cousas de milia

En un país con el nuestro donde todo se celebra en torna a la mesa, ese tipo de recetas que triunfan siempre y que además pueden estar elaboradas de antemano, son de un valor inconmensurable, al menos para mi, por eso los pasteles de cabracho en sus distintas versiones figuran siempre entre mis favoritos, porque en mi casa le gustan hasta al gato. Hace ya unos años he publicado el de Arzak , que es maravilloso, pero hace un par de años asistí a una clase de una cocinera pontevedresa, Elena Argüello, que hizo uno similar a este, que también me gustó mucho.  Es algo diferente en las cantidades y en los ingredientes, aunque delicioso también, y un verdadero placer cocinarlo ya que su éxito en la mesa es fulgurante. 


Ingredientes:
Cocción cabracho 1 litro de agua 1 zanahoria 1 puerro 1 trocito de cebolla 1 ramitas de perejil Sal 1 k de cabracho crudo +
Pastel 500 g de cabracho cocido y desespinado  + 12 colas limpias de  langostinos  (250 g  +) 5 huevos 200 ml de nata 6 pimientos de piquill…