viernes, 31 de julio de 2015

XLVI Festa do Carneiro o Espeto de Moraña

Senda biosaludable de Pontellas

La entrada de hoy no es de  las habituales, pero no deja de ser una receta, y bien completa...  hay buena comida, buen ambiente y un paisaje inigualable, o sea... la combinación de ingredientes perfecto  para pasar un día fantástico!
Y la ocasión ideal  para hablaros de mi querida tierra, de Galicia y en este caso de la Galicia interior, mucho más desconocida que la Galicia costera, pero tan mágica y hermosa como esta.
Senda biosaludable de Pontellas

Que en Galicia se come muy bien lo sabe todo el mundo y que los gallegos tenemos fama de buenos comedores también, por eso a lo largo del año proliferan por nuestra geografía  fiestas gatronómicas con muchísimo tirón y que gozan de gran prestigio entre los amantes de la buena mesa. De la que os hablo hoy pertenece a ese grupo, tanto, que ha sido declarada de Interés Turístico Gallego, y ha convocado en esta 46 edición a 7000 visitantes y más de  2000 comensales, que disfrutaron de este delicioso plato.
Y no es de sorprender, porque el carneiro (cordero) es una delicia, el proceso de preparación un espectáculo (en este enlace podéis  ver imagenes), y el entorno una preciosidad... y para muestra unas cuantas fotos.

Senda biosaludable de Pontellas,  un encantador  sendero apto para todos los públicos  (nos acompañó un carrito con bebe durante todo el recorrido, como podéis ver en la foto), y con unos rincones de lo más agradable... el apellido lo dice todo!

Senda biosaludable de Pontellas


Carballeira  Campo Lebón
Caraballeira  Campo Lebón
 Las carballeiras  son fincas de robles que en pasado fueron muy abundantes en Galicia, desgraciadamente la mayoría se ha perdido en aras del desarrollo, pero en este municipio, haciendo honor a su eslogan #MorañaEco conserva algunas muy hermosas. Tienen un aire mágico con  robles centenarios que llevan grabado en sus troncos el paso de los años. Sitios perfectos para pasar un día en familia disfrutando de la naturaleza. 
En algunas de ellas hay zonas para barbacoas, mesas y parques infantiles. 

Carballeira  Campo  Lebón

Caraballeira de Santa Xusta

Una de las más bellas del municipio, la de Santa Justa,  es la más extensa, con una superficie de 25.400 metros cuadrados y más 450 robles,  tiene además un palco de música, una fuente y una bonita iglesia.
Carballeira de Santa Xusta  

Y estas son algunos de los encantos de Moraña... tiene más, aquí hay un enlace que habla de lo que ver.
 Y está a solo 21 kilómetros de la ciudad de Pontevedra... ahí al lado!

Y para concluir, agradecer a   @FestadoCarneiro, #MorañaEco #CarneirooEspeto y a @galiciagastro, por este día tan especial!








martes, 28 de julio de 2015

Crucero Noches Blancas, Moscú II. El Metro




Aquí estoy después de un montón de días ausente, pero es que aquí mi amigo...  tuvo un "ligero" empacho  y he tenido que someterlo a una severa dieta de adelgazamiento, a costa de engordar la papelera y un nuevo disco duro... tanta foto tantas recetas pendientes... y que ya va teniendo una edad, producen estas patologías.
Por otra parte hacer esta entrada también me ha costado lo suyo, porque el metro de Moscú  tiene tela,  mucha tela... en todos los sentidos, aquí me centraré solamente en el artístico.
Las estaciones de metro de Moscú, son increíblemente bellas, auténticos palacios bajo tierra donde no se ha escatimado en ningún detalle para que luzcan espectaculares... forjas, mármoles, vidrieras de colores, estatuas de bronce, frisos, bajorrelieves, y un sinfín de mosaicos de clara inspiración bizantina, hechos con vidrio, mármol o granito y  lamparas de araña grandiosas (he leído en algún sitio, que tiene más lamparas que el palacio de Buckingham... y me lo creo), todo está cuidado al detalle... 
Además de su belleza, me sorprendió su limpieza, está siempre
impecable, no se ve un papel en el suelo, ni manchas de ningún tipo...  Y es uno de los primeros del mundo en densidad de pasajeros, lo utilizan 9,5 millones de personas cada día.  He tenido la oportunidad de usarlo varias veces en mis dos viajes a esta ciudad, en ocasiones como pasajera para trasladarme de un lado a otro  y evitar los innumerables atascos de Moscú,  y en otras tres como admiradora de tanta belleza ¡siempre está perfecto! Y  nunca vi a nadie limpiando... allí recordé  aquella máxima de que "no es más limpio el que más limpia, sino el que menos ensucia"
Os muestro las estaciones en el mismo orden en que las he visitado en este último viaje.



Mayakoskaya,  hermosa estación que data de 1938 y debe su nombre al poeta ruso Vladimir Mayakosvky. Está a 33 metros bajo tierra y sirvió de refugio durante la Segunda Guerra Mundial. Es obra de Alexey Dushkin en estilo Art Deco con agraciados pilares enfrentados con acero inoxidable y rosa rhodonite, las paredes y suelos están acabados con granito y mármol en cuatro tonos diferentes, el techo está coronado por mosaicos de Alexander Deineka y representan "un día en el cielo soviético"


La estación fue galardonada con el Gran Premio de La Feria Mundial de Nueva York en 1939.


Belorusskaya,  blanca,  luminosa,  con   techo  abovedado,  donde destacan los mosaicos florentinos realizados en piedras naturales en   lugar de vidrio  o  esmalte.  y  llena  de bellos  detalles...  (me encantaron sus apliques!  Son de destacar los grupos escultóricos que representan  a  partisanos  bielorrusos. Data  de  1938  y   su nombre  se  debe  a que está cerca de la estación de trenes que se dirigen hacia Bielorrusia.


Novoslobodskaya... bellísima decoración! 32 vidrieras con motivos florales y geométricos, enmarcadas en elaborados marcos de latón e iluminados desde dentro, impactan por su belleza. Pilares y arcos decorados por mármol de los Urales y rematados con molduras de latón.  Y en el extremo de  un andén, un impresionante mosaico (que elegí como foto de portada) con una
preciosa maternidad, a la que sobrevuelan unas palomas  y con una cinta en la que puede leerse "paz por todo el mundo", todo ello sobre una estrella dorada de 5 puntas y las siempre presentes, hoz y martillo... impresionante! 



Prospekt Mira, otra joya del subsuelo moscovita! Mármol por doquier, arañas impresionantes, relieves cerámicos en elegante color   marfil,  sobre  fondo  dorado,   que   rinden   tributo   a   la 
agricultura soviética, todo sobre un pulido suelo ajedrezado  de granito gris y negro. 



Komsomolskaya... palaciega total! Derrocha opulencia, con su grandioso techo estilo barroco, pintado de amarillo, con incrustaciones de mosaicos representando la lucha del pueblo ruso por su independencia, enmarcados por moldes florales blancos,  sustentado sobre elegantes  columnas de mármol  con capiteles jónicos; las lamparas son espectaculares, los suelos perfectos , las forjas maravillosas... todo, absolutamente todo está

a la altura de cualquier palacio europeo.


En  un  extremo del anden central
hay un busto de Lenin, y detrás enmarcándolo un arco con un diseño floral dorado, todo coronado  con el escudo de armas Soviético.





Plóshchad Revolyutsii,  es una de las visitas  imprescindibles, en realidad más que una estación parece una galería de arte. Sus arcos son de mármol rojo y amarillo, que descansan sobre un soporte de mármol negro armenia. Cada arco está flanqueado por un par de esculturas de bronce de Matvey Manizer,  que representa al pueblo y a los soviets en un tamaño superior al real, hay un total de 76... son impresionantes!

La estación se inauguró en 1938, su arquitecto fue Alexey 
Dushkin.  



Y una foto de  Arbatskaya, maravillosa como todas, es una de las mas largas y de las más profundas, está a 41 metros bajo tierra. Estaba destinada a ser refugio antiaéreo. Suelos y bancos  de mármol rojo, alto techo abovedado  y profusamente decorado con ménsulas ornamentales, relieves florales y preciosas lámparas de araña... otra preciosidad. 



Y ya para concluir,  algunos detalles más,  de los muchísimos que adornan una gran parte de las estaciones de metro de esta ciudad y que dejan patente el derroche de arte y  belleza que atesora el suelo de Moscú. 


¡Feliz semana !






martes, 7 de julio de 2015

Conejo con guisantes y jamón ibérico

Hace tiempo que no pongo una receta de conejo,  no  porque en casa  no se consuma, es uno de nuestras carnes favoritas,  y hace parte de nuestros menús habituales, nos gusta prepararlo con ingredientes de temporada, en esta ocasión había guisantes frescos, otro producto que adoramos en casa y disfrutamos de el todo lo que podemos... tiene una temporada tan corta!
Es una receta que recuerdo desde niña, pero aplicada al pollo a mi madre no le gustaba mucho el conejo, así que en casa no aprendí a comerlo, pero un día lo comí en casa de mi tía Otilia,   le juré amor eterno... y hasta hoy! 

Ingredientes:
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de jerez
Pimienta 5 bayas
1 conejo
3 dientes de ajo
1 cebolla
75 de jamón ibérico
1 tomate
100 ml  de vino albariño
Caldo de pollo
Perejil
Sal



Elaboración:
El conejo se limpia y se trocea. Hacemos un adobo con sal, ajo, vinagre de Jerez, pimienta  y un chorrito de aceite de oliva virgen.
Impregnamos los trozos y dejamos macerar un 1-2 horas.
En una cazuela, doramos los trozos de conejo por todos lados con aceite de oliva virgen a fuego vivo.
 Cuando todo los trozos  estén dorados, bajamos la intensidad del fuego y añadimos el jamón cortado en taquitos, sofreímos brevemente. 
Incorporamos la cebolla y cuando empiece a coger color, regamos con el vino, agregamos los guisantes, salpimentamos, tapamos la cazuela y dejamos hacer suavemente, hasta que el conejo esté cocido y los guisantes en su punto, 20-25 minutos. Un par de minutos antes de apagar el fuego, ponemos el perejil y comprobamos el punto de sazón.
Una vez apagado el fuego dejamos reposar 5 minutos. 
Es un plato delicioso, en que la calidad de esa pequeña cantidad de jamón, cuenta mucho... y por supuesto, los guisantes frescos, aunque tengo que decir que con los congelados también está rico... eso si, con 5 minutos de cocción +el reposo es suficiente.




¡feliz semana!

sábado, 4 de julio de 2015

Pastel de cerezas exprés, sin gluten


El otro día leía en una entrada del blog de mi amiga María, esto  "se que la imagen de este flan no es nada atractiva", pues viendo la de mi dulce de cerezas... pienso lo mismo!  pero al igual que  ella, le veo cualidades de sobra para dedicarle una entrada... a saber! Es muy rico, no es muy calórico, no tiene gluten y está listo en poco menos de media hora...  Estoy segura que más  a de un@ le  va a ser útil esta receta, porque se puede hacer con cerezas o con cualquier otra fruta.
La cosa empezó porque me apetecía algo dulce con cerezas, concretamente un clafoutis que me encanta,  pero no quería liarme mucho, ni encender el horno...  así que a experimentar!  
La receta es  la de mi clafoutis de siempre, con alguna variación en la elaboración, cambié la harina por coco y maizena, reduje el azúcar, y use otro método de cocción, lo demás es igual, pero su aspecto no, aunque...  ¡está buenísimo!
Eso si tengo que advertir que la cantidad de azúcar para los dulceros es poca, a mi me gustan las cosas poco dulces.

Ingredientes:
500 g de cerezas enteras
30 g de mantequilla
90 g de azúcar 
60 g de coco
20 g de maizena
5 cucharadas de leche condensada
250 ml de agua
4 huevos
Sal




Elaboración:
Se precaliente el horno a 180ºC
Se unta un molde apto para microondas, con mantequilla y se espolvorea de azúcar glas.
El coco y el azúcar se trituran juntos... yo lo hice en el la thermomix a velocidad progresiva 20 sg.
La cerezas lavadas, secas y con un cortecito para que no revienten, se colocan  en el molde.
Se mezcla la leche condensada con el agua y se remueve hasta que quede bien mezclada.
Batimos los huevos con  una pizca de sal, sin dejar de batir, añadimos la harina, el coco con el azúcar y la leche. Vertemos el preparado sobre las cerezas. 
Introducimos el molde en el microondas y programamos 10 minutos al 100% , cuando finalice el tiempo programado, dejamos reposar el pastel dentro del horno, 5 minutos, luego se retira del horno y se deja enfriar dentro del molde.
Un detalle a tener en cuenta: cuando acaba la cocción el pastel tiene bastante líquido, pero con el reposo y el posterior enfriado desaparece por completo.





¡Que tengáis un buen domingo... y sed felices!