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Mermelada de ciruelas con jengibre y canela

En mi huerto hay muchas ciruelas de diferentes variedades y es imposible consumirlas, así que siempre preparo mermelada para disfrutar o regalar  a lo largo del año. Esta, es una  de nuestras recetas favoritas, que  hace ya un par de años  pensaba publicar, pero por fas o por nefas, fue quedando en pendientes hasta que hace unos días la vi, y como no voy demasiado  bien de tiempo, la rescaté.. espero que os guste tanto como a nosotros


Ingredientes:
1.200  g de ciruelas variadas
1/2 limón
500 g de azúcar
1 trocito de jengibre fresco y rallado
3 palos de canela
En la foto de los ingredientes hay cardamomo ya que pensaba ponerlo, pero luego decidí que no.

Preparación: Seleccionamos las ciruelas más  maduras, las lavamos y  las ponemos a escurrir hasta que sequen.Troceamos las ciruelas y las añadimos a la cazuela donde vamos a prepara la mermelada,  regamos con el zumo del medio limón,  cubrimos con el azúcar, añadimos el jengibre rallado y la canela, removemos y dejamos en reposo al menos …

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