Mermelada de calabaza al Whisky


Hola, este semana va de calabaza! El pasado año hubo una buena cosecha y ahora algunas ya quieren empezar a estropearse, como no estoy dispuesta a permitirlo, preparo calabaza de todas las maneras. Esta mermelada  me sorprendió muy gratamente, la textura es parecida a la de la mermelada de cabello de ángel,  no es tan dulce, aunque es bastante dulce, por eso se me ocurrió ponerle un chupito de  whisky, que por cierto es una bebida que no me gusta nada. El invento dio resultado y ese toquecito seco que le dio un contraste perfecto.
Ingredientes:
1 kilo de calabaza
400 g de azúcar
El zumo de un limón
1 cucharadas de genjibre
1 chupito de whisky
Preparación:
La calabaza se corta en rodajas  y se pela, para mi es la forma más sencilla de pelarla.
Se coloca en una cazuela amplia. se le añade el zumo de limón, el genjibre rallado y el azúcar. Tapamos la cazuela y la reservamos hasta el día siguiente.




Al día siguiente el azúcar se habrá disuelto y la cazuela presentará el aspecto de la foto superior.
Ponemos la cazuela al fuego y dejamos cocer a fuego suave, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera.
A partir de los 20-25 minutos empezaremos a comprobar el punto de cocción de la calabaza (esta estaba cocida a los 30 minutos).

Es el momento de aplastar la calabaza para convertirla en puré. Volvemos a llevar a ebullición removiendo constantemente, agregamos el chupito de whisky, dejamos hervir unos 5 minutos y tendremos la mermelada lista para envasar. 

Para envasar la mermelada necesitaremos recipientes de cristal con cierre hermético. Hay que esterilizarlos convenientemente en agua hirviendo con sus tapas durante varios minutos ( yo los esterilizo 20 minutos y los seco en el micro). Deben estar calientes  cuando se envasa la mermelada.

Sujetamos los botes calientes con unas pinzas o un guante de cocina, rellenamos con la mermelada recién hecha y cerramos con sus respectivas tapas. Los ponemos boca abajo y los dejamos hasta que estén fríos. Después, limpiamos  por fuera con agua y jabón. comprobamos que las tapas hayan hecho el vacío. Etiquetamos y, por último ponemos una tela o una blonda que sujetamos con una goma que cubriremos con una cinta.


Comentarios

  1. Uma grande delícia minha amiga, eu adoro! Costumo fazer com coco, fica maravilhoso, agora vou experimentar com whisky. Beijos carinhosos.... muitas saudades.

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  2. Una buena manera de aprovechar el whisky, seguro que le da un sabor diferente a esta mermelada.
    Me gustan las etiquetas que le has hecho.
    Besos.

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  3. Vaya tarros mas chulis que has preparado. Eres toda una detallista. Yo con la calabaza sobrante hago mucho s días el pan que nos encanta, la mermelada la encuentro demasiado dulzona pero con la idea del whisky tiene que mejorar mucho, seguro.

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  4. Chiquilla el color es impresionante, que buena pinta tiene, yo también la hago todos los años pero nunca se me ha ocurrido ponerle wiski, para la próxima lo haré seguro, viendo tu resultado. Besos

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  5. Pues e ve deliciosa!! menudo colorido, y ese toque de whisky... de lo mas bueno. Bs.
    Julia y sus recetas.

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  6. ¡Pero qué rica!! Tengo una calabaza esperando que me acuerde de ella y ya va siendo hora, porque se me va a ir. Gracias por la receta, porque con el jenjibre y el wisky tiene que estar espectacular. Un beso.

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  7. La calabaza hace casi tres años que fue todo un descubrimiento en mi casa. Mi costillo no estaba por la labor pero tras un esfuerzo ahora nos gusta mucho y la incluimos hasta en el caldo gallego:)))) De hecho, a mi peque le encanta en plan patatas fritas (pero calabaza) y es una manera de meterle verdura lo que cada vez me da más trabajo. Te ha quedado una mermelada realmente apetecible, el color llama a degustarla con una buena rebanada de pan. Me ha gustado mucho:) Biquiños y feliz jueves!

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  8. Qué color más bonito Milia! Nunca hemos hecho este tipo de mermelada pero visto lo visto, creo que nos animaremos para el otoño: a veces nos regalan calabazas y al final acabamos congelándolas.... Muy buena idea para degustarlas de otra manera..
    Un besiño.

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  9. Que delicia de mermelada ii yo jamas pensaria en hacerla de mermelada,esta fantastica que textura hija de mi alma, la comeria a cucharadas directamente...Besss

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  10. Vaya mermelada mas deliciosa , el licor siempre les da un puntito muy especial. Yo se lo pongo a la de cerezas y queda fabulosa. De calabaza nunca hice.
    Qué gustazo venir a tu cocina, huele siempre tan bien ............
    Besinos.

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  11. Calabaza y jengibre que buena.
    Una textura ideal se ve :=)
    Un saludito

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  12. vaya pintaza no??? la verdad q con ese toque de whisky debe de estar de lo mas rica. me gusta la idea!!!

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  13. Que original esta mermelada y con ese toque a whisky, que rica.
    Besos. Lola

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  14. Ay pero que botecitos tan ricos!!!
    RICOS me refiero por dentro y por fuera MILIA
    DULCE y ESPECIAL RECETA QUERIDA
    Un buen fin de semana primaveral :)))

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  15. Olá, Milia!

    Não sei dizer o que achei mais atraente, se o doce ou a embalagem, rsrs. Por cá
    somos grandes fãs de 'mermelada de calabaza', mas costumamos fazê-la com coco,
    fiquei com vontade de experimentar a sua versão, rsrs.

    Um beijo

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  16. Ayyy mi Dios, que mermelada más novedosa y riquísima, tienes toda la razón en no dejar estar estas calabazas que dan tanto juego en la cocina, ya sea en plato dulces o salados, en cuanto pueda lo intento!! besitos

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  17. Nunca hice mermelada de calabaza, cabello de ángel sí; pero esta mermelada tuya llama la atención de rica que se ve. En cuanto tenga ocasión tengo que probarla...
    Besos

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  18. Milia ,que buena pinta tiene ,seguro que esta deliciosa ,yo a veces tambien echo algun licor a las mermeladas y quedan estupendas
    besinos guapa

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  19. O doce de abobora é dos meus preferidos.
    Esse ficou com aspecto delicioso
    Adorei
    bj

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  20. Que textura tan buena, no quiero imaginar el sabor. Un besin.

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  21. desde luego no estan los tiempos para tirar nada, y mas si podemos preparar esta mermelada, tiene una textura fantastica y ese toque de whisky seguro que le queda genial, bicos

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  22. Me parece una receta deliciosa y una textura genial.Besosss y buenas noches amiga.

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  23. Mila tendria que hacer con las mias igual ya que se me han estropeado muchisimas y tu idea es genial, y las dibujos una pasada, te voy encargar un cuadro de acuerdooooo¡¡, bikiños amiga

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  24. La mermelada está que se sale del tarro...directo a la boca ¡umm!.
    Me encantan tu explicación y los botes decorados. Besos y feliz finde!

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  25. Seguro que ese chupito de whisky le va de vicio no se si terminare haciendo una poca para provar por que al ver esas fotos me has puesto los dientes largoooooos largos que color tan rewonito y que rica tiene que estar.
    Te ha quedado de relujo y las etiquetas son una cucada que arte tienes.
    Bicos mil y feliz finde potita miaaaaaaa.

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  26. Mi querida Milia, todo lo que tu te inventes es exito seguro, esa copita de whisky le habra venido de perlas a esa rica mermelada que solo con ver la foto te enamoras de ella, te ha quedado perfecta, con un precioso color. Un abrazo muy grande cielo mio

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  27. El pan de calabaza estaba divino, pero se me han ido los ojos a esta mermelada. Este fin de semana la hago con un poco de calabaza que tengo ahí. Divinaaaa!
    Besitos,
    Vero
    lacocinadevero.com

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  28. Después del pan, me vengo a ver la mermelada. ¿Combinan?, me parece que sí. Tiene una pinta espectacular. Ya sabes que yo soy de mermeladas y pan y de calabaza, de whisky no, pero no me importaría probarla. El color, es precioso. Un beso más

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  29. Que buena pinta Milia, nunca he probado la mermelada de calabaza, seguro que está buenísima !!!!
    Un bico.

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