Ensalada de bacalao con garbanzos

Hola a todos!  Después de tantos platos de cuchara ya nos iba apeteciendo cambiar de registro y una ensalada de bacalao con garbanzos, me pareció muy adecuada para no hacer un cambio  muy radical... Ya me contaréis que os parece, a nosotros nos encanta.
Ingredientes:
300 g de garbanzos
2 trozos de bacalao
2 cebollas
2 dientes de ajo
2 huevo duros
1 lata pequeña de pimientos morrones
100 g de aceitunas negras sin hueso
Aceite 
Vinagre
Perejil
Sal y pimienta
Preparación:
Los garbanzos se ponen de remojo 12 horas antes. Se lavan y se cuecen con una cebolla y unas gotas de aceite hasta que esté tiernos. El tiempo de cocción, dependerá si lo hacemos en algún electrodoméstico o tradicionalmente, por lo que puede variar de 20-25 minutos a las dos horas.
Llevamos a ebullición una cazuela con agua y laurel, cuando hierba el agua, añadimos el bacalao y tapamos la cazuela. Retiramos del fuego y dejamos reposar 30 minutos.
Picamos la cebolla y los ajos, las aceitunas en rodaja y  los pimientos en cuadraditos
Colocamos los garbanzos cocidos en un recipiente adecuado.
Se retira el bacalao, se escurre y se le retira la piel y las espinas; se van deshaciendo en lascas que se van colocando con los garbanzos, se añaden las verduras, los huevos cortados en trocitos y se espolvorea con perejil picado.
Aliñamos con  vinagre, aceite, pimienta y sal.  Se mezcla suavemente y se sirve en cuencos individuales.


Comentarios

  1. Milia se tem um grão que combina com bacalhau, esse é o grão de bico. Adoro grão de bico, amo bacalhau e sua salada ficou estupenda, rica, deliciosa, do jeito que gosto. Excelente. Beijinhos, ótima semana querida amiga

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  2. Que buena y rica ensalada...................me encanta..................un bico

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  3. Mmmm no soy muy amiga del bacalao pero tebgo que recobcer que te ha quedado genial con esos garbanzos!! Tienen muuuy buen pinta!!! Seguro que estan para chuparse los dedos!! Un besito guapa

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  4. Que riquisimo te quedo Milia.Besos guapa.

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  5. Milia no se me habría ocurrido nunca comer el garbanzo en ensalada ,,, que buena idea

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  6. a mi me gustan mucho las ensaladas de garbanzos, sobre todo para el verano que es una comida fresquita, pero nunca lo había probado con bacalao y la verdad es que tiene pinta de estar muy buena, como ahora llega el buen tiempo seguro que la hago pronto
    Besos

    Raquel

    http://raqueljimenezbisuteria.blogspot.com.es/

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  7. una ensalada muy completa y deliciosa, me gusta!.
    ayer por la noche estaba preparando entradas y debi de darle sin querer a publicar a los hojaldres, que despiste! porque aun no habia puesto la receta, mi sorpresa hoy cuando veo que esta publicada, jajaja! bicos

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  8. Pues a mí me parece fantástica mi querida Emilia, la combinación me gusta, porque las legumbres me gustan en ensalada. Aquí es muy típica la ensalada de bacalao con naranja y aunque está rica, el contraste no termina de convencerme, sin embargo, éste plato versión fría de garbanzos con bacalao me ha gustado mucho. Un beso mu fuerte y feliz martes....de feria....jajaja.

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  9. Que ensalada te has montao Milia!!, no le falta un perejil (ya lo veo en la foto), completísima, con este plato ya has comio pa todo el día.

    Un besote enorme.

    Con mil sabores

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  10. Menos mal que vemos el sol!! y este plato me parece estupendo para festejar su llegada Milia, muy rico, sano y sabroso. Un besin.

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  11. Que delicia de salada, agora com o tempo mais quente já apetece.
    bjs

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  12. Desde luego que ya va apeteciendo algo fresquito, menuda ensalada y menudo bacalao, pero si estoy comiendo ahora mismo las tajadas, se salen de la pantalla, besos
    Sofía

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  13. Uiss que hambre me ha dado!!!
    Esta magnífica ensalada cae a no tardar.
    MUY APETECIBLE NIÑA :)

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  14. Me encantaaaa¡¡¡¡. Bss

    Virginia "sweet and sour"

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  15. Cuando hace calor me encanta comer los garbanzos en forma de ensalada y esta tuya con bacalao me gusta mucho.
    Besos.

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  16. A mi también me encantan las ensaladas que llevan legumbres y si le pones bacalao ni te cuento......... además, con este tiempito tan bueno que disfrutamos estos dias ya se agradecen este tipo de comidas mas frescas , asi que aprovechemos que no se lo que durará, para el jueves por aqui al menos, ya dan lluvia jaja...
    Besinos.

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  17. Con este tiempo ya apetece¡¡¡ que buena

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  18. A mi me parece fantástico que en verano comemos las legumbres en ensalada y así con el bacalao se ve deliciosa.
    Besazos.

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  19. Milia ,a mi me parece una ensalada muy rica y completa ,ademas de super apetecible
    besinos

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  20. Hola Milia, esta ensalada de bacalao es lo más de lo más, tiene que estar riquísima, si no fuera por la pantalla te la quitaba ahora mismo, el bacalao es mi debilidad y te ha quedado muy bonita!!!!!
    Besitos guapa.

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  21. Que salada deliciosa... Milia gosto muito de bacalhau... e agora como tem feito mais calor sabe taoooooo bem....

    Beijocas

    Margarida

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  22. Aix Milia, todo lo que lleva bacalao me encanta!!!! Que buena pinta!!!!
    Un bico!!!!

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  23. Que manera más deliciosa de comer garbanzos, y para el tiempo que entra ideal.
    Besos. Lola

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  24. Pero que me va a parecer Milia, pues buenisima¡¡¡¡ solo con verla ya me ha dado hambre y yo que no tenia pensado merendar hoy....una ensalada completisima y muy muy rica amiguiña, bicos

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  25. Pues fíjate lo que me ha parecido que me la voy a guardar en pendientes!! Me parece buenísima y un día de estos la pruebo!! Antes se me hacía raro ver ensaladas con legumbres pero desde que las he probado ya son habituales y me encantan!!!
    Un bico.

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  26. Que delícia que nos sugere! Olha Milia a medida da garrafinha é de 200 ml. de cada leite, faça que você vai adorar! Beijos querida.

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  27. Me encanta el bacalao y los garbanzos por lo que , este plato me encanta ¡¡

    Maravillo¡¡¡
    Buenisimo¡¡¡

    Un abrazo amiga .

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  28. Esta é uma salada bem ao gosto português :))) como gosto destes pratos!!!

    beijos amiga Milia!

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  29. Pues me encanta Milia y nunca tome una ensalada asi¡¡ me llevo la receta,y la hare fijo y te cuento vale¡¡ la verdad es que alucine al verla...Besitos

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  30. Milia querida,
    combinação perfeita de ingredientes, as fotos estão lindas!

    Beijos

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  31. Milia si con garbanzos me gusta muchisimo, ponerme bacalao no te digo de locura es exquisita, y para el dia de hoy ideal, sol a lo loco , 32 hizo hoy, besos

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  32. Hola Milia bonita, me encantan las ensaladas con legumbres, son deliciosas!!
    Además en casa si hay algo que nunca falta son las ensaladas, así que ésta va directo al repertorio!
    Un beso muy grande mi bonita, que tengas un muy buen día!

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  33. Que buena pinta!!!!
    Un plato ideal ahora que van apeteciendo las ensaladas
    Un beso gatuno

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  34. Hola Milia. Casi me pierdo esta receta estupenda. No sabes lo bien que me vendría hoy para comer. Me gusta todo lo que lleva, el bacalao, los garbanzos, los pimientos....¡si es que se me hace la boca agua con sólo pensar en lo buena que tiene que estar!. Además ahora que parece que ha venido el buen tiempo a Galicia (ya era hora!!!) apetecen más este tipo de platos. Un besote.

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  35. Es que estamos en una época que depende cómo amanezca el día se nos antoja una cosa u otra, verdad? yo estoy pillando un resfriado de tres pares de narices!! La ensalada me parece estupenda y muy equilibrada con los garbanzos y el bacalao.

    besos

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  36. Mi querida Milia, a mi me parece una ensalada divina, veraniega y rica, me ha gustado hasta su precioso colorido, eres unica para hacerlo todo maravilloso. Un abrazo enorme preciosa

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