Conejo guisado con alubias rojas
Tenía esta receta pendiente desde hace bastantes años, he comprado más de una vez los ingredientes, que luego formaron parte de otros platos, porque por fas o por nefas, nunca podía llevarlo a cabo; pero soy paciente y cuando algo me entra por el ojito derecho no paro hasta comprobar si realmente era así como yo pensaba ¡y vaya si lo es! En casa nos gusta mucho la carne de conejo y nos encantan las alubias, pero he de reconocer que rojas las tomamos muy pocas veces, aunque estoy segura que a partir de esta receta la cosa va a cambiar, haré con ellas otras recetas sin duda, pero esta la voy a repetir y muuuchas veces, aunque solo sea, por lo limpios que me quedan los platos... ¡Es una delicia! Ingredientes: 1 conejo 3 dientes de ajo Aceite de oliva virgen Vinagre de Jerez Sal y pimienta 1 bote de alubias rojas 2 cebolletas o cebollas 2 zanahorias 20 g de avellanas tostadas 1 vasito de Brandy (50 ml) 200 ml de caldo Laurel Elaboración: Cortamos e conejo en trozos medianos y lo coloca
