Conejo con langostinos



Me he dado cuenta de que últimamente he publicado muchas recetas de pescado y en casa también comemos carne y si es de conejo, encantados, porque nos gusta muchísimo, pero para no romper de todo con lo marino, lo he acompañado con langostinos, o sea un mar y montaña... en tiempos pasados ¡claro está! Porque ahora los conejos son de granja y los langostinos de piscifactoría, pero dejando al margen esas menudencias,   es una mezcla que desde que la descubrí me encantó y la preparo con cierta frecuencia... a ver que os parece!




Ingredientes:

Aceite de oliva virgen
8 langostinos
1 conejos troceado
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 tomates
1 cucharada de almendras tostadas
1 picatostes de pan
Perejil
1 vaso de vino blanco
Sal y pimienta
Menta

Elaboración:

En una cazuela con aceite de oliva se doran los langostinos vuelta y vuelta, retiramos y reservamos y doramos el conejo que también retiramos y reservamos.

En la misma cazuela sofreímos la cebolla y un ajo picaditos, añadimos sal y dejamos cocinar hasta que empiece a oscurecerse. Introducimos el conejo en la cazuela, rociamos con el vino blanco y dejamos cocer 20 minutos.

Vertemos 1/2 vaso de agua y dejamos de cocer otros diez minutos.

En un mortero se maja el ajo restante con el pan, las almendras y un poco de perejil.

Agregamos esta mezcla a la cazuela y incorporamos los langostinos. Añadimos la pimienta y rectificamos el punto de sal y dejamos terminar la cocción 5 minutos más.






¡Feliz fin de semana!








Comentarios

  1. En casa el conejo nos encanta Milia, este te ha quedado impresionante de bueno, me encanta como lo has preparado y con ese majado tiene que estar de cine, para comer y rebañar hasta dejar el plato reluciente...Besss

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  2. sensacional, vaya platito de lujo!!

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  3. seguro que esta bien rico ,la pinta que tiene a si lo dice
    bss

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  4. Mi querida amiga, tienes ua mano especial para los platos, que hacen que te enamores de ellos, y este conejo con langostinos a mi me ha vuelto loca, que pintaza , y que presentacion, una verdadera maravilla que hay que felicitarte por ello. Mil besicos de tu amiga que te quiere

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  5. El conejo nos gusta mucho y los langostinos también, en casa solemos hacer los langostinos con pollo, pero con conejo no lo he probado, lo probaré.
    Besos.

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  6. Hola Milia, este palto tiene una pinta espectacular. No suelo combinar las carnes con los mariscos, sinembargo al ver tu receta me pica la criosidad. un beso!!

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  7. Me rechifla el conejo de cualquier forma e igual quie con el bacalao en casa se lo comen solo una vez al mes asi que tomo nota tengo que probar hacerlo asi , seguro esta de rexupete con los langostinos., te ha quedado un plato de relujo.
    Bicos mil wapisimaaaaaaa.

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