Arroz con verduras y bacalao
Y se acaba mayo... es uno de mis meses favoritos! Adoro la naturaleza y las flores y este mes es el rey, pero este año ha sido un mes muy, muy amargo. Abril se despidió con el sobresalto de que mi hermano tenía que ser ingresado y nada más empezar mayo, se nos fue dejando un inmenso vacío. Es muy difícil asimilar la pérdida de un ser querido y volver a la vida cotidiana sin más, pero es lo que hay! Muchas veces he dicho a mis amigos/as en circunstancias similares, y algunas peores... que la vida sigue! Mi hermano era una persona muy vitalista, muy alegre y disfrutaba una barbaridad con las comidas familiares. Le gustaba todo, pero tenía una especial querencia por el bacalao y era bastante habitual que llegara a mi casa con una hoja, para que le preparara este arroz... ¡Va por ti querido hermano, te hecho mucho de menos! Ingredientes: Aceite de oliva virgen 500 g de bacalao en taquitos 1 cebolla cortada en brunoise 3 dientes de ajo picadito 1 zanahoria en taquitos 1/2 pimiento
