Conejo con setas y castañas




Hola a tod@s, la naturaleza sigue ofreciendo generosamente sus frutos otoñales y yo sigo encantada, practicando... y saboreando... recetas que que me permitan disfrutar estas maravillas.
Este conejo estaba delicioso ¿y, ya sé? los hay que no le gusta el conejo ¡con pollo seguro que está igual de bueno!
Ingredientes:
1 conejo de 1.200 kg
3 dientes de ajo
Vinagre de Jerez
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta
1 cebolla
1 zanahoria 
100 g. de jamón serrano
1 copa generosa de brandy
16 castañas cocidas y limpias
400 g de setas variadas
2 dientes de ajo
Elaboración:
El conejo troceado se adoba con ajo picadito, pimienta, sal, vinagre y aceite de oliva.
En una cazuela amplia, ponemos el aceite a calentar y doramos el conejo, que habremos escurrido del adobo.
Picamos la cebolla y cortamos en cuadraditos la zanahoria,  que añadiremos al conejo cuando esté doradito por todos lados, dejamos sofreír  a fuego bajo unos  8-10 minutos.
El jamón lo cortamos en taquitos y lo unimos al sofrito, removemos y lo dejamos hacer 2-3 minutos, 
Agregamos a la cazuela el adobo del conejo y el brandy y una tacita de agua, dejamos que se cueza lentamente.
Las setas limpias y en trozos se saltean en una sartén con aceite de oliva y ajo, sal y pimienta, hasta que pierdan todo el líquido que sueltan.
Cuando el conejo esté hecho, 30-40 minutos, añadimos las castañas y las setas, removemos con cuidado, dejamos que cueza todo junto 3 o 4 minutos y tendremos listo un plato ¡exquisito!
  

Y ahora quiero agradecer a tres amigas blogeras los premios que me han concedido
El primero me lo ha concedido Marijose del blog Una mariposa en mi cocina, sus recetas son maravillosas yo me apuntaría a comer a su casa cada día, es muy conocida, pero si alguno no la conoce no dejeís de pasar por su cocina.
El segundo viene del otro lado del atlántico, de mi querido Brasil, me lo ha concedido Silvia del blog, Dreaming - sonhando, el blog de Silvia  tiene un sentido muy lúdico de la vida y quiere transmitirnos cosas hermosas, vale la pena darse una vuelta por allí.




Y el tercero, me lo ha dado Claudia del blog,Los dulces de Claudia, el nombre del blog ya dice mucho y sus recetas lo corroboran, son ricas, ricas!  Hacerle una visita debía ser de obligado cumplimiento.



Muchísimas gracias a las tres y un besiño para tod@s

Fente: Cousas de Milia

Comentarios

  1. Milia, felicidades por los premios!!
    La recetá me ha dejado con la boca abierta! Que salsa! Que color! Que sabor...me estoy imaginando...umh! Muy rica, la anoto para prepararla pronto...tengo casi todos los ingredientes (aunque comprados).
    Salu2
    Cocinandovoyrecetandovengo.

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  2. Jajaja, pero mira que eres pillina y adelantá. Pos sí señora, que no me gusta el conejo, ese por lo menos...jajaja. Las setas me chiflan, las castañas no tanto, pero conjunto puede resultar agradable, eso sí, siempre con pollo. Besos corazón.

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  3. uy que plato más rico, no quiero ni pensarlo, viva el otoño!!!bsts

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  4. Pero Milia¡¡¡¡ y tu dices te apuntarias a comer a mi casa? anda xa¡¡¡¡, menudo lujazo de plato que nos traes, pero si casi me quedo bizca al verlo, menuda pinta¡¡¡ voy a quedarme la receta para el proximo conejo que prepare y espero me quede aunque solo sea un poco semejante a este tuyo, gracias por tus palabras de cariño amiguiña, un bico

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  5. Esta si que es una super receta de temporada, y el que tenga la posibilidad de sustituir el conejo por liebre, ya que estamos también en temporada de caza.
    Aunque yo particularmente prefiero el conejo, es mas suave de sabor..
    Besinos

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  6. Olá Milia que tal? Esta receta esta muy sabrosa y muy bonita!!
    Que tengas una buena semana.
    Besitos

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  7. Me encantan las recetas en las que se incorporan las castañas, para mi le aportan un plus a esa receta ya de por sí rica, bsitos de La dulce Ali

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  8. Una receta muy rica buenísima.Me ha encantado.Besos.

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  9. Hola Milia, preciosa, aunque el conejo no me hace mucha gracia, la verdad es que el plato en conjunto se ve muy rico, con otra carne seguro que quedará delicioso, se ve tan jugoso, tú siempre con recetas exquisitas!!
    Besos

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  10. Que delícia ficou este prato! Pena que não vou experimentar, mas que estou com vonade, lá isto estou sim. Estou a babar..... beijinhos querida e uma semana maravilhosa pra ti!

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  11. Milia querida, finalmente estou com notebook novinho, pois o coitadinho do velhinho não voltou mais a vida hehehe
    Que bela refeição amiga,um prato suculento e com uma visão maravilhosa. Gostei muitissimo. Besitos querida uma excelente semana

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  12. Esto le chiflará a mi marido que ya me esta diciendo que le prepare un conejito que le han regalado.
    Besos. Lola

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  13. De nuevo muxaaas felicidades por los premios wapa y el.conejo ummmmm de muete relentaaa babeando me tienes que aun no he cenao jis...jis.
    Bicos mil wapa.

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  14. A mi me encanta el conejo, las castañas, las setas!!!!!! Jolines, Milia! Ten compasión, mujer! No te digo ná pero si mañana llaman a tu puerta al mediodía que sepas que soy yo y llevo agregados, jajajajja!!! Esto es un verdadero manjar!!!! Biquiñossss :)

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  15. Pues muchas felicidades por los premios, guapa. Y por preparar un platazo como este y quedarte tan apetecible. Y eso que yo de carne de conejo no soy eh, pero reconozco que tiene una pintaza bárbara. Si lo pilla mi marido no deja ni rastro.

    biquiños

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  16. Olá querida Milia! Mas que bela receita nos trazes! Adoro todos os ingredientes!
    Muitos parabéns pelos prémios, são muito bem merecidos!

    beijos!

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  17. Esta me la apunto porque no he probado nunca las castañas en guiso, seguro que está buenísimo. Besines.

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  18. hola Milia maravilloso guiso yo tambien lo voy a probar con castañas me encanta
    !!!! un besin !!!!

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  19. Milia, este plato tiene que estar de rechupete, me lo apunto, todo lo lleva me gusta muchisimo. Un besin.

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  20. Hola bonita, me encanta este plato, me gusta todo, el conejo, las setas y las castañas, me lo apunto para probarlo. Un besote

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  21. Hola Milia!!! Que mano tienes para los guisos, te ha quedado de cine. Ya tenemos otra receta con castañas, bsss y enhorabuena por los premios.

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  22. Milia te mereces mil premios, pero de los de regalos a cientos, que receta ma´s rica y con castaña. Bueno y lo de las galletas de calabaza con chocolate de naranja, madre mía.
    Besicos

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  23. Pues para mi que sea con pollo.
    Enhorabuena por los premios.
    Besos.

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  24. Hola Milia, este plato en mi debilidad, me encanta el conejo con setas y si encima la añades unas castañas recién cogidas ya ni te cuento. MUY BUENOOO!!!!!
    Besitos.

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  25. Muchisimas felicidades por esos maravillosos premios!
    Y la receta estupenda, que buena pinta, aunque yo no como "apenas" carne
    Besos y ronroneos

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  26. Milia, qué maravilla de conejo, ummmmmmmm y con castañas!! Tienes razón los frutos otoñales son ricos y dan mucho juego!!

    Besos..

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  27. Bueno Milia, menudo lujazo de plato, mira que yo no soy de comer conejo, pero viendo este tuyo, hasta me animaría y todo, que esa salsita tiene que estar para chuparse los dedos, besos
    Sofía
    milideasmilproyectos

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  28. No como conejo hace como 15 años. Nada, que se pasa el tiempo. Una amiga me dijo que tenía en su casa y me iba a invitar. A ver si consigo unas castañas, porque ya me estás matando de envidia, jajaja.
    Besitos,
    Vero

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  29. Yo si que me apunto a ese conejo milia!!!! Te ha quedado fantástico y superjugoso. Veo que aprovechas bien todos esos productos que nos da la naturaleza. Me ha encantado tu receta. Besitos.

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  30. Milia, muy buena receta para hacer con castañas.

    Un saludo.

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  31. Hola!
    una receta que sabe a otoño. Gracias por visitar mi blog.
    bs

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  32. Que maravilla de receta, y el aspecto espectacular me ha entrado ganas de comer increíbles.
    Un saludo

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  33. Qué maravilla de guiso. Ya lo he puesto en favoritos para prepararlo en cuanto recoja las primeras castañas, que están al caer.

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  34. Felicidades por los premios, pero yo me quedo con ese rico conejo, yo si conejooooo es la carne mas sana que hay y asi con las castañas y setas un lujo, bikiños

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