Ir al contenido principal

Entradas

Destacados

Fabas de Lourenzá, con vieiras y langostinos

  Por aquí estos días, está ya un tiempito para platos de cuchara y cosas calentitas; no es que haga mucho frío todavía,  pero  la  lluvia y la humedad invitan a calentar el cuerpo,  y las previsiones para los próximos días no son buenas, así que hay que combatirlo conveniente.   En casa lo hemos hecho con una fabas de Lourenzá, unas legumbres autóctonas que son una verdadera delicia;  y para darle un aire festivo le añadí langostinos y vieiras. El resultado no podía ser mejor, resulto un plato exquisito del que disfrutamos una barbaridad.   Ingredientes: 250 g de fabas de Lourenzá 2 cebollas 1 hoja de laurel 3 dientes de ajo 1 puerro 1 pimiento rojo 50 ml vino blanco 2 tomates 1 sobre de azafrán 8 vieiras 16 langostinos Sal Pimienta 5 bayas Perejil Elaboración: La noche anterior ponemos a remojar las fabas. Dos horas antes de comer, ponemos las fabas en una olla con una  cebolla y unas hojas de laurel, cubrimos con agua fría y ponemos a fuego suave. Estas mías tardaron en cocerse, 1 h

Entradas más recientes

Nevaditos al jerez

X Xuntanza de Bloggers Gastronómicos Ribeira Sacra

Ponte de Lima, mucho por descubrir

Bizcocho de calabaza y cacao

Jabalí con verduras, estilo casero

Tarta de membrillos y manzanas