cousas de milia

Hoy es el Día Mundial del Pan #worldbreadday2023.  Feliz día a todos los panarras del mundo. Y muchas gracias a  Zorra del blog kochtopf   por invitarme un año más a participar en este World Bread Day 2023. Aunque últimamente hago mucho menos pan, me sigue encantando meter las manos en la masa,  y mezclar harinas, y hacer inventos,  y no sabéis lo feliz que me hace ver que el pan sale, que está bueno y si además es sin gluten casi me parece un milagro. El pan de hoy es totalmente experimental. Antes de empezar tenía claro tres cosas, quería que fuera integral, que no tuviese gluten, y cocerlo en la cocotte. También tenía muchas dudas del que el invento saliera, pero lo que me vengo diciendo ya hace mucho tiempo ¿ que puedo perder? Así que miré las harinas que tenía en la despensa y elegí cuatro, porque siempre que hago pan sin gluten con cuatro harinas diferentes me sale muy bien, así que apliqué la máxima de que lo que funciona no se toca. Lo de la cocotte era lo que más me inquietab