lunes, 2 de septiembre de 2013

Cupcakes de chocolate y remolacha con cobertura de trufa

Hola amigos! Ya llegó septiembre...bienvenidos a los que empezáis hoy el nuevo curso, para celebrar vuestra llegada, y para empezar el mes dulcemente...unos cupcakes bien originales. Hace años que tengo en mi carpeta de pendientes varias recetas de dulces con remolacha, la gran cantidad de mantequilla que llevaban me echó siempre para atrás (la mantequilla, ya lo he escrito  muchas veces, solo la uso en pequeñas dosis), pero este año como tengo por 1ª vez remolachas en mi huerto, he decidido hacerle los honores como se merecen. De las recetas que tenía saque algunas ideas y el resto de la experiencia adquirida, de las muchas recetas que llevo hechas con calabacín, zanahoría, calabaza, etc. El resultado ha sido tan satisfactorio que solo lamento no haberlo intentado antes, porque son...una autentica delicia!
Ingredientes:
150 de chocolate negro de buena calidad
100 g de matequilla
3 huevos
150 g de azúcar mascabado
150 g de harina con levadura
250 de remolacha cocida al natural 
Cobertura para 6 cupcakes:
250 g de chocolate
150 ml de nata
Elaboración:
Precalentamos el horno a 180 ºC
Preparamos una bandeja de  cupcakes con sus moldes de papel.
Rallamos finamente la remolacha 
Fundimos el chocolate con la mantequilla al baño maría, o en el microondas.
Batimos los huevos con el azúcar. Añadimos a continuación el chocolate fundido con la mantequilla y sobre esta mezcla tamizamos la harina con la sal, mezclamos suavemente. Es el momento de agregar la remolacha y mezclar con los demás ingredientes sin remover en exceso.
Rellenamos con la mezcla los moldes que teníamos preparados y cocemos unos 15-20 minutos.
Es importante no cocer en exceso...han de quedar jugosos.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Olían también y tenían tan buen aspecto que los primeros desaparecieron antes de enfriar del todo, alguno opto por tomarlo solo, otro con nata , con nata y   sirope de chocolate; yo probé de todas las maneras, en todos los casos el veredicto fue...excelente! Para los demás preparé una trufa de chocolate.
Ponemos la nata en un cazo a fuego suave y dejamos que se caliente. 
Añadimos el chocolate y removemos para que se vaya fundiendo, cuando esté medio deshecho lo retiramos y dejamos que se funda del todo fuera del fuego mientras removemos. Dejamos enfriar.

Guardamos en la nevera para que se endurezca  un poco (1 hora más o menos). Llenamos una manga pastelera con la crema y cubrimos los cupcakes...resultan una autentica golosina, aunque he de decir, en honor a la verdad, que solos están también muy buenos.


24 comentarios:

  1. Enserio?????? Remolacha para dulces???? Que original!!!!!!!! Esta receta la pruebo yo como que me llamo Laura!!!! Ooooh que original y que buena pinta!!! La probaré si o si, te lo prometo!! Me encanta!! Que bonitos te han quedado estos cupcakes chiquilla!!! Una delicia, me llevo uno con tu permiso! Un besito

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  2. A esto le llamo yo hacerle los honores a la remolacha como es debido. Nunca la he probado en preparaciones dulces Milia, pero visto lo visto, habrá que animarse. Te han quedado divinos con esa cobertura de trufa y menuda miga, que esponjosidad y que jugosona por dios.

    bicossssss

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  3. Estan de foto niña!! que bonitos y con remolacha jamas se me huviese ocurrido ponerla en algo dulce y que delicia estan para comerlas ....Besss

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  4. he probado la remolacha en bizcho y queda genial, por lo que ya me estoy imaginando el saborcito que tendran estos cupcakes, toda una delicia, ademas han quedado muy bonitos, bicos

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  5. Me encantaría probar remolacha en un bizcocho/cupcake, tiene que quedar muy bien. Me pasa lo mismo que a ti con la mantequilla, no me gusta mucho meterla en grandes cantidades. Al final creo que es una tontería, sólo es cuestión de sustituir, jajaja, de primero ensalada y de segundo cupcakes, jajaja. En fin, tienen pintaza. Saludos!

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  6. Ficaram lindos e tão gulosos mesmo como eu gosto.
    bjs

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  7. Ola Milia minha querida.Que lindos seus cupcakes.Ter beterraba no quintal de casa deve ser maravilhoso.Parabéns querida, que seu mês seja repleto de coisas boas.Que Deus te bendiga.Beijos.

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  8. Esto si que es sacarle buen partido a las remolachas de tu huerta ,seguro estaban de muerte relentaaa ,solo ver las fotos me babo toita.
    Como siempre receta y presentacion son de 10 points.
    Bicos mil potita miaaa,

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  9. Ummmm que pinta Milia¡¡¡¡, yo no tengo remolachas en la huerta pero no hay problema, las compro y ya esta, que esta delicia no me la pierdo yo¡¡¡¡, biquiños

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  10. Querida Milia,
    iniciar o mês de Setembro com esses cupcakes lindos e tentadores
    bom demais!
    Receita nota 10, perfeita!

    Beijos, ótima semana!

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  11. No he probado la remolacha en dulce, pero se ven muy tentadores.

    Bicos.

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  12. Mi Milia bonita, por fin estoy de vuelta y no sabes qué alegría me da leerte, me ha sorprendido mucho la receta, es de lo más original y seguro que son deliciosos, tomo nota, eres genial!!
    Un besito grande y feliz semana

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  13. Hola Milia!! Se ven increíbles tus cupcakes, bien valió la pena animarse a hacerlos, qué maravilla que las remolachas sean de tu huerto. ¿y no has pensado en reemplazar la mantequilla por aceite vegetal suave? a veces queda muy bien.

    Tu gatito (¿o es gatita?) Bisbis se parece a mi Alba! Un abrazo

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  14. No se me hubiera ocurrido hacer cupcakes con remolacha, tienen buena pinta.
    .
    Besos

    Raquel
    .

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  15. Milia, me da algo, que cosa más rica!!!!!!!!
    Besitos,
    Vero

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  16. Aix Milia, es que te han quedado estupendos!!!!! Tienes unas manos....
    Me los comería todos!!!!
    Beijos.

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  17. Querida MIlia, ya estoy de vuelta por aquí y me recibes con estos cupcakes tan espectaculares. La espera ha valido la pena. Yo tampoco uso mantequilla ni debo tomarla, así que me quedo con las fotos que hablan y alimentan solas. Un beso fuerte

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  18. Milia ,parece mentira que con remolacha queden unos postres tan buenos ,pero viendo tus cupcakes me imagino el sabor que tiene que ser estupendo
    besinos

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  19. Minha querida Milia,

    quando abri o teu blogue e vi estas maravilhas, confesso que me deixei estar uns largos minutos a contemplar as fotos sem escrever e sem pestanejar os olhos!!! Ai Dios Mio!! isto é uma autêntica maravilha!! Ando há imenso tempo para experimentar beterraba em doces mas nunca vi uma receita que me enchesse a barriga mas agora que vi a tua vai para a lista pois quero mesmo muito experimentar!!! Obrigada por partilhares!

    beijitos!

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  20. A mi me pasa igual con las recetas que llevan mantequilla, las voy posponiendo o si puedo la cambio por aceite, aunque de vez en cuando podemos darnos ese caprichito.
    En este caso los cupcakes tienen una pinta excelente, toca usar mantequilla y disfrutar de ellos.
    Besos.

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  21. Pues tienen una pinta jugosísima, y quedan preciosos.
    Un besote, guapa.

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  22. Milia, me acabas de matar, yo aguantando en no tomar nada para la dieta y con este cupcakes ahora mismo me voy a picar algo, que buena pinta que tiene, besos
    Sofía

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  23. Oh, Milia! Hoy sólo puedo poner esta cara :O
    con esto ya lo digo todo!
    Biquiños amiga :)

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  24. Milia cielo, que cosa mas rica de pastelitos, con remolacha nunca los he probado, pero tienen una pinta divina, no se como te las apañas pero todo lo que haces te queda de cine, ya sea dulce o salado, para todo tienes muy buena mano. Mil besicos tesoro

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Mil gracias por vuestros comentarios, me encanta leeros... no siempre puedo contestaros con la rapidez que me gustaría, pero sabéis que antes o después voy a visitaros. Bicos