Lombarda con manzanas y pasas





Como hace un frío que pela en todas partes y el color que predomina es el blanco... yo voy a poner un poquito de color al momento con este plato de lombarda, que además de estar riquísima, es precioso... o por lo menos a mi me lo parece. Lo primero que me conquistó de esta receta fue precisamente su color, pero después de  probarla me quedo con su sabor.
Ingredientes:
1 lombarda pequeña
1 cebolla 
4 manzanas
1/2 vaso de vino Albariño Rías Baixas
1 cucharada de azúcar
2 puñados de uvas pasas
Aceite de oliva virgen
Vinagre
Sal
Elaboración:
Lavar las hojas externas de la lombarda, partirla por la mitad y quitarle el tronco central.
Cortar la cebolla y la lombarda en tiras finas.
Pelar las manzanas y cortarlas en  rodajas.
Poner en una cazuela sucesivamente, una capa de lombarda, otra de cebollas, unas rodajas de manzana y unas cuantas pasas, repetir hasta acabar con los ingredientes.
Espolvorear con el azúcar y la sal, añadir un chorro de aceite de oliva y el vino blanco. Tapar y dejar cocer a fuego lento 10 minutos. Dar una vuelta y rociar con un chorro de vinagre.
Cocer otros 15 o 20 minutos (que no se deshaga)

Fuente:
Adaptada de; Cocina Ligera. Especial nº 6

Comentarios

  1. Que pintaza Milia, te ha quedado un plato maravilloso y muy colorido, con una combinación de sabores divino...Bes

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  2. Milia querida eu adoro repolho roxo e junto com maças, fica verdadeiramente delicioso. Ficou lindo seu prato a cor está fantástica. Fácil de fazer e muito saboroso. Besitos amiga

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  3. Se lo rica que está porque la hice hace poco y en casa nos encantó. Te ha quedado estupenda. Bs.

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  4. Què bonita idea de color, Milia; por aquì también lo necesito y me atraen esos sabores diferentes. Me anoto tu lombarda dulce con manzana y pasas.
    Mil bicos, amiga!

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  5. Aunque haga frío es una buena y rica propuesta.
    besos

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  6. Un plato lleno de color y sabor!!!!
    Y desde luego muyy, sano.
    Todo un concentrado de vitaminas y minerales :)
    Besitos cariñosos Milia!!!

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  7. Milia que buena esta receta.
    Un saludito

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  8. El sabor de las pasas y la manzana le va muy bien a la lombarda.
    El color alegra cualquier mesa.
    Besos.

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  9. Milia te quedo con un color expectacular ademas de que es muy ricoooo.. como te dije aun me queda una de tes que me trajeron de Leon, bikiños guapa y cuidadito con este frio que estamos pasando

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  10. En casa de mis padres es muy típica poner este plato de acompañamiento en Navidad , la verdad que queda muy vistosa y esta riquísima.
    Besos crisylaura.

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  11. Menudo colorido. Hemos coincidido en el color pero las recetas no se parecen en nada. Muy rica. Bsos

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  12. No sabía que al repollo morado le decían lombarda !! Yo lo hago bastante parecido una colorida receta ..
    .. Espero que tengas un bendecido fin de semana
    Cariños

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  13. Estupenda receta Milia, de las que no se pueden dejar pasar por alto. Y el aspecto precioso.

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  14. que buena! en casa gusta mucho! te ha quedado con una pinta buenisima! saludos

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  15. Milia , estupendo y sano plato de verduras , ademas con ese colorido entra por los ojos
    besinos guapa

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  16. No he probado la col lombarda de esta forma, sólo en ensaladas mezclada con lechuga. Tengo que hacerla. Un besote!

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