miércoles, 24 de julio de 2013

Castañeta con fideos


Hola amigos! Mañana es el día de Galicia y quiero aprovechar para mandar un saludo a todos los gallegos de aquí,  y a todos los que que han tenido que buscarse la vida más allá de nuestra tierra. Tenemos ambiente festivo y  tiempo casi otoñal, definitivamente el verano está un poco raro.
Como no ando muy sobrada de tiempo he recurrido al borrador en busca de alguna receta gallega, esta fue la primera que encontré. Para mi es una receta muy gallega porque la he tomado desde siempre en mi casa;  ya he comentado alguna vez que a mi madre le encantaban los fideos, así que los combinaba con todo y ya sabéis que los platos de las madres son insuperables e inolvidables.
Ingredientes:
1 k. de castañeta  (palometa)
300 g de fideos del nº 4
1 pimiento rojo
1 cebolla 
2 dientes de ajo
200 g de tomates maduros
1 sobre de azafrán
Caldo de pescado
Aceite de oliva virgen
Sal
Preparación:
A la palometa hay que sacarle la piel y la espina central (tarea que suelen hacer en la pescadería), que podemos  aprovechar para hacer el caldo que necesitamos para cocer los fideos. Los dos filetes restantes de la palometa se corta en dados y se le pone un poquito de sal.
Cubrimos el fondo de una cazuela de aceite y rehogamos  la cebolla, el pimiento y el ajo picados, cuando empiecen a dorarse, incorporamos el tomate, dejamos  pochar unos minutos y añadimos los fideos, sofreímos, cubrimos con el caldo caliente y dejamos cocer durante 5 minutos, agregamos el pescado, tapamos la cazuela y dejamos unos 6-7 minutos más, los fideos deben estar al dente y el guiso caldosito.

21 comentarios:

  1. Que bela massa Milia, gosto muito de massa com peixe, e o seu prato ficou colorido, suculento e bem saboroso. Parabéns a todos os galegos. Besitos amiga

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  2. Que ricos Milia, mi madre también prepara así los fideos, pero a mi no me salen tan buenos como a ella, a ti te han quedado con una pinta riquísima.
    Que pases un feliz día de Galicia.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  3. Um prato bem suculento, esta mesmo uma maravilha,
    bjs

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  4. la verdad q se ve deliciosa!!!

    estoy de sorteo en mi blog x si quieres participar
    http://www.lacocinademou.blogspot.com.es/2013/07/sorteo-400-seguidores.html

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  5. Qué aspecto más bueno. Me ha hecho gracia el nombre de castañeta, me imaginaba alguna verdura. Pues tengo que probarlo porque a mi la cocina gallega me vuelve loca y tengo todos los ingredientes a mano menos la castañeta que la compraré en el mercado. Un beso

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  6. Un plato buenísimo Milia, la castañeta es un pescado muy sabroso y nutritivo. Tu mami bien sabia lo que se hacía al prepararlo con fideos, completaba el plato de maravilla.
    Un biquiño reina y feliz día de Galicia ;)

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  7. Milia querida,
    macarrão maravilhoso, prato aconchegante!

    Bjs

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  8. Menudo platazo de fideos!! aunque nunca tome la palometa asi te confieso que la probare puesto que yo siempre a la plancha!! y que colorcito se me llena la boca de agua....Besss

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  9. Mi querida amiga, esto es lo que se puede llamar un plato de fideos de categoria, con ese caldo que es de esos que cuando lo tomas te da vida, desde luego una receta para no olvidar, como las recetas de las madres no hay ningunas, siempre digo que son grandes tesoros. Mil besicos preciosa, y muchas gracias por tu cariñoso y agradable comentario en mi cumple blog

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  10. Menudo plato Milia es espectacular me encanta te queda todo riquísimo que apetece meter la cuchara por la pantalla
    Tienes en mi blog dos premios: uno de agradecimiento a todos los que me comentáis y me seguís y por lo geniales que sois conmigo solo tengo agradecimiento para todos.
    !!!! feliz verano muchos besosss!!!!
    http://eltoquedebelen.blogspot.com/2013/07/cupcakes-mariposa-premios-y-vacaciones.html
    El toque de belen

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  11. Milia, no sabia el nombre de castañeta....... has hecho una receta estupenda., que color tan apetecible y sabroso y ese caldo....... que maravilla

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  12. Qué pinta más buena tienen, estos platos tradicionales hay que conservarlos, que no se olviden.
    Qué pena que el día de fiesta se haya convertido en tragedia con ese desgraciado accidente de tren.
    Besos.

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  13. Que tristeza Milia pasamos de tener las fiestas mas importantes de nuestra Galicia a una tragedia que dificilmente se va olvidar. Me encantan estos guisos, pero la castañeta no es mucho de mi agrado, la pinta es buenisima, besos Milia y buen fin de semana

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  14. Uix que buena pinta Milia!!!!! Me comería un plato ahora mismo!!! jajajajaj
    Que tengas un feliz día!!!!
    Un bico.

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  15. Milia ,siento mucho la desgracia que asola Galicia en su dia mas emblematico
    Este plato de fideos tiene una pinta deliciosa ,asi que seguro estaria de chuparse los dedos
    besinos

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  16. Se ve riquísimo.

    Querida, siento mucho lo sucedido en tu tierra y espero tus familiares y amigos no se encuentren entre las víctimas.

    Un abrazo fuerte,

    Vero

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  17. a mi me gustan muchísimo los platos de fideos. Mi madre hace uno con carne que es mi preferido sin duda, pero con pescado y marisco también lo hace, y me encanta también

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  18. Milia, un plato riquisimo, que pena que no puedas celebrar el Santo Patrón por esta inexplicable desgracia. Todo mi apoyo para ti y para tu Galicia, espero no tengas a nadie afectado.
    Muchos besos. Lola

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  19. Que ricos fideos con "castanyola", o castañeta.
    Pásate por mi blog a recoger el premio que te he dejado.
    Un abrazo

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  20. Milia querida, que receita deliciosa.Me deixou com vontade de provar.Beijos querida, que Deus te bendiga.

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