domingo, 26 de junio de 2016

Muffins de kéfir y frutas

La de tiempo que lleva esta receta lista para publicar, pero no se muy bien porqué se fue quedando rezagada, y no se lo merece porque son unos bollitos  muy ricos y muy jugosos que con un té o un café, están de miedo.
La receta original lleva yogur, pero en esta ocasión la hice con leche kefirada, me apetecía probarla en algo dulce y el resultado nos gustó mucho... Y como estamos en noche electoral esperemos que el resultado también nos guste, sobre todo esperemos que se pongan de acuerdo nuestros políticos para formar un gobierno... a mi me aburre bastante esta situación de campaña electoral continua!


Ingredientes:
100 g de manzana
50 g de fresas
2 cucharadas de zumo de limón
1 huevo grande
200 g de azúcar
250 g de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato
250 g de kéfir 
80 ml de aceite de oliva suave
Mezcla de especies (canela, cardamomo, clavo)
1 pizca de sal
50 g de hijos secos
50 g de orejones
Elaboración:
Precalentamos el horno a 180ºC
Encajamos  cápsulas de papel en un molde para muffins.
Cortamos la manzana y las fresasen dados pequeños, regamos con el zumo de limón y reservamos.
los higos y los  orejones
Tamizar la harina con la levadura, el bicarbonato y la sal
Se baten los huevos con el azúcar, añadimos el aceite y el kéfir, removemos hasta que todo esté mezclado. Incorporamos  las fresas, los higos y lo orejones picaditos a la mezcla
Se tamiza la harina con la levadura, el bicarbonato y la sal. Añadimos la mezcla líquida sin batir demasiado hasta que todo esté integrado.
Rellenamos las cápsulas de papel que tenemos preparadas  y las horneamos de 25 a 30 minutos.
Dejar enfriar sobre una rejilla.


Versión Thermomix:
Batir el huevo y el azúcar 3 minutos  a 37º, velocidad 3.
Incorporar el aceite y el kéfir y batir 8 segundos a velocidad 3.
Añadimos la harina tamizada con la levadura, el bicarbonato y la sal, mezclamos 20 segundos a velocidad 3 1/2.
Se incorpora la fruta delicadamente.
Lo demás es todo igual.








¡Feliz semana!






20 comentarios:

  1. Hola Milia!!!!! Que delicia!!!
    Se ven tan jugosos que dan unas ganas tremendas de dar un buen bocado!!!!
    Te deseo un muyy feliz verano!!!
    Nos vemos a la vuelta;)
    Un abrazo muyyy cariñoso!!!!!!

    ResponderEliminar
  2. Nunca he probado el kefir, pero estos muffins se ven pero que muy ricos!!
    Besitos guapa

    ResponderEliminar
  3. Unos muffins diferentes y muy ricos. Además imagino lo aireados que están al usar kefir + leudante
    Besos hoy desde
    http://siempreseraprimavera.blogspot.com.ar/2016/06/se-prohibe-el-kinder-sorpresa.html

    ResponderEliminar

  4. Perfecta selección de ingredientes, magdalenas irresistibles !

    ¡Buena semana querida Milia!
    Besos ♥

    ResponderEliminar
  5. No he probado nunca el kefir, Milia. Pero que los muffins se ven irresistibles, eso te lo digo desde ya. Con esa fruta por el medio han tenido que ser un bocado la mar de rico.

    Bicossss

    ResponderEliminar
  6. Gostei muito dos ingredientes usados, o interior esta uma delicia
    Boa semana

    ResponderEliminar
  7. Milia, qué muffins divinos te han quedado!!! me rechiflan los ingredientes frutales que le has puesto, y se ven ligeros pero mullidos, ideales para un desayuno con un cappuccino bien espumoso. Gracias por la receta, amiga.
    También yo deseo visitar Japòn para admirar los cerezos florecidos pero tengo tantos viajes pendientes... quién sabe si un dìa jajaja...Gracias amiga, aprovecho para desearte un feliz verano y vacaciones dentro de poco...
    Mil bicos paisaniña

    ResponderEliminar
  8. Olá, Milia,

    Os seus muffins ficaram com um aspecto muito saboroso! Eu ainda não os fiz juntando maçãs e morangos, mas gostei da ideia, rsrs.

    Um beijo

    ResponderEliminar
  9. No dudo que están buenisimos!! tienen muy buena
    pinta, me llevo tu receta, ojala me queden tan
    bonitos y ricos como los tuyos.
    Besos

    ResponderEliminar
  10. Qué maravilla Milia!! Yo voy a disfrutar con tus fotos de estos muffins tan ricos que lo de la política no nos va a alegrar el dia tanto !!un beso preciosa

    ResponderEliminar
  11. Hola guapísima !!!
    He repasado la lista de ingredientes y lo único que me faltan son los orejones, pero le pongo remedio mañana. Mi kéfir está en pleno rendimiento, es más, vengo ahora mismo de la cocina de cambiarle la leche.
    Los hago esta semana, que ando con ganas de dulcerío por la tarde y por falta de tiempo todavía no me he puesto, qué ricos de verdad mi Reina Mora, te han quedado divinos de verdad.
    Espero que pases un buen Verano, besotes gordos y nos vemos a la vuelta mi niña.

    ResponderEliminar
  12. Te quedó muy rica esa masa con keffir. Yo también lo uso a cada rato, hasta para el pan de maíz. Y me encanta.
    Muchos besos,
    Vero

    ResponderEliminar
  13. Me encanta lo bien que quedan los bizcochos y magdalenas con el kefir los muffins aun no los he echo asi que ya estoy tardando en copitearte la receta seguro que estaran de muerte relenta por que no hay nada que hagas que no me guste.
    Te han quedado divinisimoooooooooooos.
    Bicos mil wapisima.

    ResponderEliminar
  14. Mi preciosa amiga, como ya te dige en facebook, estos bollitos quitan el sentido que cosa mas rica y mas jugosa, los politicos que se peleen, que seguro que si pudieran probar este manjar se le endulzaria su caracter jejeje. Mil besicos cielo mio te quiero mucho

    ResponderEliminar
  15. Un bocado exquisito y que esponjosos te quedaron.Gracias guapi y buenas noches.

    ResponderEliminar
  16. Que ricos y esponjosos que se ven, yo no probé el kefir nunca, ahora eso no me frena para prepararlos en casa, porque eso de que lleven manzanas y fresas me rechifla.
    Un besito enorme y feliz verano.

    ResponderEliminar
  17. Una pinta deliciosa, y que ricas con frutas.
    Besoss

    ResponderEliminar
  18. Me pongo manos a la obra y los hago. Espero que les guste a mi familia.
    FELIZ VERANO.

    ResponderEliminar
  19. me encanta el sabor de las frutas, un bizcochito de lo más rico.
    besos

    ResponderEliminar
  20. Qué buena pinta! Me han dicho que el kéfir para hornear es genial, al ser un producto fermentado le da un toque parecido al bicarbonato o al buttermilk, todavía no lo he probado, me falta tiempo!! Qué delicia con las frutas de verano!

    ResponderEliminar

Mil gracias por vuestros comentarios, me encanta leeros... no siempre puedo contestaros con la rapidez que me gustaría, pero sabéis que antes o después voy a visitaros. Bicos