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Ternera gallega frita, aguacate a la plancha y vinagreta de tomate

Es sabido que los cocidos dan para muchos y para mucho, al menos por mi tierra.  El cocido gallego lleva tantas cosas que es imposible comerlo todo, siempre sobran cosas,  aunque lo cierto es que no me importa nada, porque me da infinitas posibilidades de hacer platos de reciclaje que resultan increíbles y este que os comparto hoy es una prueba más de ello. La receta proviene de un libro de recetas de Ternera Gallega "Recetas para disfrutar " cuando vi la receta me acordé de la carne que me sobra siempre que hago cocido y pensé que me iba a gustar, por la mezcla de ingredientes que lleva, y así fue, la combinación de ingredientes me encantó, o mejor dicho nos encantó. Ingredientes: 1 plato de morcillo de Ternera Gallega sobrante de un cocido 3-4 dientes de ajo 2 aguacates maduros Vinagreta de tomate  2 tomates grandes maduros 1 cebolla morada 2 cucharadas de cilantro o perejil picado Aceite de oliva virgen extra  Vinagre de vino blanco Sal Pimienta negra  Elaboración: Deshila

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