domingo, 18 de enero de 2015

Bizcocho suave con ruibarbo


Aunque en este blog no es habitual dedicarle muchas entradas al dulce, este mes con esta van 3 de 4... la culpa, de la Navidad,  y del ruibarbo... después de esperar tanto tiempo para probarlo, he hecho todos los postres que pude. Algunos, este es uno de ellos, aún se conservan en el congelador cortado en raciones individuales, de vez en cuando descongelo un trocito y con un té... me sabe a gloria!
Ingredientes:
250 g de ruibarbo
175 g de azúcar
150 g de harina
4 huevos
1 sobre de azúcar vainillado
1/2 cucharadita de levadura
Mantequilla par el molde.
Elaboración:
Colocamos el ruibarbo con una tacita de agua y lo llevamos al microondas a la máxima potencia durante 2 minutos y escurrimos.
Precalentamos el horno a 190 ºC.
Cubrimos un molde con mantequilla, si es de metal, como en este caso.
Mezclamos los huevos con el azúcar en un bol y lo ponemos al baño maría.
Batimos la mezcla  hasta que haya doblado  su volumen.
Retiramos del fuego y añadimos la harina tamizada con la levadura, poco a poco y con movimientos envolventes.
Vertemos la mezcla en el molde y ponemos los trozos de ruibarbo en la superficie, Espolvoreamos con el azúcar vainillado y cocemos en el horno 25-30 minutos.
Si se dora mucho la superficie, la cubrimos con un papel de plata
Para servirla puede cubrirse con azúcar glas.. yo preferí no hacerlo



martes, 13 de enero de 2015

Ensalada de lombarda, repollo y manzana

Después de dos recetas dulces... hoy toca una verdura. He dicho muchas veces que soy una devota de las ensaladas, y si son con productos de temporada... mucho mejor!  Son más baratos y están en su mejor momento. Esta que os dejo hoy, cumple a la perfección esas premisas. Espero que os guste... a nosotros nos encantó!
Ingredientes: 
1/4  lombarda
1/4 de repollo 
1 manzana
2 lonchas de panceta
Zumo de limón
50 g de uvas pasas
5 cucharadas de aceite de  oliva virgen 
2 cucharadas de vinagre de Jerez
Sal
Pimienta blanca molida
Elaboración:
La primera ensalada que hice con esta lombarda fue en crudo, pero las hojas resultaron un poco duras (era bastante grande), así que en esta ocasión, la coloqué en una cazuela con agua salada y la dejé hervir 5 minutos, a continuación la refresqué con agua fría. Una vez fría se corta en tiras finas.
Del repollo he usado la parte central que es la más tierna.  La cortamos igual que la lombarda, en tiras finas.
Preparamos una vinagreta emulsionando  el vinagre,  el aceite  y una pizca de pimienta blanca, en un bol.
Mezclamos las dos  verduras y le añadimos la mitad de la vinagreta
La manzana se pela y se trocea... en esta ocasión como era Navidad, la corté con unos cortapastas de  hojas de acebo y estrellas. Le ponemos unas gotas de zumo de limón para que no se oxide.
Cortamos la panceta en trozos y la salteamos.
En el momento de servir la ensalada, colocamos en cada plato la mezcla de verduras, ponemos sal, y el resto de la vinagreta, adornamos con las  uvas, la panceta y las manzanas.
¡buen provecho!



domingo, 11 de enero de 2015

Turrón de chocolate con maltesers y lacasitos

Como veo que os gusta el chocolate, voy a compartir otro de mis turrones de... este lo hice para la comida de Reyes y está hecho con todo lo que sobró de hacer los de Navidad.



Por ese motivo se puede considerar una receta de reciclaje, y como tengo por ahí un par de amigas, Marisa  y  Rosalía, que tienen un reto Reciclando Sabores dedicado a esta interesante actividad... ¡esta receta va por ellas! 




Ingredientes:
150g de chocolate negro
125 g de chocolate con leche de repostería
30 g de manteca de cerdo
40 g de choco krispies
25 g de lacasitos
25 g de avellanas cubiertas de chocolate
40 g de maltesers o bolas de galleta cubiertas de chocolate 
Elaboración:
Cubrimos el molde con papel de horno.
Troceamos el chocolate en trozos regulares y fundimos un poco más de la mitad al baño maría (1). Cuando esté fundido lo retiramos del fuego y añadimos el resto del chocolate (2), removemos hasta que se funda, agregamos la manteca (3) y la integramos removiendo. Como el chocolate todavía estará caliente lo volcamos en una fuente de loza fría, lo movemos suavemente  con una espátula  para que pierda temperatura, hasta que quede como una crema (4), le unimos los choco krispies y mezclamos bien con el chocolate(5).
Volcamos la mezcla en el molde que habíamos preparado, extendiéndola uniformemente.
Colocamos  el resto de los ingredientes sobre la mezcla y damos unos golpecitos suaves para que se 

liberen las burbujas de aire,  de paso se irán hundiendo todos los ingredientes en el chocolate. Pasamos una espatula por encima para  para dejar la tableta lo más lisa posible.
Lo dejamos 2 horas en un sitio fresco... y tenemos un delicioso turrón de chocolate.


Fuente: Cousas de Milia

viernes, 9 de enero de 2015

Turron de chocolate y oreo, con mandarina y pera glaseada

Antes de nada quiero desearos a todos un muy feliz 2015. Estas Navidades me he tomado vacaciones obligadas en el blog, estar sentada no me va del todo bien, aunque la cosa ya ha mejorado ¡gracias a Dios!
No tenía pensado publicar ninguna receta navideña, pensaba dejarlas para las próximas navidades, pero esta mañana cuando volvía de la rehabilitación me encontré una amiga lectora del blog,  que me dijo,  que alguna  tenía que poner, ya que no había publicado ninguna... así que os dejo unos de los turrones que preparé para las fiestas... ¡va por ti Pili!
Ingredientes:
150 g de chocolate negro de cobertura
125 g de chocolate con leche para repostería
20 g de manteca de cerdo ibérico,  o mantequilla
1 bolsita de mini oreo de 40 g
1 pera glaseada
1 mandarina glaseada
30 g de conguitos
Elaboración:
Troceamos el chocolate y lo ponemos a fundir (yo lo he hecho al baño maría, pero puede hacerse en el microondas), cuando se haya fundido la mitad del chocolate, lo retiramos del fuego añadimos la manteca y removemos para que se acabe de fundir con el calor residual, tiene que quedar como una crema manejable, pero espesa.

Forramos el molde con papel de horno.
Cubrimos el fondo del molde con la mezcla de chocolates. Rompemos 8 galletas en trocitos y lo añadimos a la mezcla de chocolate restante, 



Seguimos rellenando el molde 
con todos los ingredientes y la 
crema de chocolate, le damos unos golpecitos para que se liberen las  burbujas de aire. 



Dejamos enfriar unas horas y 

disfrutamos de un bocado delicioso. Si lo hacemos en moldes individuales pueden resultar un regalo muy vistoso...   y muy rico!