viernes, 8 de marzo de 2013

Espaguetis con pesto de tomates secos


Hola a tod@s! Este mes el Recetario Mañoso, tiene como ingrediente estrella los Tomates secos de Caspe. Los anfitriones son Laura y Pedro del blog Cacharreando en mi cocina,  que han escrito una entrada  con vídeo incluido sobre este interesante y sabroso producto. Como me encanta el sabor de este tomate  no podía dejar de participar en este evento y para ello e elegido una receta de origen siciliano (pesto rosso), poniéndole de mi cosecha una ramita de romero que es una planta bien mediterránea.
Ingredientes:
300 g de espaguetis
50 g de tomates secos 
Aceite de oliva virgen
1 ramita de romero
2 cucharadas de piñones
1 diente de ajo
5 cucharadas de aceite de oliva virgen
40 g de queso parmesano 
Sal marina
Preparación:
Los tomates se hidratan en agua unas horas. Se escurren, se secan bien y se colocan en un bote de cristal con aceite de oliva, unas ramitas de romero y una pizca de sal, se dejan macerar unas horas.
Ponemos los piñones en una sartén a fuego medio durante 1-2 minutos o hasta que comiencen a dorarse.
Se retiran del fuego y se colocan en el vaso de la batidora, añadimos los tomates escurridos, el diente de ajo pelado y cortado en 4 y las 5 cucharadas de aceite, trituramos todo hasta que esté bien picado (pero que no esté hecho puré)
Se ralla el queso parmesano y con una espátula se mezcla con la picada anterior.
La pasta se cuece al dente con abundante agua con sal, una vez cocida se escurre pero no en exceso.
Mezclamos con el pesto y servimos.


Fuente : El libro de la cocina solidaria
Con algunas variaciones

33 comentarios:

  1. Hola Milia!
    No como mucho pasta y no porque no me guste.....me encanta!!!
    Me llevo tu receta para la proxima vez que haga pasta esta sera la que probaremos!!!
    sweetcakestoronto
    besos y feliz fin de semana
    miri

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  2. Cómo me gusta pasar por tu cocina, querida Emilia, siempre me llevo algo (eso sí, con permiso...jeje, que uno es mu decente) y hoy me llevo el romero para mis tomates secos. Me encanta su aroma y encima tengo una planta que está preciosa, así que hoy voy a aromatizar mis tomates. Me ha resultado curioso dorar los piñones para el pesto, yo echo crudos todos los ingredientes. Ves porqué me encanta venir. Ala, feliz finde. Un beso.

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  3. Hola! que buenoooo! yo también tusto un poco los piñones siempre, hasta en las ensaladas. Tiene que estar delicioso y aromatico con el romero y el tomate seco. Una receta diferente y buenisima. Buen fin de semana. bss

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  4. Qué buenos espaguettis, una estupenda idea, me gustan así mucho sin salsas también.
    Besos y feliz fin de semana.

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  5. POR QUE NO USARE YO LOS TOMATES SECOS??es lo que me pregunto cada vez que veo una receta con ellos , los espagueti tienen una pinta muy buena, tambien tuesto un poco los piñones cuando los uso
    besitos y buen finde

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  6. Nunca los he probado así pero deben de quedar fantásticos, la verdad es que hoy estoy cogiendo muchas ideas gracias al recetario ehh

    besos

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  7. Desde luego el aspecto es de empezar y no parar, que pasada de plato de pasta.
    Besazos.

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  8. Creo que ya tengo el menú del fin de semana, las costilla de Roski y tus espaguetis, aunque tendrán que ser con tomates naturales.....pero la idea está ahí.
    Buen finde amiga

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  9. Milia querida, seu espaguette ficou maravilhoso, acho que pesto de tomate seco combina perfeitamente com massa, e eu sou super fã de espaguette. Ficou lindo. Feliz dia das mulheres para voce e a todas as mulheres da sua familia. Besitos

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  10. Hummm...adoro massa, e esse macarrao ficou muito apetitoso...amei

    Beijinhos

    http://virandocomida.blogspot.com

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  11. Fantástica receta de espaguetis Milia, un bico

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  12. Gosto muito de massa com tomate seco.
    Essa ficou com um aspecto delicioso.
    bjs

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  13. Que esparguete maravilhosa.
    Perfeita.
    Bjs
    http://come-bebe-sorri-e-ama.blogspot.pt

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  14. Que rica esta pasta y que bien poderla tener en
    el e-book para no perderlo, gracias por tu
    aportación, bsssssssssss.Sefa

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  15. Ya entiendo por qué llevo varios días viendo recetas de cocina con tomates secos, y yo con un bote en la despensa si saber lo que hacer con ellos. Tus espaguetis prometen, tanto que me parece que en cuanto compre los piñones la hago.
    Qué ricos tenían que estar.
    Besotes mi niña.

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  16. Que buen pesto mediterráneo, me gusta mucho el toque de romero que le has añadido, gracias por tu aportación al mañoso. Saludos maños.

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  17. Hola Milia, desde luego todo lo que cae en tus manos se transforma , aunque sea algo tan simple como estos espagueti que has convertido en una maravilla de plato, tengo que probar los tomates secos, desde luego la pinta es impresionante, un bikiño y feliz fin de semana para ti tambien.

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  18. Hola guapa, tu cocina siempre el aroma tiene que ser exquisito y seguro que en mi casa gustará seguro.Me quedo con tu propuesta y pases un buén finde.

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  19. Hola Milia que fantastica receta a ver si me compro los tomates secos que mira que nunca los he comido.. ni comprado aqui no se ven mucho pero. seguro que los encuentro suerte en el concurso el plato es de 10
    !!!! un besin feliz fine !!!!
    el toque de belen

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  20. Milia bonita!!
    Muchas gracias por tu comentario, eres un encanto de verdad!!
    Mira qué curioso, si por eso me encanta tu cocina, siempre aprendo algo, eso de dorar los piñones, es una maravilla, nunca lo he hecho así y seguro que dorándolos proporcionan un sabor delicioso!!
    Los tomates secos me encantan, quizás es una pregunta tonta, pero son los tomates deshidratados, no??
    Bueno bonita, te digo que la pasta me encantó y y sobre todo el toque de romero que me encanta!!
    Me guardo tu receta y esta semana,(bueno o la próxima que estos días estoy algo corta de tiempo) me pongo a ella, que no me la pierdo, ya te contaré!!
    Un besito y me voy, que se supone que debo estar durmiendo jajaja

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  21. Adoro todo lo que tenga tomates secos, a veces me los como tal como caramelos ácidos. Besos,

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  22. Me ha encantado, porque los tomates secos tienen un sabor concentrado buenísimo, y el toque de tostar los piñones..mmmm!!! me la llevo!

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  23. Ummm que buenos estos espaguetis y ese pesto rosso!!! Yo aquí uso los choriceros y pienso hacerlos la próxima vez como dices tu sacándoles la pulpa y aromatizando con el romero!!! Muy buena aportación.
    Un bico guapa!!!

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  24. cada vez me gustan más estos tomates, me encanta como has preparado el pesto, así estos espaguetis se convierten en un plato de lujo, feliz finde guapa, bsts

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  25. Que delicia, me encanta la pasta con tomates secos.

    besicos

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  26. Impresionante receta Milia, tiene que estar buenísima esta pasta con todo el sabor de los tomates secos. Muchísimas gracias por participar y miles de besicos

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  27. Milia es es sacada de un libro solidario ya es un lujo ;)
    Un saludito

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  28. Hola Milia :)Estos espaguetti tienen un aspecto maravilloso! Una excelente receta para participar. Con tu receta hoy me han surgido dos necesidades. Una, probar los tomates secos ya que nunca lo hemos hecho. Dos, tostar los piñones, ya que pocas veces los uso y tostados nunca. Siempre hay romero en mi casa, costumbre que me ha marcado mi madre, que lo hecha en ensaladas con limón, en la pasta, en el arroz y antes en la carne (ahora se ha vuelto practicamente vegetariana por salud) Ah! Se me olvidaban las infusiones de romero! :))) En fin, que disfrutes del fin de semana. Biquiños y gracias por estar ahí :)

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  29. No conocía ese tipo de tomates, tien epinta de que le dan un gran sabor a los espaguetti

    Besos

    Raquel

    http://raqueljimenezbisuteria.blogspot.com.es/

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  30. Qué buenos han quedados estos espaguetis!. Mi primera idea para el mañoso también fue hacer una pasta con tomates, pero luego me decanté por otras cosas. Me gusta mucho el sabor que le da el tomate seco a la pasta, queda muy mediterráneo.
    Gracias por esta estupenda aportación
    Besos

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  31. Milia ,un plato de psata rico ,rico y ese pesto le tiene que dar un gusto buenisimo
    besinos

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  32. Milia, ando un poco retrasada y casi no llego a este plato tan especial y rico, esta de lujo. Un besin.

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Mil gracias por vuestros comentarios, me encanta leeros... no siempre puedo contestaros con la rapidez que me gustaría, pero sabéis que antes o después voy a visitaros. Bicos