Hot cross buns (panecillos de Pascua)


Hace tiempo que tenía guardada en mi carpeta de pendientes la receta de estos bollos, que en algunos países son  típicos de Pascua, y  suelen comerse el día  Viernes Santo, de ahí esa cruz que los corona, como simbolo de la crucifixión. Hasta ahora nunca encontré el momento de hacerlos, pero  al fin este año lo he conseguido... y seguro que los repetiré!


Estos bollitos especiados y delicosos, tienen una larga historia, que fue sin duda,  lo primero que llamó mi atención... Yo, no voy a hablar  de ella, ya que hay páginas en la red que lo hacen con mucha más propiedad...!  De lo que si puedo hablar es de lo ricos y esponjosos que están y de lo sencilla que es la receta, sobre todo si se hace con la panificadora, que se encarga del amasado y ya solo queda formar los bollos, dejarlos levedar, hacer las cruces... y al horno! 



Ingredientes:
1 huevo batido
274 ml de leche
60 g de mantequilla ablandada
1/2 cucharadita de sal
2 cucharaditas de surtido de especies (canela, nuez moscada, cardamomo)
500 g de harina de fuerza
30 g de azúcar mascobado
15 g de levadura fresca
100 g de chocolate
Para las cruces
4 cucharadas  de harina
1 cucharadita de aceite de girasol
4-5 cucharadas de agua
Para el acabado
4 cucharadas de leche
2 cucharadas de azúcar blanquilla
Elaboración:  
Extraemos el molde del pan de la máquina, ajustamos las cuchillas e incorporamos los ingredientes al molde, excepto el chocolate, siguiendo el manual de la panificadora.
Encajamos el molde en el interior de la máquina,  se cierra la tapa, seleccionamos el programa para masa y añadimos el chocolate cortado en trocitos cuando la máquina pite.
Finalizado el programa se vuelca la masa en una superficie enharinada, se divide en 8 trozos, y se forman bolas que se van depositando sobre una bandeja cubierta con papel de hornear, dejando una separación entre ellas. Se cubre con un paño de algodón y se deja en un lugar cálido entre 20-30 minutos.
Para las cruces; mezclamos batiendo, las harina, el aceite y el agua, para elaborar una pasta, que introducimos en una manga pastelera (o en su defecto, en una esquina de una bolsa de plástico), se decoran los bollos formando cruces.
Se precaliente el horno a 220ºC y se hornean 15-20 minutos, hasta que suban y se doren.
Para el acabado; Se calienta la leche y el azúcar hasta que este se disuelva, pintar con esta mezcla la superficie de los bollitos y dejar enfríar.













Feliz Pacua para todo@s!


Comentarios

  1. Milia,

    O Hot Cross Buns fazem parte da tradição da NZ também.
    Comi dois hoje. Estavam gostosos, mas tenho certeza, que os seus ficaram ainda mais.
    Uma Feliz Páscoa! Abraços

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  2. Que esse Domingo seja recheado de belos sentimentos e das mais doces alegrias.
    ♥ Feliz Páscoa!

    Um grande Abraço.
    Tatiana
    http://pontocute.blogspot.com.br/

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  3. Hola Milia, que ricos bollitos de pascua, se ven tan tiernos y no me los quiero ni imaginar recién salidos del horno.
    bs

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  4. Deliciosos seguro! En mi casa no es costumbre hacerlos pero me voy a animar!! de momento me llevo la receta!!Un beso guapa!!

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  5. Buenas noches guapa. Menudo par de dos. Si no es por una cosa es por otra, pero ahí seguimos. Conocía los bollos y los he visto bastantes veces, pero no recuerdo la historia, lo cual es pecado mortal para una maestra de inglés, pero sabes lo que te digo, que mejor que no nos la cuentes y que nos digas que los repetirás porque te han gustado.
    Un beso gordo.

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  6. madre mia! que pinta! esponjossos y deliciosos y con especies tienen que tener un toque riquisimo! saludos

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  7. Hola querida Milia !
    Son magníficos e irresistible !
    La masa es maravilloso , me encantó la preparación.

    Pascua feliz con su familia!
    Besos♥

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  8. Que delicia de bollos!!!Tienen que estar muy buenos.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  9. Milia, que buenos te quedaron , son de los que tengo en pendientes de hacer
    besinos guapa

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  10. Que lindos bollitos, esponjosos y ricos.

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  11. Seguro estaban de muerte relentaaaaaaaaaaa no hay mas que ver las fotos te han quedado de relujo a mi las cruces no me quedaron tan bien la proxima vez les pondre un glaseado .
    Bicos mil y feliz domingo de Pascua potita mia.

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  12. Olá, minha amiga,

    Dois fatos contribuíram para que eu me lembrasse muito de você nesses últimos dias: documentário visto na TV sobre o músico galego Carlos Núñez Muñoz, e a visão de um belo jamón ibérico, rsrs.
    Estes pãezinhos são mesmo deliciosos e os seus ficaram perfeitos!

    Um beijo e ótima semana

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  13. Que ricas y jugosas te quedaron. Bsss cielo y buenas noches.

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  14. Que buenos !!! se ven muy esponjosos ,menudos desayunos
    besitos

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  15. Hola Milia, la receta es fantástica, pero en tus manos ha quedado espectacular. No se cómo tuviste tiempo para hacer las fotos. Estoy convencida que volaron. Besotes.

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  16. que maravilla de bollitos!! que ganas de darles un buen mordisquito!! bicos

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  17. Pues hale, habrá que poner a trabajar a la panificadora! y luego a disfrutar de estos panecillos con la vista y el paladar, aunque seguro que no me quedarán tan preciosos y esponjosos como a tí!!
    Feliz Pascua, biquiños!

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  18. Espectaculares querida Milia,se ven tan esponjosos que se me ha echo la boca agua al ver esa ultima foto, tomo nota de ellos para hacerlos, un bico

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  19. Yo también los tengo en mi lista de pendientes, siempre me han llamado la atención, se ven tan esponjositos....Me la apunto. Un besote!

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  20. Qué miga, por Dios. Son impresionantes.
    Y esas crucecitas me llaman muchísimo la atención, quedan muy bonitos los bollos.
    Un beso.

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  21. Yo también los tengo en pendientes que esto días los vi varias veces y no los hice nunca. Se ven de lo mas esponjoso, espero que me salgan a mi así .
    Besos crisylaura.

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  22. Milia, cielo me habia perdido estos ricos panecillos, pero nunca es tarde para ver una cosa tan rica y tan especial, me han encantado esa miga perfecta y ese precioso color dorado lo dice todo de ellos, una maravilla que hay que probar aunque ya no estemos en Semana Santa. Un abrazo muy grande tesoro

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  23. Este comentario ha sido eliminado por un administrador del blog.

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