Conejo marinado en airfryer

Esta era una receta para publicar el lunes, pero nos sorprendió el apagón, menos mal que duro poco, porque ¡que importante es la electricidad!

Hace tiempo que no publico una receta de conejo, un alimento muy controvertido, o lo amas, o lo odias, la mayor aparte de mi familia está en el primer grupo, pero también tenemos algunos del segundo. 

En esta ocasión lo he marinado la noche anterior y lo he  cocinado directamente en la cubeta de la airfryer...  quedó fenomenal, la receta se va directamente  a la carpeta de favoritas... por sencilla, por sana y por sabrosa!

 

Ingredientes:

• 1 conejo de 1.450 g
• Ajo molido y en polvo
• Cebolla en polvo
• Pimienta negra
• Ají en escamas
• Sal
• Zumo de 1/2 limón
• Aceite de guindilla (optativo)
• Aceite de oliva virgen extra 
• Vinagre de Jerez 
• Perejil 
• Romero
• 5 dientes de ajo

Elaboración:

1. Lavamos y limpiamos el conejo, lo secamos y lo cortamos en trozos.
2. Picamos el perejil y el romero.
3. Un una fuente honda ponemos las especies y la sal, añadimos el aceite de guindilla si nos apetece un punto de picante (yo le eché tan poco,  que no picaba nada), el aceite de oliva virgen el vinagre de Jerez y el zumo de limón, mezclamos bien con un tenedor e incorporamos el perejil y el romero. Añadimos el conejo, lo impregnamos bien con la marinada y lo dejamos reposar unas horas.
4. A la hora de cocinarlo volcamos el conejo directamente en la cubeta de la airfryer. aplastamos los dientes de ajo y los colocamos encima del conejo. 
5.  Programamos  la airfryer; 30 minutos; 185 ºC. A los 18 minutos damos la vuelta a los trozos del conejo y dejamos cocinar los 12 minutos restantes, aconsejable echar un vistazo por si se dora excesivamente en los minutos finales.
6. Retiramos el conejo de la cubeta a la fuente de servir. Quitamos la piel de los ajos  y los aplastamos con el pisa patatas, mezclamos bien con el resto de la vertemos sobre el conejo... ¡una delicia!

Y como siempre comparto dos recetas relacionadas con la entrada que publico, hoy os dejo una del mágico aparatito,  y otra de conejo hecha tradicionalmente que está, buena no... lo siguiente!

https://www.cousasdemilia.com/2024/02/empanadillas-de-bacalao-con-pasas-en.html

https://www.cousasdemilia.com/2021/11/conejo-estofado-con-aroma-de-naranja.html

¡Os deseo un feliz mes de mayo!

Fuente: Cousas de Milia