Alubias con bacalao

Esta fue una de esas recetas que me conquisto en cuanto la vi... bacalao, alubias y especies...  me pareció una mezcla de lo más interesante!  Y estaba en lo cierto.. en casa nos encantó, nos pareció una forma diferente de tomar  el bacalao y las alubias,  con un sabor especiado y ligeramente  picante que le da un toque exótico y  muy original. Yo ya la he incorporado a mi recetario habitual, ahora la comparto con vosotros por si alguien quiere probarla y...  ¡ya me contaréis!
Ingredientes:
300 g de alubias
400 g de bacalao (yo puse más cantidad)
1 cebolla
1 pimiento verde
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de cilantro picado
Pimienta · Sal
Para la salsa:
200 g de tomate
150 ml de aceite de oliva
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de cardamomo
1  trocito de chile picante
1 cebolla
1 diente de ajo
1 cucharadita de curry en polvo
500 ml de caldo de verduras
Pimienta · Sal
Elaboración:

Poner las alubias en remojo durante 8 horas. Escurrirlas y pasarlas a una cacerola con el pimiento verde, la cebolla y una ramita de cilantro, 2 cucharadas de aceite y salpimentar. Llevar a ebullición, bajar el fuego y cocer durante una hora.

 Escaldar los tomates en agua hirviendo con sal  durante 1 minuto. Refrescarlos en agua fría, pelarlos, retirarle las simientes y picarlos finos.

Poner en una cacerola 2 cucharadas de aceite, el comino el cardamomo y el  chile. Rehogar durante 2 minutos, añadir la cebolla y el diente de ajo, pelados y picados y un pellizco de sal. Continuar la cocción durante 2 minutos más. Incorporar los tomates, el curry,  el caldo de verduras, pimienta y sal. Seguir cociendo durante 10 minutos. Pasar por la batidora y reservar al calor.

Cortar el bacalao en dados regulares y salpimentar. Dorarlos por todos los lados en una sartén con aceite caliente. Escurrirlos sobre papel absorbente e incorporarlos a la salsa junto con las alubias; remover bien. Volver a calentar y espolvorear con el cilantro picado. Servir.

¡Feliz noche!



Fuente: Cocina Mia nº 133

Comentarios

  1. Que plato mas bueno y saludable Milia, un besito grande .Buenas noches

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  2. Mira que no soy muy fan del bacalao pero casi me esta apeteciendo este platito! tiene una pinta estupenda, bicos

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  3. Te rebañaba el plato a base de bien.
    Besotes Reina Mora.

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  4. Milia, esto debe de estar sublime. Yo los garbanzos con bacalao sí que los preparo y nos encantan pero las alubias nunca las hice así que te agradezco la idea. Un abrazo

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  5. Realmente un plato lleno de sabor, me encanta y ha mi también me encandila tal como lo veo y eso que no lo puedo catar, pero ¡imaginación al poder!
    Besos guapetona

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  6. Se un plato fabulosos y de lo más rico, el bacalao nos encanta y así preparado estaría delicioso, un guiso de lo más completo, y ahora que parece que se acerca el frío seria todo un placer degustarlo....Bess

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  7. Pues ciertamente interesante es, porque el bacalao jamás lo he preparado con alubias, pero si con garbanzos. Sobra decirte que me ha encantado la idea Milia, con lo fan que soy del bacalao y de las alubias para mi es un plato perfecto, completo a más no poder y con un aspecto la mar de apetecible. ! Canto panciño iba a pringar eu nesa salsiña! ;)

    Bicossssssss

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  8. NO me extraña que te haya conquistado, me parece increíble de buena. besos

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  9. Me encanta el bacalao y asi con las alubias no dudo este de rexupete te ha quedado divnisimo, tomo nota que ahora que hace frio son los platos que apetecen.
    Bicos mil wapisimaaa.

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  10. Para mi es una receta exquisita, me gusta la combinación de alubias y pescado y también el sabor picante, aunque quizás cambiaría el cilantro por perejil.
    Besos.

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  11. llevando bacalao tiene que estar bueno , te ha quedado un plato de lujo
    besitos

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  12. Que plato más rico! Yo no soy mucho de comer alubias pero con bacalao en casa nos gustan mucho. Un beso

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  13. Mmmm completamente normal que te conquistara la receta pq a mí también me ha conquistado al ver las fotos y al leer lo que lleva,las alubias me gustan mucho y el bacalao tanto o más así que manos a la obra jeje tomo nota,besos

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  14. que plato tan rico¡¡¡ me tomo nota , es un lujazo de plato, felcidades, besitos

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  15. No es para menos, si es una delicia , de los platos bien ricos que se disfrutan para las mejores ocasiones. Un beso guapa!!

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  16. Tu plato viene perfecto para el finde y así disfrutarlo sin prisas. Sí que es una combinación muy buena, ya estoy con ganas de probarlo ¡¡qué rico se ve!!
    Muchos besos.

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  17. Me apunto a estas alubias mi querida amiga, que estoy segura que nos encantarán en casa, ese toque oriental me parece siempre estupendo. Te dejo un beso

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  18. Alaaaa.. buena idea me has dado ya se conque hacer las verdinas que me trajo mi hijo, ya que yo este año de habas nada de nada, me van encantar, que buenas tienen que estar estas tuyas, tu si sabes. bikiños

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  19. Pues si mi querida Milia, creo que merece la pena probarla, y no una sola vez, para las amantes del bacalao como es mi caso, es una receta que tiene que estar presente en mi recetario. Mil besicos de tu amiga que te quiere

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  20. Hola Mila vengo a saludarte, llevo mucho tiempo apartada del ordenador. Besos

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  21. Un plato delicioso y completísimo. A mí todo lo que lleve bacalao me encanta.
    Besotes.

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  22. Milia,

    Gosto de bacalhau e amo feijão. Portanto, essa mistura é maravilhosa pra mim.
    Nunca comi bacalhau com feijão, mas essa receita mostra como deve ficar saboroso.
    Obrigada pelo carinho. Eu também ando ausente do blog.
    Abraços

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  23. Un plato perfecto para estos días de frio. Calienta a cualquiera jeje. Un besote!

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  24. Que plato más bueno, me encanta con bacalao, le da un sabor estupendo.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  25. Estos platos me encantan Milia ... la combinacion de bacalao con alubias es genial .. besos

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  26. Me da que tiene que estar rico este bacalao, me encanta el curry.niños



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