Marmitako
Hace unos día me encontré una seguidora del blog en la pescadería comprando bonito; me preguntó si tenía una buena receta de marmitako, la respuesta fue que varias, pero ninguna publicada, así que la entrada de hoy, tenían que ser esta, que por cierto lleva un tiempito en el borrador. El bonito esta de temporada, y es corta, así que hay que aprovechar para prepararlo porque es el mejor momento. El marmitako en esta época es un clásico en mi casa, nos encantan los guisos marineros y el pescado fresco, así que toca comprar un buen pan y saborear este delicioso guiso. Ingredientes: Para el caldo Las espinas y la piel del bonito 1 puerro 1 cebolla 1 zanahoria grande Perejil 1 hoja de laurel Aceite de oliva Sal 1 vaso de vino blanco Para el marmitako Aceite de oliva virgen 1 cebolla 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 2 dientes de ajo 1 tomate 1 trocito de guindilla 4 patatas peladas y cascadas 2 cucharadas de pasta de pimiento choricero 600 g de de bonito limpio y cortado en trozos Sal
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