domingo, 8 de febrero de 2015

Crema de col con crujiente de jamón


Con la que está cayendo estos días, platitos calientes es lo que de verdad apetece. Las cremas son uno de mis platos favoritos durante todo el año, cuando hace calor me gustan frías y ahora que caen chuzos de punta... bien calentitas, otra de las cosas que me gusta es que estén hechas con verduras de temporada, así que esta de col, me parece de lo más invernal... y está, de vicio!
Ingredientes:
1 col pequeña
2 patatas
1 cebolla
1 diente de ajo
50 g de jamón ibérico
1 litro y 1/2 de caldo de pollo
1 hoja de laurel
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta
Elaboración:
Cortar el jamón en tiras y sofreírlo brevemente en una sartén. Dejarlo sobre papel absorbente de cocina para eliminar el exceso de grasa. Reservar.
Lavar la col, retirar las hojas exteriores y cortarla en tiras. Pelar y trocear las patatas. Pelar y picar la cebolla y el diente del ajo.
Calentar el aceite en una cazuela y rehogar la cebolla hasta que esté transparente. añadir el diente de ajo  y dejar un minuto más. Agregar las patatas  y dejar cocer durante 5 minutos. Finalmente, incorporar la col en tiras y rehogar todo junto durante 4 minutos más.
Cubrir con el caldo, agregar la hoja de laurel y salpimentar. Llevar a ebullición y dejar cocer durante 15 minutos. Pasado este tiempo, retirar el laurel y reservar algunas hojas de col para decorar. Pasarlo todo por la batidora hasta conseguir una crema suave.
Rectificar de sal, completar con las tiritas de jamón y las hojas de col reservadas.
Servir bien caliente. 


Fuente:
Adaptada de Lecturas cocina de invierno nº 63

20 comentarios:

  1. Una buena manera de comer verduras con este frío es en forma de crema y con el jamón para darle el toque de gracia.
    Besos,

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  2. Una crema deliciosa y reconfortante para estos días de frío!!!!
    Y con el toque del crujiente de jamón..Ummmmh!!!! Un plato riquísimo para cualquier ocasión!!!
    Biquiños!!!!

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  3. Pues conincidimos en la receta jaja, yo también publique una crema, y es lo que más apetece Milia como bien dices caen chuzos de punta,y para combatir estos fenómenos metereologicos nada mejor que platos bien calientes y esta crema de col la mejor....Bess

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  4. Deliciosa, y con el jamoncito está todavía más apetecible.
    Un besote.

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  5. Además que sí, como apetece una cremita como ésta. que en la foto se ve estupenda. Un beso!!

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  6. Olá, Milia,

    Desculpe a minha ausência, por falta de tempo tenho estado muito ausente da Internet. Que delícia esta sopa. E com o jamón ibérico deve ficar inigualável! A tigela também combinou perfeitamente com o conteúdo e é linda, rsrs.

    Um beijo e ótima semana, minha amiga!

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  7. Milia no puedes tener más razón, con este frío ¡sólo platos de cuchara bien calentitos! y si son tan apetecibles como tu crema mucho mejor

    ¡Besos mil!
    http://losdulcessecretosdecuca.blogspot.com.es

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  8. Me parece una crema riquísima. Nunca la he preparado de col así que me la apunto ya que como bien dices, es el momento ideal para consumirla. Un beso

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  9. Para entonarse con éste frío y regalar el paladar es una crema estupenda!!
    Biquiños.

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  10. Cucuuuuuuuu, con estas cremitas el cuerpo se recompone de los estragos gripales, verdad ?..... Yo soy adicta a ellas y aunque en casa, no están muy por la labor, poco a poco , los voy convenciendo jaja...
    Qué colorcín mas bueno el verde de la esperanza y la ilusió. Me guustaaaaaaaaa !!!
    Besinos.

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  11. Que buena para estos días de fresquito junto a una mantita. Un besote!

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  12. Me encanta Milia, yo tambien la hice la semana pasada y la tengo pendiente de publicar, un biquiño.

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  13. me encanta esta crema, para el frío y para cuando sea, el sabvor es deliciosos!!UN besazo

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  14. Mi preciosa amiga, solo ver esos ricos y frescos ingredientes ya apetece esta rica crema, y hecha por ti aun mas, te ha quedado perfecta, y como bien dices con estos frios parece que un olato de estos te da la vida, Bueno cielo que cada dia estoy mas orgullosa de ser tu amiga, que miles de gracias por tu apoyo y que para mi el premio mas grande del blog son las amigas que como tu he cosechado. Un abrazo tesoro

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  15. Que delicia para o inverno esse creme. Adorei

    Beijinhos, fica com Deus,
    Pri,
    http://www.receitaesperta.com.br/

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  16. Con lo que me gustan las cremas y de col o repollo no la he echo nunca , tendre que ponerle remedio por que no dudo lo mas minimo que este de muerte relenta no hay mas que ver las fotos.
    Bicos mil y feliz semana potita miaaaaaaaa.

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  17. Una delicia Milia y perfecto para esta semanita tan fría. Un plato muy bonito el de la foto!!.

    Un besote enorme.

    Con mil sabores

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  18. La lombarda con manzana y pasas la hice la otra noche para cenar y estaba para morirse. No te mando foto porque yo y el flash de la cámara no nos entendemos, y quedan los platos iluminados pero sin saber qué son jaja
    Y hoy de nuevo me vuelves a traer una receta que me pillas con todos los ingredientes en casa, así que desde ahora te digo que si no cae hoy lo hará mañana.
    Este año, creo que he batido el record de hacer sopas en casa, o nos estamos haciendo mayores o es que hace más frío que otros años jaja
    Qué me gustan esos primero planos Reina Mora, para dar envidia de la buena jaja
    Besotes regordos mi niña, que tengas una feliz semana.

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  19. Olá querida Milia!
    Sopa cremosa, saudável e gostosa, adorei a preparação, ótimos ingredientes!
    Eu adoro sopas principalmente no jantar.

    Um grande beijo, fica com as bençãos de Deus! ♥

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Mil gracias por vuestros comentarios, me encanta leeros... no siempre puedo contestaros con la rapidez que me gustaría, pero sabéis que antes o después voy a visitaros. Bicos