jueves, 19 de enero de 2017

Conejo guisado



Hacía tiempo que no ponía una receta de conejo, pese a  hace parte de nuestros menús con mucha frecuencia.   Como es un alimento tan versátil lo hago o lo hacemos  (tenemos recetas que hacemos al alimón mi marido y yo) de múltiples formas . Esta que comparto hoy es una de las primeras que aprendí,   llevo años haciéndola, aunque hasta ahora nunca la había fotografiado para compartir, pero a todo le llega su hora... espero que os guste la receta... ya sé que a muchos no os gusta el conejo, pero se le puede aplicar al pollo de igual manera... también está muy bueno cocinado así!


Ingredientes:
1 conejo de 1. 500 g
2 dientes de ajo
3 pimientas
Vinagre de Jerez
1 cebolla 
2 dientes de ajo 
Aceite de oliva
1 ramito de romero
300 g de champiñones
50-100 g de jamón serrano en tacos
5 cuchara de salsa de tomate
1 vaso de vino tinto
1 vaso de caldo de pollo
Sal y pimienta

Elaboración:
Troceamos el conejo o pedimos al carnicero (como en este caso) que nos lo trocee.
Unas horas antes de cocinarlo lo aliñamos con el ajo picado, un par de vueltas de molinillo de pimienta, un chorrito de vinagre y unas gotitas de aceite, tapamos y reservamos.
En una cazuela ponemos unas cucharas de aceite (6 a 8) y rehogamos la cebolla y el ajo picaditos.
Se añade el conejo y se dora por todos lados.
Incorporar los champiñones limpios y troceados y el jamón, sofreímos unos minutos.
Verter  la salsa de tomate, el vino y el caldo. Salpimentar. Añadir el romero y dejar cocer a fuego suave hasta que esté  hecho el conejo, 40-50 minutos.


Se puede acompañar con un puré de patatas, de castañas, una ensalada... pero lo que no podemos olvidar es un buen pan




¡Buen provecho!





16 comentarios:

  1. Con pollo también debe estar bueno, verdad Milia? Es que para mi el conejo es una mascota.
    Besos.

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  2. Hola milia!! Un plato espectacular!! En mi casa se come con frecuencia y es una carne sana, sin grasas y se presta a mil elaboraciones diferentes. Un beso

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  3. Me encanta el conejo en todas sus versiones, muy rico.besitos.

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  4. Que pintaza tiene este conejo Milia, a nosotros nos encanta y a menudo lo hacemos pero así nunca lo hice y anotada queda,te quedo maravilloso y con esa salsita se me ponen los dientes largos al ver ese platito...Bess

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  5. Ummmmmmmm en casa nos encanta el conejo y así nunca lo he probado! Un besoooo

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  6. Hola Milia, a mi si me gusta el conejo y en casa solemos consumirlo bastante ya que ademas son caseros, lo suelo hacer de varias maneras, este tuyo tiene muy buena pinta, ademas esa salsita tiene que estar mejor aun que el conejo, soy muy salsera y me pierdo mojando pan, biquiños

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  7. A mí también me gusta el conejo pero así nunca lo preparé, esa salsita tiene que estar para repetir, biquiños

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  8. En casa nos gusta mucho el conejo de todas las maneras y de esta manera seguro que lo preparo.Gracias guapa por tu receta.Bsssss

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  9. Mila,

    Que delícia de comida.
    Fiquei com vontade de provar.
    Abraços

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  10. Hola guapísima !!!
    En casa tengo de todo, unos no pueden ni verlo y otros a los que nos encanta. Pero, siempre lo quieren igual y no me dejan probar recetas nuevas. Qué aburridos son a veces. Cualquier día me lío la manta a la cabeza y les presento el tuyo Reina Mora, que además de rico seguro que rebañan el plato.
    El pan no se me olvida jaja, es en lo primero que he pensado al ver la salsita tan rica que tenía que quedar.
    Besotes mi niña, feliz finde.

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  11. Exquisita receta querida Milia, en casa sou al único que le gusta esta carne y mira que es deliciosa y saludable, además de arraigada a nuestro país. Creo que de este año no pasa en la que me ponga a cocinarlo aunque sea para mi solo, quizás una la haga con arroz y la otra mitad, guisada a tu estilo que pinta fenomenal.
    Mil besos y feliz fin de semana

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  12. Pues yo sí que soy de conejo y tampoco lo hago mucho porque en casa tampoco gusta. Tu receta a 4 manos, es maravillosa. Mojar y disfrutar. Has hecho muy bien de publicarla que lo merece.
    Muchos besos desde la ciudad del diluvio.

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  13. Milia , que buen plato , en casa la carne de conejo nos encanta preparada de cualquier manera , asi que con tu preparacion me parece genial
    besinos

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  14. Riquísimo! En casa somos muy fans del conejo guisado, de cualquier manera... es una de nuestras carnes preferidas.

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  15. Ay Milia, cómo me gusta a mi el conejo. En mi casa cae casi todas las semanas. Puedes estar segura de que le voy a sacar partido a tu receta, exceptuando el romero que no me gusta nada. Supongo que el tomillo tampoco quede mal como sustituto. Un beso y gracias

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  16. Yo no soy mucho de conejo aunque lo hago a menudo y asi esta bien rico, el otro dia lo hice en salsa de naranja y de loas que tengo echo es el que mas me gusto... bikiños amiga

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Mil gracias por vuestros comentarios, me encanta leeros... no siempre puedo contestaros con la rapidez que me gustaría, pero sabéis que antes o después voy a visitaros. Bicos