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Bica de harina de castañas #singluten

En muchos sitios ya se acabó el carnaval y por aquí está  a punto de...  una pena, porque es  una fiesta loca, divertida y muy glotona, al menos por mi tierra. Los platos fuertes son el lacón con grelos y el cocido, pero si hablamos de postres, hay para dar y tomar, seguramente las más tradicionales son las filloas, las orejas, las flores, las tortas de chicharrones, las rosquillas, las chulas,  las bicas y un sinfín de postres más, que van variando según la comarca de que se trate.  De todos los mencionados hay muestras en este blog, excepto de la bicas, que no se por que, no tengo ninguna publicada, la que más hago es la bica blanca, que suelo hacerla para las reuniones familiares, por eso casi nunca tengo tiempo de hacer las fotos. Pero desde que tengo problemas con el gluten, la reina del mambo suele ser la de castañas. No me fue fácil darle con el punto que yo quería, al principio salía muy densa, nada que ver con la ligereza que caracteriza a la bica blanca, así que fui reduciend

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