

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  4. Mila no la he probado nunca pero, por dios que nada mas que la vea en la pescaderia me la compro, es que se ve delicioso bueno se me cae la baba y mira que hora es jajjaj me encanta tu cocina buenísimo todo, ya te contare, seguro que me encanta, el plato como siempre espectacular
    Besinos
    El Toque de Belen

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  5. En casa la raya la que mas soy yo la que me gusta los demas si pueden pasar mejor ii esta te quedo realmente buena, cuando veo raya me recuerda cuando era pequeña y viviamos en Marin y mi madre trabajaba en la lonja, subia varios pescados para cocer y hacia una caldeirada que se chupaban los dedos y entre los pescados estaba la raya....Bessss

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  6. Me encanta el pescado, pero la raya no la he probado nunca, la verdad es que la veo poco por mi zona... pero imagino que como todos los pescados debe estar muy buena. Su aspecto es estupendo. Bs.
    Julia y sus recetas.

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  7. Ya viste mi guiso con raya. Mira que me gusta. El tuyo me lo llevo porque me encanta y si viene de uno de tus libros de cabecera, mucho más. Besets

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  8. por aquí es muy difícil encontrarla , yo nunca la he comido pero tiene una pinta muy riza Milia, si tu me la aconsejas la probaré.

    Un besote enorme.

    Con mil sabores

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  9. Ya viste mi guiso de raya. El tuyo también me ha encantado y me lo llevo. Seguro que cae cuando encuentre raya fresca. Un besote

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  10. ahhh la raya no la se usar !! me gusto esa receta ,, se ve muy rica
    besos

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  11. Qué guisito más rico Milia: probé raya por primera vez hace un montón de años en Portonovo. Y me encantó, es un pescado maravilloso. Por aquí no se estila mucho, así que en cuanto voy a Galicia, aprovecho para ponerme las botas :)
    Besitos.

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  12. Olá Milia querida!
    Imagens lindas, receita maravilhosa!

    Beijos, ótima semana ♥

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  13. No he tenido la suerte de probarla pero en cuanto la vea se viene a casa, que ya tengo tu receta!!!
    Un beso

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  14. Milia, me encanta este guiso o caldeirada como yo la llamo, en mi casa siempre se hizo a mi madre le salía estupendo nos re chupábamos los dedos, y tan sencilla que es de hacer y con la materia prima que tenemos aquí, unas buenas patatas que en esta salsa saben a gloria y a disfrutar, además es un pescado muy sabroso. Para mi una receta de diez. Un besiño

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  15. Que ricas y es que la raya son de mis pescados preferidos.Besosss

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    Respuestas
    1. Sin querer he eliminado este comentario, pero por suerte lo recuperé del correo.

      "Para mi todo un manjar Milia, me encanta la raya y cuanto mas sencilla mas rica esta, todo un lujo de receta, bicos "

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  17. Milia ,estupendo plato ,me gusta la raya y esta te quedo buenisima
    besinos guapa

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  18. Es un pescado que nunca compro pero no porque no me guste sino porque no suelo verlo en la pescadería. Me voy a fijar más. Un beso.

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  19. Olá, Milia,

    Este prato é um convite à gula, a imagem é muito apetitosa! rsrs. Obrigada
    pelo esclarecimento a respeito da levedura do 'pastel de calabaza...'.

    Um beijo

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  20. Aaaayyyy... Llevo sin comer raya desde que era pequeña y vivía en Málaga... Con la buena pinta que tiene tu plato, me estás poniendo los dientes largos... Jejeje!

    http://micocinitadejuguete.blogspot.com.es

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  21. De pequeña me encantaba pero después no se por qué extraña razón comencé a tomarle manía y la verdad, ahora que lo pienso, hace un montón de tiempo que no la preparo.
    Tal como la has hecho tu se convierte en un manjar y esas patatinas, ayyyy lo que daría yo por esas patatinas...........
    Besinos mi guapa.

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  22. Hace mucho tiempo que no como este pescado, pero me encanta la textura que tiene cuando es fresco.
    Una receta estupenda Milia.
    Besos.

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  23. Hum que prato mais suculento e saboroso Milia . Adoro pescados, e essas batatas estão tentadoras. Bela refeição minha querida. Besitos amiga

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  24. La prosina vez avisa que te mando a mi marido a comer ahi, le encanta y yo no se la hago, sere malaaaa¡¡¡ bikiños

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  25. Como me gusta la raya pero es que mi madre mata por ella.
    Te la copio vale?
    Besazos.

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  26. Pues no he probado nunca la raya, pero soy muy aficionada al pescado, y éste tiene una pinta buenísima. Y con pimentón y patatitas tiene que estar bien rico.
    Un besote.

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  27. Milia cielo, yo soy otra admiradora de este rico pescado, y asi como tu lo has preparado tiene que ser una delicia, un plato sencillo,y rico cien por cien, ese color que le da el rico pimenton me enamora. Un abrazo enorme de tu amiga que te quiere de verdad

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Mil gracias por vuestros comentarios, me encanta leeros... no siempre puedo contestaros con la rapidez que me gustaría, pero sabéis que antes o después voy a visitaros. Bicos