Arroz con champiñones

Arroz con champiñones
Y hoy toca arroz, que es un alimento que me encanta de todas la maneras (desde un simple arroz blanco hasta uno bien dulcito), y de todas las clases, me vale el redondo, el alargado, el integral, el basmati, el black...  el que sea! Depende de la receta que prepare, la de hoy es bien sencilla, pero deliciosa,  desde que la probé la repito muy a menudo,  proviene de los fogones de Martín Berasategui,  un cocinero que admiro muchísimo, porque siempre que hago una receta suya sale perfecta, y esta no iba a ser distinta... espero que os guste tanto como a mi!

Arroz con champiñones


Ingredientes:
  • 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen 
  • 500 g de champiñones
  • 2 dientes de ajo  picados
  • 1 cebolla picada
  • 250 g de arroz bomba
  • 750 ml de caldo de verduras
  • 1 cucharada de queso rallado
  • 1 cucharada de nata semimontada
  • 1 cucharada  de aceite de oliva virgen 
  • Perejil picado
Elaboración:
Paso a paso de arroz con champiñones
  1. Limpiamos la base terrosa de los champiñones  con un cuchillo, eliminando las partes arenosas se limpian con un paño húmedo y se trocean en láminas finas.
  2. En la cazuela en que se va a cocinar el arroz, se saltean a fuego fuerte los champiñones, en el aceite de oliva y una pizca de sal. Tras unos minutos sin que se quemen ni se sequen los retiramos a un plato, dejando la grasa sobrante en la cazuela.
  3. Se baja el fuego, se añade el ajo y la cebolla y se sofríe 5 minutos. 
  4. Incorporamos el arroz, dando unas vueltas con una cuchara de madera y a continuación, los hongos  salteados. 
  5. Se sazona ligeramente, se añade el caldo, se tapa la cazuela y se cuece a fuego suave 14 o 16 minutos.
  6. Pasado ese tiempo se destapa la cazuela. Se retira del fuego y añadimos el queso, la nata y el aceite de oliva para ligar el conjunto,  dando vuelta a los granos de arroz para que quede cremoso. Comprobamos el punto de sal.
  7. Finalmente se espolvorea de perejil picado, y se sirve.
Arroz con champiñones




¡Feliz fin de semana!




Comentarios

  1. Un arroz de los que abren el apetito, la nata ha de aportar mucha cremosidad. Qué buen ingrediente es el arroz!!
    Besos.

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    1. Y tanto que si Ana, sea del tipo que sea y con la receta que sea está siempre delicioso. Besiños

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  2. te quedó riquísimo el risotto, ñam ñam
    besitos guapa!

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    1. Que ben que che guste ruliña, ti que vives no país do risotto es unha voz moi autorizada. bicos mil miña meniña

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  3. no puede tener mejor pinta este arroz, además con la nata seguro que tiene una melosidad espectacular

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    1. La tiene ni lo dudes, la nata, aunque es poca aporta esa melosidad que marca la diferencia.
      Biquiños

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  4. Yo lo hago igual pero sin la cucharada de nata semimontada ,si no me equivoco lo publique hace años en el blog lo que no sabia era de quien era la receta pues la saque de una revista de cocina.
    Te ha quedado de relujo no lo siguiente y con lo que me gustan los arroces me tenias a cenar esta noche uummmmmms eguro esta de rexupete.
    Bicos mil y feliz finde wapisimaa.

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    1. Seguro que sin la nata también está bueno... a mi el arroz me gusta siempre.
      Biquiños

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  5. Un buen arroz es éxito asegurado en la mesa. Los champiñones aportan mucho sabor y siempre realzan los platos. Un beso!!!

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    1. En mi casa por lo menos, somos todos muy arroceros.
      Besiños

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  6. que maravilla de receta Adoro el arroz de cualquier forma
    un abrazo de verano desde Miami

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    1. Coincidimos, a mi también me encanta.
      Un placer recibirte por mi cocina y también te mando un gran abrazo transoceánico.

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  7. Ese arroz se ve bien rico, te ha quedado de diez.
    Feliz verano, nos vemos a mediados de septiembre.
    Un beso

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    1. Gracias Raquel. Disfruta mucho del verano y en septiembre nos encontramos de nuevo.
      Besiños linda

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  9. Este comentario ha sido eliminado por un administrador del blog.

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    1. Querida Marisa, no tengo ni idea que ha pasado, la única administradora soy yo y no soy consciente de haber borrado ningún comentario... Uf que mal!

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