jueves, 29 de mayo de 2014

Espirales con salchichas y setas





Este mes el "Recetario Mañoso"  tiene un ingrediente de lo más versátil y tengo la impresión  que de los más utilizados en las cocinas del mundo occidental. En mi casa es el comodín perfecto, le gusta a todo el mundo y tiene tantas posibilidades que con ella siempre se acierta. Este vez la anfitriona del mañoso es Rosalía, de "RossGastronómica"   y su tutora es Sefa,  de "El buen yantar de sefa". El ingrediente "...por si no os habías dado cuenta es... tachan...tachan... LA PASTA...."  la de comer ¡he! "...la otra es algo menos asequible..." 
Mi primera aportación son unas espirales con salchichas en plan ligero "....que hay que cuidar la linea..."  
Ingredientes:
200 g de espirales
200 g de judías verdes
2 salchichas gruesas
1 bote de setas en conserva (370 g)
100 g de queso de Burgos bajo en calorías
3 cucharadas soperas de aceite de oliva
1 y 1/2 cucharadas soperas de vinagre de Módena
Eneldo, sal y pimienta blanca.
Preparación:
Limpiamos  las judías verdes, se les cortan las puntas, con un pelador de patatas se retiran las hebras si las tienen,  se abren a lo largo y las cortamos  en trozos regulares. La cocemos en agua hirviendo con sal, destapadas para que no pierdan su bonito color, durante 8-10 minutos, dependerá de la frescura de las judías. Escurrimos y reservamos.
Cocemos la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente.

Escurrimos las setas.
Las salchichas las hacemos 30 segundos en el microondas, en un recipiente apto para tal fin, o en un plato con una tapa. La cortamos a lo largo y luego en trozitos.
Ponemos el aceite de oliva en una cazuela, rehogamos ligeramente  las salchichas a fuego lento, a continuación añadimos las setas y las judías bien escurridas.

Incorporamos la pasta y removemos unos minutos, condimentamos con el vinagre de Módena y el eneldo, sazonamos con sal y pimienta blanca molida.

Justo en el momento de servir añadimos el queso cortado en pequeños dados para que se funda ligeramente.  Para mi costillo le puse lasquitas de parmesano. Esperamos unos minutos y servimos.
Fuente:  Adaptación de una receta de, Cocina Ligera nº 96

33 comentarios:

  1. Esta pasta huele a campo Milia!!! me ha encantado toda la combinación que has hecho en esta receta! Felicidades y besillos!!!

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  2. MIlia, minha amiga, vir aqui é ser sujeita a muitas tentações, rsrs. Que bela massa, faz muito tempo que não acrescento salsichas às massas, eis aí uma boa sugestão, rsrs.

    Um beijo

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  3. Olá Milia! Muito pratica sua receita de macarrão, e saborosa também!
    Bjs
    Mel

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  4. Hola Milia.
    Primero darte las gracias por tu participación en el mañoso, me alegra contar con tu gran experiencia en la cocina.
    La receta estupenda, una mezcla de sabores genial y como tu dices, ligerita para seguir con la operación lorza.
    Gracias guapa, una ensalada tibia genial.
    Bss.

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  5. Hola Milia, la pasta me gusta mucho, me la como hasta sola con un poco de aceite y ajo y perejil !!!!! Esta receta me la apunto. Un beso !!!!

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  6. ¡Uy que ricura de plato Milia!.
    siempre me ha gustado la pasta con salchichas y ya con el toque de las setas es que se me hace la boca agua!!!.

    Besicos.

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  7. Yo también tengo la colección de Cocina Ligera, no se si será la misma, la mia tiene un montón de años y me costo una pasta. Me encanta tu propuesta de ensalada de pasta para esta temporada amiga Mila.

    Un besote enorme.

    Con mil sabores

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  8. Pues nada, a la menos asequible, la esperaré comiéndome un buen plato de pasta como éste y a ver si asi se anima a visitarme ja ja....
    Una propuesta estupenda Milia , la combinación que has hecho me resulta de lo mas apetitosa.
    Besinos mi sol.

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  9. Milia , un estupendo plato de pasta , rico y completo , seguro que fue un exito
    besinos guapa

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  10. Hola Milia!!!! Una riquísima aportación al recetario;) receta sencilla y nutritiva, una riquísima opción para verano!!!
    Muchos besitosss!!!

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  11. A mí la pasta me encanta en todas sus versiones. Y estas espirales tienen que estar riquísimas, además de sanas.
    Un besote.

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  12. Jolines, que plato tan rico y tan completo, me encanta, Milia.
    Besos. lola

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  13. muy sano este rico de pasta y encima muy completo, un plato único diría yo

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  14. Sencillo, rápido, pero para mi de esas combinaciones ricas, ricas.
    Besinos

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  15. Tienes razón Milia, la pasta es el comodín en todas las cocinas... la preparamos habitualmente y siempre nos lo agradecen en casa, tanto los niños como los padres.
    Tu propuesta estupenda, como siempre.
    Me la llevo al ebook, un besico

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  16. Muy sano, rico y completo este plato de pasta Milia, me ha encantado, bicos

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  17. Esto es un atraco, vengo a por tu pasta...¡la más rica de todas!
    Un biquiño.

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  18. Milia un plato de pasto de lo mas rico.rico

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  19. Mi querida Milia, un gran plato de pasta de lo mas rico, ademas muy apetecible para el verano, y muy socorrido la verdad que la pasta siempre esta bien puesta en una mesa, tanto para niños y mayores es un plato rico y socorrido, y si sale de tus manos mucho mejor. Mil besicos mi Reina

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  20. Me lo pido, pero que no le falten las lascas de parmesano que me gusta mucho.
    Besos.

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  21. Milia querida,
    que riqueza de massa, bela mistura de ingredientes e sabores!
    As fotos estão tentadoras!

    Beijos ♥

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  22. Una excelente propuesta: las ensaladas de pasta que hacemos en casa suelen ser sota, caballo y rey. Así que nos quedamos con tu versión que nos parece de lo más tentador.
    Besitos.

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  23. Nos has hecho todo un plato único delicioso, muchas gracias.
    Saludos mañosos.

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  24. Que rica receta nos traes al Mañoso, gracias y bsss.Sefa

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  25. Que rica receta,, me encantan las ensaladas de pastas sobretodo cuando hace calorcito !,

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  26. Querida Milia aqui em casa todos gostamos de uma massa, ela é tão versátil e podemos juntar vários ingredientes que enriquecem o prato. Sua massa ficou linda, colorida e com ingredientes que aprecio muito. Bela sugestão. Besitos, bom final de semana amiga

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  27. Milia, Me encantan tus recetas y sugerencias. Excelente blog, felicitaciones!!

    Soy Cata tengo el blog: Recetas de Bizcochos los invito a conocerlo, ya que una rica Receta de Bizcocho, facil de hacer es muy util.

    Espero te guste el blog de Recetas de Bizcochos, te parezca util y puedas recomendarlo a tus seguidores.

    Desde ya gracias.
    Saludos Cata

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  28. Oi Milia, deliciosa receita.Beijos e bom fim de semana.

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  29. Un plato de pasta delicioso!! me encanta lo que le has puesto y lo colorido que ha quedado, estaria delicioso, totalmente del gusto de mi casa....Besss

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  30. Siempre nos gusta recibir tus recetas, gracias por traerla al Mañoso, bss.

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  31. muy buena aportacion al mañoso, es un plato ligero, sano y muy sabroso no se le puede pedir mas, me encanta! bicos

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  32. Buenas noches amiga, desde mi casa se huele este hermoso plato.Besosssss guapa.

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  33. Me parece un plato delicios Milia, a ver cuando inventan la cata virtual jejeje.besicos

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Mil gracias por vuestros comentarios, me encanta leeros... no siempre puedo contestaros con la rapidez que me gustaría, pero sabéis que antes o después voy a visitaros. Bicos