martes, 21 de abril de 2015

Galletas de avena y centeno con aceite de oliva


Últimamente tengo las  galletas  muy  abandonadas,  ni siquiera en Navidad puse recetas, pese a que hice una cuantas y algunas están en el borrador casi listas para publicar, pero  con tan poca dedicación, publico lo primero que aparece, generalmente lo último que hago, que es el caso de estas galletas, que las hice la semana pasada y todavía hay una cajita. La receta es de una revista vegetariana de hace mucho tiempo y tienen una composición de lo más sano, además son crujientes, sabrosas y fáciles de hacer... ¡todo son ventajas!


Ingredientes:
90 g de almendras
100 g de harina de avena
50 g de harina de centeno
50 g de azúcar moreno (yo puse panela del Comercio Justo)
1 cucharadita de canela 
40 ml de aceite de oliva
40 g de miel
2 cucharadas de zumo de limón
50 ml de zumo de naranja recién exprimido
Elaboración:
Precalentar el horno a 180ºC
Moler bien todas las almendras.
En un bol mezclar las harinas, las almendras, el azúcar y la canela.
En otro recipiente mezclar bien el resto de los ingredientes y añadirlos al bol de la mezcla anterior. Remover muy bien con una cuchara, tiene que resultar una mezcla pegajosa. 

Cubrir una bandeja de horno con papel de hornear, hacer bolitas con las manos mojadas con agua,  aplastar entre las dos manos y colocar sobre el papel con separación entre ellas, para que no se peguen. 

Meter en el horno y dejar cocer 15-20 minutos. Enfriar sobre una rejilla










Fuente: Cocina Vegetariana nº 40

28 comentarios:

  1. ¡Vaya pinta! La verdad que me encantan las galletas y he hecho muchas de este tipo, normalmente con purés de frutas, pero nunca con aceite de oliva, y ¡ya ves tú que cosa más rara! jajaja me la apunto porque en breve caerán seguro. Besos!

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  2. Que bonitas te han quedado, vaya pintaza que tienen, vamos para zampar las a puñados, te han quedado maravillosas que delicia de bocado...Bess

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  3. Lo mejor, lo casero, siempre lo digo. Vaya pinta tienen las galleticas que has preparado!
    Guárdame un atillo para mí, jejejeje.

    Un besico.

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  4. Que buena pinta tiene, y además de que deben de ser muy digestivas..
    Besos
    Raquel

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  5. es lo bueno de estas galletas ,que no dan mucho trabajo y en cambio están buenisimas
    besitos

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  6. Olá querida Milia!
    Eu amo fazer biscoitos seja em qualquer estação, esses estão lindos, saudáveis
    e irresistíveis, bela receita!

    Beijos, feliz semana! ♥

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  7. Gosto muito de bolachas com aveia , farinha de centeio nunca usei mas fiquei curiosa.
    AS bolachas ficaram lindas
    bj

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  8. Se ven unas galletas muy crujientes, creo que con harina de centeno no las he probado nunca.
    Me gustan con aceite de oliva, más sanas que con mantequilla, para tener menos remordimientos.
    Besos.

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  9. Te han quedado de relujoo y no dudo lo mas minimo que esten de rexupete me guardo la receta en pendientes uummmmmmm me encantaran seguro.
    Bicos mil wapisimaaaaaaaaa.

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  10. Hola guapísima !!!
    Ayer por la tarde me reí yo sola, porque hice un tonto test del Fb, donde tras contestar una serie de preguntas, te decía que podías haber sido en una vida anterior. Y ¿sabes que me salió? que en otra vida fuí Reina, jajaja y me acordé de tí, pensando: Al final mi amiga va a tener razón jajajaja
    En fin, bromas a parte, ya te digo de entrada que estas galletas me encantan. No hace mucho, hice unas con aceite de oliva y naranja que oye, hasta que no las probé, no me quedé convencida de que se podían hacer galletas sin mantequilla con tan buenísimos resultados.
    Y encima tú le has añadido dos harinas que me vuelven loca de sabor....en fin, que se viene conmigo la receta a esa lista interminable de la que todas hablamos sin reparo ;)
    Besotes gordísimos mi querida Reina Mora, cuidate mucho, y feliz semana.

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  11. Pero qué buenas y qué sanas, yo hace también tiempo que las tengo un poco olvidadas pero se va a acabar pronto jejeje

    besazos

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  12. se ven muy jugosas y crujientes, toda una delicia! bicos

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  13. Hola Milia!!!! Qué delicia de galletas!!! Deben saber y oler riquísimo!!!!
    Y esa preciosidad de cesta??? Me vuelve loca y me ha hecho recordar un precioso comercio que visite la última vez que estuvimos en Pontevedra, todo llenito de cestas:)
    Bikiños y que disfrutes del día!!!

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  14. Qué galletas tan apetecibles, me encanta el colorcito que tienen.
    Un beso, guapa.

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  15. Me gustan este tipo de galletas, aunque con estas harinas no las he preparado. Anotadas quedan para probar pronto si consigo la harina de avena.

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  16. Más sanas imposible! y me imagino que tendrán un sabor fantástico.¡Qué fotos más bonitas!
    Un bico.

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  17. Tienen un aspecto buenísimo y los ingredientes me encantan todos así que allá van a mi lista de favoritos. Las probaré seguro porque nosotros también somos muy galleteros. Un beso

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  18. Hola Milia, que me encantan las galletas es decir poco, y que con estas me tienes pegadita a la pantalla ya te lo digo todo,que pinta tienen más deliciosas, cuanto me gustaría probar una ahora mismo, bueno como eso es difícil pues me tocara hacerlas ,ja,ja, ja.
    Un besito enorme y feliz semana.

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  19. Con lo que en mi casa gustan las galletas...!! seguro que no te dejaban ni una!! Bs.

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  20. Bueno, por fin. Ya no te quedará ni una. Mira que me dijiste que las publicabas, pero es que no doy para más. Me encantan y las haré en cuanto encuentre la harina de avena porque de centeno tengo y ya sabes de dónde vino.
    Me las llevo. Bsos

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      Mercedes ha dejado un nuevo comentario en su entrada "Galletas de avena y centeno con aceite de oliva":

      Me encantan las galletas !! y las de avena mas !! seguro que volaron. Un besiño

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      Vero ha dejado un nuevo comentario en su entrada "Galletas de avena y centeno con aceite de oliva":

      Buenas noches Milia. Antes de ponerme a estudiar, porque tengo un examen el próximo jueves, ya te digo directamente que te las voy a copiar, para qué andarme con rodeos :))))) Estoy de sorteo en el blog y me encantaría enormemente que participases. Cuidate mucho, Milia,ya sabes! Biquiños a montones :)

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  23. Hola, una pinta deliciosa, quiero hacerlas hoy por la tarde, y quería saber si las almendras las mueles hasta hacerlas harina o por el contrario las dejas en trocitos pequeños, gracias!

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    1. Hola!
      Tengo como norma no moler excesivamente la alendra, me gusta encontrar algún tropezón, aunque en este caso tampoco se puede dejar muy gruesa, ya que afecta a la textura de la masa, pero algún trocito le puedes dejar.
      Ya me contarás como te han salido y espero que te gusten.
      Un saludo

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  25. Muchas gracias por responderme tan rápido!!, saludines!!

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Mil gracias por vuestros comentarios, me encanta leeros... no siempre puedo contestaros con la rapidez que me gustaría, pero sabéis que antes o después voy a visitaros. Bicos