martes, 13 de mayo de 2014

Salteado de habas y espárragos.

Habas y espárragos están de plena temporada, y yo soy una ferviente defensora de los productos estacionales, porque es cuando mejor se aprecia el sabor de los mismos. Con esta sencilla preparación, resulta un plato delicioso y si lo acompañamos de unas tiras de bacón, están más buenos todavía, cierto es que aportan unas poquitas más de calorías, pero resultan un contraste perfecto.
Ingredientes:
5 cucharadas de aceite de oliva
2 manojos de espárragos
300 g de habas (1 kilo de habas con vaina aprximadamente)
100 g de bacón
100 ml de caldo
2 Chalotas picadas
2 dientes de ajos pelados y picados
Sal, pimienta y tomillo
Elaboración:
Escaldamos la habas en agua hirviendo con sal durante 2 minutos. 
Preparamos un recipiente con agua y hielo.
Escurrimos las habas y las introducimos en el agua helada. Pelamos y reservamos.
Pelamos los espárrago y los troceamos.
Calentamos el aceite en una sartén y sofreímos las chalotas y los dientes de ajo, añadimos los espárragos y los salteamos, agregamos las habas y sofreímos ligeramente, añadimos un poco de caldo. 
Bajamos el fuego y dejamos cocer hasta que este tierno. Salpimentamos.
En una plancha o sartén antihaderente, sin aceite, hacemos el bacón vuelta y vuelta.
Antes de servir espolvoreamos con tomillo.




Que paséis una buena semana!



25 comentarios:

  1. Como me gustan las abas , en temporada yo congelo para tener para todo el año!!! muy buena receta Milia querida

    ResponderEliminar
  2. Un plato muy primaveral y es que para disfrutar todo el sabor de las verduras lo mejor es consumirlas en su época.
    Besos.

    ResponderEliminar
  3. Si es que me estoy imaginando los jugos de los ingredientes así tan fresco y tan ricos de temporada y aquí me tienes babeando cual manguera de jardín jaja. A mí, ya puestos, me los dejas con el beicon Reina Mora.
    Qué bien te lo montas, así con sencillez y rico rico, que al final es lo que nos gusta a todos.
    Besotes gordos, mi niña, feliz semana.

    ResponderEliminar
  4. Esta temporada llevo desgranado ya unas cuantas ii que hermosura de revuelto,esto esta delujo, menudo revuelto nos traes hoy para ponernos los dientes largos no ?? ?...Besss

    ResponderEliminar
  5. Qué color tan verde y apetecible tiene esta receta. me encantan las habas, y en revueltos son deliciosas. Un beso

    ResponderEliminar
  6. Una auténtica delicia!!! Sencillo y riquísimo plato!!!
    Se salen de la pantalla..qué ricooo;))
    Besoss y feliz semana!!!

    ResponderEliminar
  7. un plato bien sano y bueno...me encanta.
    besos desde recetasdulcesweet.

    ResponderEliminar
  8. Milia querida! Soy de las tuyas!! Los productos estacionales hay que aprovecharlos a fondo, y nada mejor que unas habas con espárragos como los tuyos. Yo me como las verduritas y le dejamos el bacon a Bisbis :) Besotes

    ResponderEliminar
  9. Qué bien, sólo me falta el tomillo! voy a por él para preparar tu salteado tan rico.
    Un bico

    ResponderEliminar
  10. Hola Milia, que vista tiene tu plato, si dan ganas de comer directamente, y además de rico, saludable al máximo, lo apunto. Besos!!!

    ResponderEliminar
  11. Me gusta la receta y eso que no soy mucho de habas, pero reconozco que en arroz y combinadas con espárragos, no me importa comerlas. De hecho la educación que me dieron siempre fue que "había que comerlo todooo". Ahora como cocino yo, elijo.
    Un plato bien sano de los que me van. Besoss

    ResponderEliminar
  12. Si que tiene unas pocas más de calorías pero el resultado es tan rico que compensa.
    Besazos.

    ResponderEliminar
  13. Querida Milia gosto muito também de aspargos e feijão verde, uma refeição saudável e muito saborosa para acompanhar um arroz branquinho. Ficou bem suculento e apetitoso. Besitos e uma boa semana à ti também

    ResponderEliminar
  14. Por la foto parece tomillo limó, no?. Yo también opino lo mismo de los alimentos de temporada Milia. Mejor calidad y precio del año. Un plato buenísimo.

    Un besote enorme.

    Con mil sabores

    ResponderEliminar
  15. Una receta de rechupete Milia, y con verduras frescas que mas se puede pedir?esas fotos estan que alimentan solo con verlas, bicos

    ResponderEliminar
  16. Ummmmmmmmm que ricura de salteado Milia me encanta es una pena no estemos mas cerca de buena gana me comia un platin ,te ha quedado de relujo.
    Bicos mil potita miaaaa.

    ResponderEliminar
  17. Nunca me han gustado las HABAS, pero las tuyas tienen tan buen aspecto que me comería un plato incluso a esta hora.
    BESOS NIÑA Y BUEN JUEVES :)))

    ResponderEliminar
  18. ummmm, just could start my day with this !!!! Thank you for sharing! Wonderful to have you around!
    All my best
    Elisabeth

    ResponderEliminar
  19. riquisima receta Millia y ahora que están en plena temporada las habas tenemos que aprovecharnos de ellas. Besos

    ResponderEliminar
  20. Milia ,que salteado mas rico y sano con las verdurinas de temporada ,una delicia
    besinos guapa

    ResponderEliminar
  21. que buenas!! hasta se salen de la pantalla! y es cierto hay que aprovechar los productos de temporada y nada mejor que una receta asi de sabrosa, bicos

    ResponderEliminar
  22. Estas verduritas primaverales qué apetecibles son, verdad? Sólo ver el color que tienen, anima a prepararlas. Los trigueros nos encantan, en casa los comemos mucho a la plancha. Y las habas, cuando son tiernitas, las salteamos ligeramente y son una exquisitez también. Así que tu receta nos viene de maravilla Milia: los dos ingredientes juntos, una delicia.
    Mil besiños.

    ResponderEliminar
  23. Que rico.!!!
    Cuanto me apetecen comidas así. Besos

    ResponderEliminar
  24. que rico plato, lo apunto porque se ve muy rico y sano.
    bs

    ResponderEliminar
  25. Que maravilla de plato me encantan las habas y con los trigueros es una gozada.
    Besitos.

    ResponderEliminar

Mil gracias por vuestros comentarios, me encanta leeros... no siempre puedo contestaros con la rapidez que me gustaría, pero sabéis que antes o después voy a visitaros. Bicos