sábado, 4 de marzo de 2017

Croquetas de lacón con grelos


Hace algo más de un año, puse una receta de croquetas que eran el reciclaje de un cocido, uno de los platos más importantes de la gastronomía gallega...  pues hoy comparto otra versión de croquetas (la receta es la misma)  del reciclaje  de  otro plato emblemático de nuestra cocina, el lacón con grelos. Ya había compartido hace algún tiempo otro reciclaje de este maravilloso plato, una riquísima empanada, otro emblema de nuestra cocina.

Y ya que la receta es de reciclaje, es una ocasión estupenda para   compartirla en el reto de Reciclando Sabores de mis amigas, Marisa y Rosalía... espero que os guste chicas! 




Como ya he comentado más arriba la receta es la misma que la de las croquetas de cocido, he tardado tanto en encontrar una receta tan redonda como esa que ya no pienso probar más, allí está la fórmula y el paso a paso,  por lo que solo voy a poner los ingredientes, si alguien le interesa la receta solo tenéis que pinchar aquí.


Ingredientes:

150 g de lacón cocido
50 g de chorizo cocido
50 g de grelos cocidos
35 g de mantequilla
35 g aceite de oliva virgen
85 g de harina tamizada
1 litro de leche semidesnatada a temperatura ambiente
Nuez moscada al gusto
Pimienta
Sal
Harina para rebozar
1 huevo grande
Pan rallado
Aceite de oliva para freír

Para acompañar:
1 boniato pequeño
1 remolacha pequeñita (era de mi cosecha)

La he acompañado de unos chips de boniato y remolacha, que se cortan con una mandolina,  se fríen en abundante aceite caliente, pocas de cada vez. se espolvorean con sal y se sirven





¡Buen fin de semana!







22 comentarios:

  1. Hola Milia. Iba a dormir y veo que has publicado las croquetas. No son horas de ir a ver las de cocido, me queda pendiente. Si dices que es tu receta perfecta, habrá que tenerlo en cuenta.
    Éstas de lacón con grelos, ni idea tengo de cómo saben, pues no lo he comido nunca.
    Gracias por regalarnos este reciclaje tan diferente. Tienen muy buena pinta.
    Besos y feliz fin de semana.

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  2. las croquetas son deliciosas con cualquier relleno y estas que has hecho tu tienen una pinta estupenda.
    Saludos:
    Olguis.

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  3. Madre mía, que pedazo de croquetas. El sabor debe ser impresionante.
    Bss

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  4. Hola guapísima !!!
    Para no faltar a la verdad, me había olvidado tu fórmula mágica Reina Mora, pero ya si que si, la he vuelto a anotar y pasar a mi cuaderno, y el próximo día la pongo en funcionamiento. No dudo que si tú dices que es la perfecta, así ha de ser.
    Y es que no hay más que ver ese interior, hasta para mojarlas en el café me servían jaja
    Cómo me gusta una croqueta, y a los de casa ni te cuento.
    Besotes mi niña.

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  5. Las croquetas son de los mejores reciclajes que hay. Estas se ven tan cremositas que se comen solo con mirarlas! Besiños, buen finde.

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  6. Me encantan las croquetas y estas con los grelos el lacon y el chorizo seguro que estaban de muerte relenta no lo siguiente , te han quedado de relujo.
    Una aportacion divnisimaaaaaaa para el reciclando sabores.
    Bicos mil y feliz finde wapisimaa.

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  7. Te han quedado preciosas, y que ricas las veo, yo mañana voy a comer lacón y grelos jeje, si me sobra probaré estas croquetas, te han quedado maravillosas y con un corazón cremoso y meloso como me gusta...Bess

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  8. Que melosas y cremosas se ven, han de estar riquisimas :D
    Besote!!!!

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  9. Las croquetas me pierden, y si son con el sabor de uno de nuestros platos estrella como es el lacón con grelos ya ni te cuento, ese interior es de lo más tentador, biquiños

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  10. ¡¡No puede haber nada más bueno que una croqueta!! Pero es que estas tienen que estar de escándalo.
    Un beso, Milia!!

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  11. Ainssss, yo muero por una buena croqueta, me metería dentro de la pantalla y me llevaba un buen palto,qué ricas las has hecho y qué perfectas!!! Un beso !!

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  12. Le tengo que poner remedio a esas croquetas y probarlas me parecen una deliciaaaaa... bikiños amig

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  13. Acabo de comer Milia, pero me pones unas cuantas croquetas de estas en la mesa y te aseguro que no me costaría nada comerlas, pero qué ricas han de estas!!
    Besos.

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  14. muy buena textura la que has conseguido, me gustan muchísimo tus croquetas, además estas de lacon con grelos tienen que estar estupendas

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  15. una combinación de sabores de lo más rica, por dentro se ven con una textura estupenda.
    besos

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  16. Las dos hemos reciclado para el reto con ingredientes del cocido, ni que nos hubiéramos puesto de acuerdo jajaja...
    Menudas croquetas Milia, esto es lujazo para el paladar chiquilla !
    Abrazos y feliz semana amiga.

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  17. Acabo de comentar en otra receta de croquetas, que no hay croqueta que se me resista. Estas deben estar muy buenas.

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  18. Mimia , que pinta mas buena , tienen que estar estupendas
    besinos

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  19. Desde luego sabes ponernos los dientes largo como nadie, con lo croquetero que me siento, me encanta descubrir nuevas recetas de croquetas y tu, querida Milia, lo has hecho a base de un plato de bandera como es el lacón con grelos, y será de aprovechamiento todo lo que tú quieras, pero lo has bordao y al corte croquetero me remito, ¡impresionante!
    ¡¡Mil besos y aúpa Galicia y su gente!!

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  20. Que ricooooooooooooooo Y me quedo con la receta de croquetas, a ver si de una vez me salen jajajaja Me ha encantado tu reciclaje!

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  21. Hola Milia, te han quedado unas croquetas riquísimas, el relleno me encanta. Me guardo la receta, gracias por compartirla guapa.
    Besoss !!!

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Mil gracias por vuestros comentarios, me encanta leeros... no siempre puedo contestaros con la rapidez que me gustaría, pero sabéis que antes o después voy a visitaros. Bicos