Tartar de langostinos y fresas con crema de aguacate



El otro día hicimos un  viaje gastronómico  a Carpaccia de la mano de Pescanova. con esa gama de productos  presentada  recientemente con el hashtag #unpocomasdemundo,  tan ricos y tan sencillos de utilizar que vienen ya con su propia salsa y no necesitan más... pero  mi espíritu cocinillas quiso  experimentar y  fue un auténtico disfrute!  Esta vez nos hemos ido a Tartaria y la cosa no se ha quedado atrás... riquisimo, riquisimo, riquisimo... este tartar de langostinos y fresas con esta crema de aguacate, que iba para espuma  (de hecho en la foto de los ingredientes  podéis ver el sifón), pero que tras una prueba se quedó a un paso,  me resultó tan delicioso que decidí que no necesitaba nada más!  Creo que no me equivoqué... voló rápidamente!
Muchas gracias Pescanova, #tartaria y #carpaccia me han convencido plenamente... me queda #cevichia que seguro que no me va a defraudar. 



Ingredientes:


Crema de aguacate


  • 2 aguacates
  • Aceite de oliva
  • Sal/pimienta
  • Curry picante al gusto
  • 1/2 lima
  • 2 cajas de Tartar de langostinos Pescanova
  • Cilantro
Tartar de langostinos






 
  • 3 cucharadas de cebolleta picada
  • 1 limón
  • Aceite de sésamo
  • Salsa de soja sin gluten
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra
  • 4 fresas
Elaboración:

Crema de aguacate
  • En el vaso de la batidora trituramos los aguacates como si estuviésemos haciendo una mayonesa. Especiamos con el curry y  la pimienta, añadimos el aceite de oliva la sal y el zumo de la lima. Picamos el cilantro y lo mezclamos. Dejamos reposar 10 minutos
  • Volvemos a triturar y reservamos.

Tartar de langostinos
  • Descongelamos el tartar de langostinos, bien introduciendolos en agua unos minutos o dejandolo 2 horas a temperatura ambiente.
  • Ponemos el tartar en un bol y lo salpimentamos, le agregamos los aceites y la soja, dejamos reposar 2 minutos. Picamos las fresas y las incorporamos a la mezcla, añadimos también la cebolla, mezclamos y regamos con el zumo de limón.
  • Montamos el plato con un aro de emplatar en donde colocamos el tartar de langostinos y fresas y al lado colocamos una quenelle de crema de aguacate. Adornamos con una fresa y hojas de cilantro. 
¡Está exquisito!






¡Feliz jueves|
















Comentarios

  1. Madre del amor hermoso no dejas de tentarme con las fotos ,te ha quedado de relujo no lo siguiente y no dudo lo más mínimo que esté de rexupete.
    El lunes público una receta de fresas encurtidas que seguro le va de miedo a este plato.
    Bicos mil y feliz Semana santa wapa 😘

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  2. No hay mas que verla y para este tiempo apetece mucho mas.Un besito amiga y sigue disfrutando.Bssss

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  3. La presentación que has logrado es de lo más atrayente ¡a la fuerza tiene que estar bueno ese plato!
    la combinación de ingredientes, además de original, es la ideal para esta época cuando las fresas empiezan a estar en su mejor momento.
    agradezco mucho tus letras en mi espacio y me alegra que retomes la cocina con tan ricos platos.
    cariños de bienvenida.
    kasioles

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Mil gracias por vuestros comentarios, me encanta leeros... no siempre puedo contestaros con la rapidez que me gustaría, pero sabéis que antes o después voy a visitaros. Bicos

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