lunes, 11 de enero de 2016

Arroz con vieiras y langostinos (reciclaje navideño)

Como a muchos,  la Navidad me ha dejado excesos en el cuerpo y en la despensa... estoy intentando acabar con ellos, pero me da que voy acabar antes con los de la despensa que con los otros, aún así, antes o después, no se va a librar ninguno.
Este fue el primer reciclado del año y sirvió para solucionar parte del mené diario,  y de paso,  acabar con la botella de champán de fin de año, y unos langostinos y unas vieiras que sobraron de esos días... Y ahora ya puestos a aprovechar,  la receta la comparto con las recicladoras Marisa y Rosalía y su Reciclando Sabores, que hace tiempo tengo abandonado, a causa de una avería articular.
He hecho el arroz por un lado y el sofrito por otro, es un método que utilizo cuando tengo prisa, mientras preparo el sofrito ya se  cuece el arroz, con lo cual ahorro tiempo. En este caso no lo hice así por falta de tiempo, si no porque quería sofreír el marisco, me pareció  que estaría más sabroso.

Ingredientes: 
3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen 
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
1/2 pimiento rojo
1 zanahoria 
1 trozito, 1 cm más o menos de jengibre
1 tomate seco
1 tomate mediano
2 hojas de laurel
1 cucharadita de pimentón ahumado, agridulce 
100 ml de champán.
1 taza de desayuno llena de arroz y algo más del doble de Caldo de pescado, o agua. 
7 langostinos
8 vieiras
Sal y pimienta
Cilantro
1/2 limón (zumo
Elaboración:
Picamos menudito  la cebolla, el ajo,  el pimiento rojo,  la zanahoria, y el jengibre.
En una cazuela con el aceite sofreímos las verduras a fuego medio con una pizca de sal, hasta que empiecen a dorarse, añadimos el champán, removemos y dejamos evaporar.
Agregamos los tomates picaditos y el laurel, dejamos hacer unos minutos.
En otra cazuela y en agua hirviendo con sal,  ponemos el arroz, dejamos cocer a fuego vivo 5 minutos, bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocer 7 minutos más, apagamos el fuego y reservamos. Solo lo he cocido 12 minutos porque hay que tener en cuenta que va a reposar unos minutos y que lo vamos a mezclar con el sofrito y en casa nos gusta al dente.
Cuando el tomate esté hecho añadimos 2-3 cucharadas del caldo del arroz si lo tiene si no caldo o agua, y la pimienta y el pimentón, incorporamos las vieiras y los langostinos,   se dejan hacer 2 minutos por cada lado, añadimos el arroz y   mezclamos, proavamos el punto de sal.
Servimos espolvoreado con cilantro picado y unas gotitas de zumo de limón... está estupendo.


























¡Feliz semana!



19 comentarios:

  1. No me duermoooo. Me vengo a ver este arroz con ingredientes de lujo navideño. Debe estar muy rico. Gracias por volver con esta delicia.
    Espero estés mejor.
    Un besote

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  2. Reciclado o no se ve espectacular. Me encanta el diseño de tu blog y como posteaste las fotos. Un beso y feliz año!

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  3. Y que vivan este tipo de reciclajes, que con un poquito de aquí y otro poquito de allá, se consiguen platos tan sabrosos como este que nos traes hoy. Te ha quedado meloso, jugoso y con un aspecto inmejorable Milia.

    Biquiñosss

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  4. Una idea maravillosa, y estoy segura que super deliciosa. Besos

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  5. Hola Milia, si todos tus reciclajes son así, ¡que viva el reciclaje! Que plato más rico nos has preparado, con lo que me gusta a mi los arroces. Voy a ver si puedo reciclar algo yo jeje. Un besote muy grande!
    Por cierto espero que hayas tenido una feliz entrada de año!

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  6. Me apunto a este reciclaje, dónde hay que ir? Los arroces son muy buena opción para reciclar otros alimentos y con estos productos sigue siendo un plato festivo.
    Besos.

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  7. Hola Milia. Que bueno es aprovechar todo lo que nos sobra en la cocina, seguro que está de muerte.
    besos amiga.

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  8. ¡¡Pero qué bien cocinas, Millia!! esto es un plato de lujo y hecho expresamente para la ocasión no puede resultar un reciclado mejor, como que se me está antojando y ahora estoy en plena digestión ;-)
    Un bico!

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  9. Hola Milia!!!! Te ha quedado un arroz de lujo!!!!
    Con ese toque del champán y las vieiras ya se me hace la boca agua ;)
    Yo también estoy intentando acabar con los excesos, a ver si también elimino el exceso de pereza y retomo el blog:)
    Un muyyyy cariñoso abrazo y mis mejores deseos para este 2016 :)

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  10. Olá Milia!
    Com tantos ingredientes saborosos, o resultado não poderia ser outro, deve ter ficado divino!
    Beijos e linda semana pra ti! =)
    www.deliciasdavodeo.com.br

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  11. Uummmmmmmmmmmm como me gustan los platos con arroz anda que no me estas tentando con este con el champan las vieiras y los langostinos ,te ha quedado un plato de relujo y seguro esta de rexupete.
    Eso si que es un reciclaje de relujoooooo.
    Bicos mil y feliz semana wapisimaaaaa.

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  12. Estamos igual Milia, tan carne y tanto exceso de comida durante als fiestas que lo que mas me apetece ahora son verduras y pescados, o un arrocito tan rico como este que has preparado, biquiños

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  13. Estoy pensando ir a tu casa después de las navidades, veo que se come de lujo! Vaya plato de arroz, delicioso y rico!Un beso guapa

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  14. Hola Milia !
    Menudo reciclaje más perfecto y apetecible y con esos ingredientes , sabroso cien por cien.
    No se puede tirar nada y además de estos aprovechamientos surgen siempre platos que incluso pasan a ser un básico.
    No te quejes tanto de los excesos que tú estás siempre guapísimaaaaaaaa.
    Un abrazo.

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  15. que delicia de arroz has preparado, por mi congelador también quedan restos de todo, nunca prepare el arroz como lo has cocinado tú, cada cosa por su lado y me ha gustado la técnica tomo nota y lo haré...Bess

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  16. Que rico tiene que estar este arroz reciclado y con unos ingredientes de lujo, "UMMMMM QUE RICOSSSS". Lo de prepararlo por separado lo voy a poner en practica. !!!!!!!
    Besos.

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  17. ¡Menudo reciclaje, platazo de primera! Me imagino que no quedó ni un grano ¿no?

    Bss

    Elena

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  18. Josú que pintaza que tiene, rico y saludable.Bssss

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  19. Que buen reciclaje.Con estos ingredientes quien se resiste a no probarlo.

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Mil gracias por vuestros comentarios, me encanta leeros... no siempre puedo contestaros con la rapidez que me gustaría, pero sabéis que antes o después voy a visitaros. Bicos