Aguacate con langostinos

Como empezamos una semana festiva, habrá que celebrarla como se merece, así que para empezar,  que os parece una propuesta llena de sabor, fácil de hacer y con una presentación muy atractiva. El único pero que le encuentro,  es el precio de los aguacates, que por aquí están por las nubes, pero como solo son dos, se puede asumir sin problemas y además estamos de fiesta ¿no?  Y de paso... Feliz Semana Santa a tod@s!


Ingredientes:
2 aguacates
16 langostinos
Lechugas variadas
Sal y pimienta blanca
Zumo de limón
Salsa rosa
1 taza de mayonesa
2 cucharadas de ketchup
2 cucharadas de brandy
2 cucharadas de zumo de naranja
Preparación:
Cocer los langostinos en agua hirviendo con sal y laurel, 2 minutos. Escurrirlos. Dejar templar y pelarlos, colocarlos en un cuenco, espolvorear con pimienta blanca y zumo de limón.
Preparar la salsa rosa, mezclando en un cuenco la mayonesa, el ketchup, el brandy y el zumo de naranja.
Reservar 4 colas de langostinos, trocear las demás y añadirles parte de la salsa rosa. Lavar y picar en juliana, 4 cucharadas de las lechugas variadas y agregar a la mezcla anterior, reservar.
Partir los aguacates a lo largo y retirar el hueso, vaciar la cascara  con una cuchara y con cuidado de no romper la piel, trocearla y  unirla con cuidado, a la mezcla de langostinos y salsa rosa.
Rellenar las cascaras de los aguacates con la mezcla preparada.
Servir en recipientes individuales sobre las lechugas variadas, con una cola de langostino y una cucharadita de salsa.

























Otra sugerencia de aguacates rellenos... muy rica también!

¡Feliz semana!









Comentarios

  1. Hola querida Milia !
    Ensalada perfecta para la cena , las fotos son hermosas !

    Feliz Semana Santa con su familia ! Besos

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  2. Quizás no sea barato, pero si muy rico y para un día de fiesta queda muy bien.
    Sobre todo hay que elegir unos buenos aguacates en su punto.
    Besos.

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  3. It looks beautifully and tastes certainly great !
    Greetings

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  4. Una ensalada deliciosa y muy sana amiga.Bssss cielo

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  5. Es la manera de preparar el aguacate que mas me gusta y estan sencilla como exquisitaaaa.. bikiños amiga

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  6. Hola guapa. Sentada en la pelu te leo y me dan ganas de dar un bocado en el móvil. Me gusta mucho la combinación y caro o no, el aguacate así, está delicioso. Muchos besos. Espero estés mejor.

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  7. una combinacion bien rica para darse un homenaje, si señor!! que pases una buena semana, bicos

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  8. MIlia , que cosa mas rica , me parece un entrante buenisimo
    besinos guapa

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  9. Ay Milia, este plato está perfecto para mi almuerzo.
    Que frescura! Con el calor que ya tenemos por aquí.
    Besos,
    Vero
    La cocinad e Vero

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  10. Una buenisima propuesta para comenzar la semana

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  11. Para empezar una comida mejor imposible!!que bien te ha quedado, y que razón tienes como luce, es un gustazo...Bess

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  12. Por estos lares el aguacate se puede permitir, también es verdad que por el sur de la isla está plagado de aguacateros, en casa siempre tengo, nos encantan, sobre todo en bocatas. Tu propuesta me ha gustado mucho, me la apunto. Un besote!

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  13. Que rico y qué bonita presentación ideal para estos dias de fiesta!!un beso cariño!

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  14. ¡Qué lujazo de plato!. Es una combinación acertadísima, quedan deliciosos los aguacates con langostinos.
    Lo malo es que mi marido los odia, pero me los prepararé para mí, jejejeje...
    Un besote, y feliz Semana Santa.

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  15. Una propuesta divinisimaaaaaaaaaa pero como no puedo comer los aguacates me conformo con ver las fotos seguro esta delicioso.
    Bicos mil y feliz semana wapisimaaaaaa.

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  16. Mira que es de las cosas que nunca faltan en casa, los aguacates. Aquí no son caros y además están bien ricos. Los utilizamos para todo y a mis hijos en los sandwiches y bocatas con queso blanco les vuelven locos. Yo en ensalada y rellenos también. Y los tuyos ¿qué quieres que te diga Reina Mora? que con los ojos cerrados me los comería, porque son deliciosos a la vista y el paladar.
    Tengo unos pendientes, a puntito de ver la luz en cuanto pasen las fiestas jaja
    Besotes gordísimos, y sanadores como los de la rana, mi niña, espero que estés mejor y que descanses estos días.

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  17. Yo he redescubierto de nuevo los aguacates y los estoy utilizando muchísimo ahora en la cocina. Los aparqué hace años pensando que engordaban un montón y resulta que mi médico me ha dicho que son buenísimos para reducir el colesterol malo. Me apunto esta delicia de receta.

    Bss

    Elena

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  18. Querida Milia, adoro abacate, e aqui até que são baratos, Gosto dele em saladas, e essa sua com camarão é uma combinação deliciosa e perfeita. Além de deixar a mesa mais bonita pois a apresentação ficou linda. Querida amiga, uma Santa e Feliz Páscoa a você e seus familiares, com muita paz. Besitos

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  19. como ves, ando curioseando y me quedo seguidora desde la xuntanza! esta receta me ha podido, no hay combinación más perfecta para mi!

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