lunes, 7 de enero de 2013

Berenjenas rellenas de pimientos


Hola a tod@s ... Se han acabado las fiestas y las comilonas...  Poco a poco todo empieza a volver a la normalidad. Personalmente ya me apetece comer  cositas ligeras y sanas, mi cuerpo me lo está pidiendo a gritos ¡me he pasado un pelín!. Pero para no entrar de golpe en cosas cocidas y a la plancha,  unas berenjenas preparadas  con un poco de cariño hará la  transición más llevadera.
Ingredientes:
4 berenjenas medianas
3 pimientos
4 tomates
1 tallo de apio
2 huevos 
1 cebolla
Queso parmesano
Sal, pimienta y chile
Aceite de oliva virgen 
Queso para gratinar (optativo)
Elaboración:
Se cortan las berenjenas en dos en sentido longitudinal, se vacía parte de la pulpa. Colocarlas en un bandeja de horno untada con aceite.
Picar la cebolla muy fina y sofreirla con una cucharada de aceite.
Los pimientos ( pelados, se pelan, poniéndolos sobre una llama o con un soplete)  se pican en daditos y se añaden a la cebolla, se dejan hacer un poco y le unimos a continuación, el apio, la berenjena y los tomates  (pelados y sin semilla) todo bien picado.
en cuanto los ingredientes estén bien sofritos, se sazonan con sal, pimienta y chile al gusto y se dejan estofar a fuego moderado durante unos  minutos. Se retiran entonces del fuego e incorporamos los huevos, removemos inmediatamente de forma que cuajen las claras.
Rellenamos las berenjenas con el compuesto, las espolvoreamos con queso parmesano y si nos gusta un poquito de queso para gratinar y las llevamos al horno con el grill encendido hasta que se funda el queso


48 comentarios:

  1. Hola Milia
    Como dices ya todo vuelve a la normalidad poco a poco y comer más ligero, con estas berenjas empezaremos. Me llevo una pastita de canela.
    bs

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  2. Feliz año Milia!! Me encantan estas berenjenas!! ya me iba apeteciendo algo así!! Un besazo, guapetona!!

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  3. Feliz Año 2013 Milia, estan berenjenas tienen que estar buenísimas. enhorabuena. un saludo

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  4. Pues bien buenas que te han quedado.
    Un saludito

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  5. Te han quedado buenisimas. Tienen una pinta deliciosa. besitos

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  6. HOLAAAA!!! Y esos RRMM, ¿se han portado bien con mi galleguiña favorita? Seguro que sí. Y cómo te entiendo, yo también necesito depurar pero YA!!! y mira que no me he pasado en exceso, pero me siento como la de Aída (ahora no me acuerdo del nombre leñe), así que ya le estoy "robando" los activia a mi suegra....jajaja. Un besazo enorme.

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  7. Hola Milia, además de sana me parce una receta deliciosa, se me ha hecho la boca agua al ver tus fotos y al leer tu receta más, son una delicia!!
    Muchos besos guapa y que éste año sea fantástico para tí!!

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  8. Hola Milia, mas de una nos hemos pasado un pelín pero es que está todo tan bueno que me da pena dejarlo en el plato, estas berenjenas te han quedado deliciosas, ideales para empezar a depurarnos un poco!!!!!
    Besitos guapa.

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  9. Querida amiga Milia, que saudades senti do seu blog, de voce e das amigas, muito bom estar de volta. Primeiramente queria desejar um lindo e maravilhoso 2013 para vc e sua familia.
    Milia, depois da abobrinha, a berinjela é um legume que gosto demais, e recheadas com pimentões, ficou divina. Adorei, esse é um prato que me agradou por demais, pois também preciso comer coisa leves como essa. Gostei demais. Bjos e uma linda semana

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  10. Ay Milia, qué delicia! Y yo intentando cortar calorías, pero jamás me perdería ese queso gratinado... Besos,

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  11. Es verdad, empieza apetecer unas verduritas y cositas más ligeras. Estas berenjenas tienen muy buena pinta, yo siempre cuando las hago, las relleno de carne, pero, las próximas probaré con tu receta.
    Besos

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  12. Hola amiga, no te has pasado tu sola, nos hemos pasado todos¡¡¡, me llevo tus berengenas que me han apetecido un monton, un bikiño

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  13. Estamos todos igual, lo único que apetece son verduritas, calditos y cositas ligeras
    Me gustan mucho estas berenjenas rellenas, muy apetecibles
    Bsss
    Patricia

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  14. Bueno pensándolo bien, estás podrían entrar bien dentro de las ligeras no??? jaja son verduritas con un poco de encanto eso sí, pero es que no se puede cortar de golpe jeje
    besinos

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  15. unas berenjenas ligeras y deliciosas

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  16. Estas son para el regimen miña queridiñaaaa, sustituire el queso por queso bajo en calorias,,,aunque me muera de frio a ver is se va el bichoo de una puñetera vez,,,con perdón, es que lo tengo ya aborrecido,,,joeeee, tienen como todo lo que elaboras, una pinta increiblemente buenaaaaa.

    Tomo nota aunque me digas algooooo, se que no,,,somos un trio fantastico de agentes especializadas .

    Un abraciño moi pero que moi forte

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  17. Estas recetas nos vienen como un guante !!!! Y que pintaza me zamparia una ahora para la cena uummmm....Besitos

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  18. Je je, veo que todos andamos haciendo verduras por todas partes.Si es que somos unos glotones.
    Tus berenjenas estupendas, a mí es que me encantan de cualquier forma, la verdad, y és son ligeras y sabrosas.
    Besotes mi niña.

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  19. y quien no se ha pasado comiendo estas navidades? ufffff ahora nos toca comer ligero y sano pero si la transición son estas fantasticas berenjenas, yo me apunto! se ven deliciosas, bicos

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  20. Olá Milia!! estou de regresso das minhas férias!!! Aproveito para te desejar um feliz 2013!!!
    Andei a ver as publicações anteriores e gostei muito das bolachinhas :)
    e estas beringelas tem um aspecto excelente!

    beijos

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  21. Me han encantado tus berenjenas en casa nos encantan y la opción que ofreces yo particularmente no la perdono, me encanta!!

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  22. Esto me ha encantao!
    Que pedazo idea para comer bien de rico y bien de dejar excesos.
    Besazos.

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  23. Que buenas estas berenjenas ,y como apetecen ya estos platos
    besinos

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  24. Milia,

    Esta berinjela ficou com um aspecto muito tentador, uma maravilha. Vou já copiar a receita, pois estou certa de que é uma delícia, rsrs.

    Beijo e boa semana, querida!

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  25. Se pueden hacer tantos rellenos ricos para las berenjenas como este que nos traes hoy que además queda más ligero que el de carne. Me gustan.
    Besos y Feliz Año!

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  26. Uma beringela com um recheio delicioso,gostei muito.
    Boa semana
    bjs

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  27. Me encantan, sencillas, ligeritas y deliciosas. Buenisimas, me apunto la receta. Un biquiño grande

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  28. Que bien vienen esos platos ricos y sanos después de las fiestas. Yo hace días quiero hacer berenjenas rellenas. Las compré y cuando me disponía a hacerlas no tenia huevos ni ganas de salir. Termine haciendo un pisto y ahora que veo las tuyas me muero de ganas.
    Besitos,
    Vero

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  29. Eso, eso verdurita, que es lo que apetece ahora, yo también me he pasado estos días de fiesta, entre turrones, comilonas y roscones, mi cuerpo también me esta pidiendo cosas ligeras, pero a la vez apetecibles y estas berenjenas cumplen todos los requisitos, que buena pinta tienen, besos
    Sofía
    milideasmilproyectos.blogspot.com

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  30. Eso eso preparanos platitos saludables que hay que bajar esos kilos extras, de echo yo he empezado de golpe a cosas cocidas y plancha. Las berenjenas me encantan. Un beso

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  31. Hola Milia!!! Tengo 2 berenjenas en la nevera que piden a gritos rellenarlas con tu receta, al mezclar el relleno con el huevo le tiene que dar un toque meloso que te puede dar algo, bssss.



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  32. Olá Mila,
    amo berinjelas, sua receita está perfeita, as fotos
    estão lindas!

    Feliz 2013!
    Beijos ♥

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  33. hola guapa, feliz año, volvemos a la normalidad, nada mejor que verduritas pero bien sabrosas con ese gratinado que se me hace la boca agua, bsts

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  34. Muy buenas .

    Pues un plato buenisimo ...las berenjenas me encantan y los pimientos tambien y asi además gratinados...maravilloso.

    Espero hayas pasado unas fiestas fantasticas.

    Y te deseo un Feliz 2.013 ¡¡¡


    Un beso desde B arcelona .

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  35. Estamos, estamos ya en funcionamiento mi querida amiga jajaja!!! Ya pasaron las fiestas y hay que ponerse a la tarea con recetas ricas ricas como esta. Me encanta y tiene una pintaza del 10.Yo también te he echado de menos. Parece mentira que uniones se forman en este mundillo!!!
    Un bico grande!!!!

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  36. ¿y quien no se ha pasado comiendo en estas fiestas?...........yo tambien.....jajaj, por eso me llevo esta recetilla que es de lo mas sabrosa, un relleno genial, besitos y feliz año

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  37. CREO QUE ESTAS BERENJENAS, HARÁN ENTRAR EN RAZON A NUESTRO POBRE ESTOMAGO QUE ULTIMAMENTE LE TENEMOS ASUSTADO...
    FELIZ AÑO

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  38. Todos hemos comido un montón estas fiestas así que viene genial tu receta y el relleno muy original. Me quedo por tu cocina guapa.

    besos

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  39. Hola Milia. ¿Te puedes creer que todavía no las he preparado? Y mira tú que estas navidades iba a probar de todo nuevo, y entre ello, las berenjenas, pero nada hija, que he trabajado bien poquín y con muy poco menú novedoso, y eso que a las berenjenas les tengo ganas...y sí, hay que empezar la fase de depuración y a mi me está costando taaaannnntooooo.....en fin ;P
    Biquiños amiga!

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  40. Estoy de acuerdo Milia, apetecen ya las comidas poco pesadas, y esta receta tuya me parece muy buena idea.
    Besiños

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  41. Si que apetecen cosas ligeras, hemos comido demasiadas comidas pesadas, así que tus berenjenas con pimientos bienen muy bien.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  42. Berenjenas rellenas, que ricas, te han quedado perfectas, yo tengo unas por publicar.

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  43. hola Milia que delicia se ven espectaculares las berenjenas me encantan
    !!!! un besin !!!!
    el toque de belen

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  44. Milia no sabes como me gustan estas verduras preparadas asi, son una delicia para el paladar, besos

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  45. En casa también se acabaron las comilonas y realmente apetece comer algo más liviano.Linda receta y muy exquisita me encanta,abrazos y abrazos.

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  46. Buenas mi amiga, como me encantan las berenjenas!! Y tambien me apetece comer esta receta estupenda.
    besitos

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  47. Me has leído el pensamiento, mi cuerpo también me pide a gritos un poco de relax gastronómico y es que las fiestas han dado mucho de si!!! ME apunto rápidamente esta receta y no dudes que la haré!!!

    Besos

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Mil gracias por vuestros comentarios, me encanta leeros... no siempre puedo contestaros con la rapidez que me gustaría, pero sabéis que antes o después voy a visitaros. Bicos