lunes, 25 de marzo de 2013

Choco con garbanzos

Hola a todos! Hoy traigo una receta con unos ingredientes que me encantan, pero que nunca había tomado juntos. Los chocos (sepia) guisados son una preparación muy típica de la zona donde vivo y los garbanzos también son habituales, pero en otras preparaciones y sobre todo acompañados  de carnes bastante calóricas;  yo ya hace tiempo que los mezclo con pollo y con con pescado y mariscos, pero nunca lo había mezclado con cefalópodos...hasta ahora...porque a partir de ya...será un habitual en mi cocina!  Y por cierto...es un plato ideal para tomar al día siguiente, por lo que se convierte en muy apropiado para llevar al trabajo, ahora que tanta gente ha tenido que recurrir al tupper.
Con esta receta  participo en el Reto del mes de marzo de Cocineros del Mundo de Google+, en el apartado de salado.
Ingredientes:
300 g de garbanzos 
1 kg de chocos (sepia)
Caldo de pescado 
1 cebolla 
1 puerro
1 pimiento rojo
1 tomate
Sal pimienta
Cilantro
Preparación:
Los garbanzos se remojan durante doce horas. Se lavan y se cuecen con la parte verde del puerro y 1/2 cebolla. Otra opción es usar garbanzos ya cocidos.
Los chocos se lavan bien, se  eliminan las partes inservibles y se trocean en trozos pequeños.
Se cubre el fondo de una cazuela con aceite y se sofría la cebolla, el pimiento, el puerro y los ajos todos bien picadito, se deja hacer unos 10 minutos y se le añade el tomate picado, removemos y dejamos que se haga unos 5 minutos. Echamos los chocos y rehogamos el conjunto, ponemos caldo hasta cubrir los chocos, sal y pimienta, y dejamos hervir a fuego suave unos 25 minutos. Comprobamos el punto de cocción de los chocos y si ya están casi listos, unimos los garbanzos y dejamos hacer todo junto 15 minutos más, comprobamos el punto de sal, apagamos el fuego y dejamos reposar unos minutos.
Se sirve espolvoreado con cilantro fresco picado 


 Fuente: cousas de milia

Nº de comensales: 4        Tiempo:  50 minutos + 10 de reposo           Dificultad: cil

38 comentarios:

  1. Particularmente me encantan los chocos Emilia, pero sabes que en casa esa textura no les agrada, por lo que me los tengo que hacer para mí sólo y me da una pereza que ni te cuento, pero creo que has hecho uno de los potajes, a mi gusto, más ricos, los prefiero a los garbanzos con bacalao y las fotos están que se salen. Que tengas una buena semana Santa. Un besazo.

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  2. Sabrosos, sabrosos y un plato bien completo. Tienes razón ideal para la fiambrera.
    Besinos

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  3. que pintaza!! una foto preciosa! tiene que estar impresionantes!!! buenisimos

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  4. Milia ,que plato mas rico ,me gustan los garbanzos con todo ,asi que con choco buenisimos
    besinos

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  5. Olá...
    Que aspecto divinal ;).... Adorei a tua sugestão :).... Beijocas...

    http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/

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  6. Gostei desta sugestão.
    Deve ter ficado maravilhoso.
    Beijinhos

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  7. Umm!! esto tiene una pinta que se come solo. Te ha quedado un plato magnifico.
    Besos

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  8. Milia yo tampoco no tome el choco con garbanzos siempre en guiso, con arroz pero viendo el resultado tendre que probarlo.El miercoles si bajo a la plaza ya cojo choco y te contare¡¡una receta maravillosa eres un cielo por publicarla....Besos

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  9. Por certo que é uma grande delícia! Beijinhos deces,,,

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  10. Olá, Milia,

    Prato delicioso, a foto me fez salivar, pois sou fã de
    tudo que entra nele, rsrs.

    Beijo e boa semana!

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  11. Pues yo tampoco he juntado nunca estos ingredientes en una receta,, pero te ha quedado superior.

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  12. Milia no me extraña nada que te quedes con esta receta, para hacerla mas, te ha quedado un plato delicioso, nunca he probado los garbanzos con la sepia, pero viendo como te han quedado, los hare ya mismo, un plato ideal para estas fechas. Un abrazo mi querida amiga

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  13. Milia estes garbanzos seran los prosimos, si me gustaron con las lentejas que hice, aun mas me van gustar con los garbanzos ya que son mas de mi agrado y los chocos me encantan, besos

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  14. Excelente aspecto , um prato reconfortante que sabe tão bem.
    Bjs

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  15. Milia ficou um prato delicioso e sem dúvida diferente. Levo a ideia para experimentar pois gosto muito de grão de bico (garabanzos) mas encontro poucas ideias para utilizar.

    beijos

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  16. A mi me encanta el choco Milia pero nunca se me ha ocurrido mezclarlo con garbanzos pero filliña tienen una pinta para morirse pero de gusto¡¡¡, esta me la apunto que iso ten que estar moi bo¡¡¡¡¡, bikiños y que pases un muy buenas pascuas aunque estaran pasadas por agua...

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  17. Milia tudo tudo que se refere a peixes e frutos do mar me encantam, pelo sabor e a combinação que podemos usar. Seu prato ficou rico, lindo, colorido e bem saboroso, disso não tenho dúvidas, mais uma delicia saindo dessa sua cozinha com perfeição. Adorei. Besitos, ótima semana

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  18. Hola Milia no he venido ante por que estuve una semana de vacaciones... este plato se ve riquísimo yo lo hago con pollo pero asi nunca, lo probare se ve riquisimo
    !!!! un beso feliz semana!!!!
    el toque de belen

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  19. Que rico, Milia. Me recuerda los que hizo Vicky con pulpos en el cookout portugués, aunque tienen toques diferentes. Ah, quiero probar esta receta también. Bueno, todas tus recetas ;-)
    Muchos besos,
    Vero

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  20. Aix Milia que receta tan contundente jejejej Voy a imprimirla y a ver si el cocinero se anima!!! seguro que si que es muy de cuchara!!!!!
    Un bico

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  21. Un plato delicioso!!!. Las fotos están diciendo "cómeme", a mi me ha entrado un hambre con solo verlas que ni ten cuento...Un besote.

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  22. Yo tampoco lo he probado nunca y es que los platos estos de cuchara en casa no los quieren pero seguro que están muy ricos. Besitos

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  23. QUE CONTRASTE TAN RICO CHIQUITA... me das una buena idea para un día de estos..
    UN ABRAZO GUAPA :)

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  24. Que rico tu plato me lo llevo, bssss.sefa

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  25. Como me gustan los chocos y siempre que me pones alguna receta de ste tipo siempre pienso lo mismo "con la materia prima que tienes en Galicia, esto tiene que estar de muerte!!" y comienzo a segregar saliva con solo imaginarlo.

    Un besote enorme y feliz semana santa Milia.

    Con mil sabores

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  26. Milia los garbanzos me gustan realmente mucho, con sepia no los he tomado y aunque estamos próximos, no me parece que de Asturias sean muy frecuentes, como tampoco creo que la sepia sea muy habitual aunque yo si que la he tomado en el mediterráneo, pero digo que en cuanto compre sepia bien fresca o congelada intentaré hacer este divino plato a ver si me queda un poco parecido al tuyo

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  27. Nossa... Milia, que delicia de prato, grão de bico é bom demais e com esta mistura de ingredientes fica perfeito e muito saudável!
    Beijos, Oslaine

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  28. Pues si es verdad que habiamos coincidido en los garbanzos aunque el guiso fuera diferente. A mi me gustan mucho así, de hecho los hago a menudo, por variar un poco.
    Besos. Lola

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  29. La he guardado del tirón, que pasada de cuchareo.
    Como me gusta y seguro que en casa gusta.
    Besazos.

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  30. COMO AGUA PARA CHOCOLATE -MYRIAM26 de marzo de 2013, 23:20

    Que buen plato. Me gustan todos.los.ingredientea. un.saludo

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  31. Con garbanzos, buena idea. El choco me encanta y aunque no lo he probado de esta manera se ve delicioso.

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  32. Madre mia menos mal que me lo has recordado es hasta, que casi se me pasa el reto, por cierto yo tampoco había comido nunca los garbanzos con cefalopodos, pero desde luego tiene que ser un `plato bien rico y como dices tú perfecto para llevarlo al trabajo al día siguiente, que yo soy una de ellas, besos
    Sofía

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  33. Un lujo de receta, te quedo de lujoese choco con garbanzos .................un bico

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  34. Seguro que estan delicioooooosisimooooos yo hago los chipirones con judiones y nos encantan asi que esta combinacion seguro tambien triunfara en casa ,ademas es ideal para hacer estos dias de lluvia que apetece comer platos contundentes.
    Yo no como en el trabajo pero como tarde al llegar de el asi que tambien es perfecto para llegar y no tener mas que calentarlo.
    Bicos mil wapa.

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  35. Hace poco hice una receta similar, los judiones con sepia, estaban riquisimos, me tomo nota de tu receta, que tienes unos primeros planos que dan ganas de meter la cuchara, tiene que estar riquísima!! Besos!!!

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  36. Que rico Milia, con garbanzos nunca he echos los chocos y se ve un plato riquísimo.
    Besos

    Cocinando con Montse

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  37. Milia, tiene muy buena pinta y copio tu receta para probarla.
    En mi pueblo, Mugardos ( A Coruña) es típico el guiso caldoso de Fabas con choco que os
    recomiendo. biquiños.

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Mil gracias por vuestros comentarios, me encanta leeros... no siempre puedo contestaros con la rapidez que me gustaría, pero sabéis que antes o después voy a visitaros. Bicos