Pan de calabaza con especies y semillas

Hola! Sin proponérmelo he dedicado las recetas de la semana a la calabaza, la razón ya os la he contado en la entrada anterior...tengo muchas, y como me gustan, las uso en gran variedad de recetas y en borrador tengo unas cuantas. Una muy habitual es el pan, este concretamente me gusta mucho para desayunar, queda como un pan de leche, esponjoso y suave, con un olor y un sabor de lo más apetecible.
Ingredientes:
200 g de calabaza
175 ml de leche
50 g de creme fraiche
2 cucharaditas de sal
2 cucharadas de especies (canela, jengibre y clavo (molido en molinillo)    
475 g de harina de fuerza 
1 cucaradita de azúcar
1 cucharadita y  1/2 de levadura seca
2+1 cucharadas de semillas  (lino, girasol,sésamo, chía, amapola).

Preparación:
La calabaza se corta, se pela, se retiran las semillas y se corta en dados. Se pone a cocer en agua hirviendo hasta que esté blanda, 15-20 minutos. Escurrimos bien y elaboramos un puré.
Extraemos el molde del pan de la máquina, colocamos las cuchillas  y incorporamos los ingredientes al molde  siguiendo el orden ( la calabaza se añade con la leche y las especies con la harina)
Se encaja el molde en el interior de la máquina y se cierra la tapa, seleccionamos la opción del tamaño del pan de 750 g, el programa de pan blanco básico, y la opción que deseemos  para la corteza.
Cuando la máquina pite, añadimos 2 cucharadas de semillas.
Después de que la máquina haga el último amasado, se extraen las cuchillas de la máquina y con un pincel de silicona o una espátula se le da forma al pan y se espolvorea con el resto de las semillas.
Finalizado el programa,  se extrae el molde de la máquina y se desmolda el pan sobre una rejilla.



¡Os deseo un buen fin de semana!

Comentarios

  1. Que buena esta ultima foto, solo con mirarla ya nos lo dice todo, que esponjoso, me dan ganas de poner me a el. Las mias las tuve que meter en el congelador se me estropearon muchisimas y mira que tenia monton de ellas, bikiños

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  2. Hola Milia , con lo que me gusta la calabaza esto tengo que hacerlo, ademas con jengibre que me encanta.
    Yo también tengo publicado un bizcocho de jengibre y pimienta rosa.
    Las fotos impresionantes u la ultima pa meter la mano por la pantalla me encanta
    Besinos
    El Toque de Belen

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  3. vaya colorido mas rico q tiene. y luego aparte que se ve de lo mas esponjoso!!! la verdad q tiene muy buena pinta

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  4. Todavia me quedan unas cuantas de la cosecha del año pasado. Aunque algunas empiezan a estropearse ya. Voy aprovechar el tiempo de fin de semana para probar este pan.
    Bicos, y buen finde.

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  5. que buena pinta tiene este pan especiado, me llevo la receta con tu permiso

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  6. Querida Milia,
    pão rico, saudável e o melhor irresistível!
    Ficou perfeito, fotos lindas!

    Beijos, bom fds ♥

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  7. Me encanta el pan de calabaza, es uno de los que más me gusta pero lo hago diferente a ti. Tengo que probar tu receta porque eso es otra cosa que me encanta, probar panes diferentes. El corte se ve genial. Un beso

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  8. Nunca he comido pan con calabaza y me has puesto los dientes largos por que no tengo semillas de amapola ni pipas ni semillas de calabaza que si ya mismo me ponia a ello tengo la mitad de una calabaza en la nevera para hacer una crema para la cena.
    Te ha quedado de relujoooooo y seguro que sabia mejor.
    Bicos mil y feliz finde potita miaaaaa.

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  9. Milia , a mi estos panes caseros me encantan y este tiene unos ingredientes que debe saber a gloria ,que rico
    besinos guapa

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  10. Que rico!! Tiene que estar muy bueno y se ve muy esponjoso, estupendo para el desayuno.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  11. Hola Milia, no he podido pasarme porque habrás visto que he estado muy, muy liada. No sólo horneando sino con la edición de las entradas que no veas el tiempo que cuesta, pero estoy contenta porque me lo he pasado muy bien y creo que no me ha quedado mal.
    Me encanta este pan. Tiene olorcito a francés, con la crême fraîche y las especias típicas de su pain de mie. Tengo calabaza, me regalaron dos en Navidad, pero como tiene mucho azúcar, no acabo de decidirme a asarlas.
    Me llevo de todas formas la receta porque me ha gustado. Yo también hice uno con calabaza y sin azúcar y estaba muy rico. Besos.

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  12. Los panes con semillas me encantan. El de calabaza no lo he probado nunca, pero, desde luego, la pinta es espectacular.

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  13. Pan de calabaza!! Original y diferente. Además tiene que estar extraordinariamente jugoso verdad?
    La miga se ve espectacular en la última foto...
    Y qué aromas!! Insistimos siempre en esto de los aromas porque nos encanta el olor que dejan en la cocina los panes o bizcochos que horneamos.., y nos encanta!!!
    Muchos besiños.

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  14. Un pan de lo mas bueno y untado con la mermelada de la entrada anterior, ummmm

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  15. Ma ha gustado mucho este pan y e migajón se ve esponjoso y riquisimo!!
    Besos

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  16. Tiene un aspecto delicioso Milia, tostadito para desayunar todo un lujo. Tiene un color precioso. Besitos

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  17. Muhh muhhh ese pan se ve esponjoso y suave Milia ¡,, que buena receta

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  18. Que miga más buena, aunque nunca lo he probado, se ve espectacular.
    bs

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  19. menudo partido le estas sacando a la calabaza!! este pan es un fenomeno que seguro que ya no quedara ni las migas de el,que bien te salen estos panes,y que color me has dejado embobada...Bessss

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  20. Hace tiempo que solía preparar un pan dulce de calabaza que me encantaba, pero tanto lo hice, que termino por cansarme un poco je je , soy de extremos, o todo o nada :))
    Viendo el buen aspecto de este pan y ya que ha pasado un tiempo prudencial desde que no lo elaboro, me apetece mucho volver a ello y será con esta receta porque viniendo de tu mano, el éxito está asegurado ya de antemano.
    Besinos princesa.

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  21. Hola Reina Mora, cuantas recetas ricas me he perdido. Pero me he puesto al día y cada una es mejor que la otra.
    En casa gastamos mucho la calabaza, tanto para dulce como para salado. Pero desde luego pan, no he hecho nunca con ella y viendo el tuyo, me has convencido, menuda miga te ha quedado.
    Besotes gordos mi niña.

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  22. De k maquina hablas ptara hace este pan.Es una maquina especial para panes, biscochos etc.etc.

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    1. De la panificadora de lild, Almudena, que efectivamente, hace panes, bizcochos, etc, etc.
      Un saludo

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  23. unas fotos impresionantes, se ve tan rico y esponjoso que dan ganas de comerselo ahora mismo, aunque seguro que no quedaron ni las migas, no me extraña! bicos

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  24. El color y la miga espectacular, me imagino el sabor Milia. Un besin.

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  25. Me gusta la miga de este pan, dan ganas de pellizcarlo y así poco a poco acabar con el, seguro que está muy rico con el sabor de las especias.
    Besos.

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  26. la miguita de la última foto me ha encantado, de verdad. La calabaza me gusta por la jugosidad y esponjosidad que da a las masas, es una maravilla

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  27. Milia pero como se me ha pasado este pan tuyo que se ve tremendo.
    Un saludito

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