sábado, 24 de agosto de 2013

Tarta de mirabeles y ciruelas rojas

Hola amigos! Por aquí el calor ya es más llevadero y encender el horno ya no es un pecado, así que...habemus tarta. Como el reto de Cocineros del Mundo de Google + de este mes, tiene las ciruelas como protagonistas, y me apetecía participar, pues tarta de... He escogido dos variedades diferentes;  se que una de ellas no es muy conocida y no se encuentra en todos los mercados, se trata de los mirabeles (prunus domestica var. syriaca), una variedad originaria de la región  francesa  de Lorena, pero que se ha aclimatado perfectamente en Galicia. Tengo un par de ciruelos de esta variedad, aunque este año su producción ha sido más bien escasa. La tarta se puede hacer con cualquier tipo de ciruelas.
Con esta tarta participo en el reto de agosto de, Cocineros del Mundo de Google + ,en el apartado de dulce.
Ingredientes:
Masa:
200 g de harina
100 g de mantequilla
1 huevo
50 g de azúcar (optativo) (yo no puse)
Sal
Relleno:
400 g de mirabeles
3 ciruelas rojas 
100 g de almendras molidas 
150 g de azúcar 
2 huevos
75 g de mantequilla
50 g de almendras trituradas gruesas para espolvorear
Elaboración:
Para la masa:
Tamizar la harina sobre una superficie plana y disponerla en forma de volcán. Añadir la mantequilla a temperatura ambiente,  la sal y el huevo, y  trabajar hasta obtener una pasta homogénea. envolver en papel film y dejar 30 minutos en el frigo.  
En la thermomix: Ponemos en el vaso todos los ingredientes y batimos 15 segundos a velocidad 6, sacamos la masa del vaso y la envolvemos en papel film y guardamos en la nevera durante 1/2 hora como mínimo
Para el relleno:
Se funde la mantequilla y dejamos que alcance la temperatura ambiente.
Se lavan las ciruelas, se cortan por la mitad y se les extrae la pepita. Las rojas se trocean en 6 partes
Precalentamos el horno a 180ªC.
Extender la masa con un rodillo y forrar un molde desmontable  de 26 cm de diámetro. Colocamos las ciruelas sobre la base.
Batimos los huevos con el azúcar, añadimos las almendras y la mantequilla enfriada y cubrimos las ciruelas con la mezcla.
Espolvoreamos con el granillo de almendra.
Cocemos 30-35 minutos.


25 comentarios:

  1. Por favor, Milia, ¡qué tarta! qué maravilla!! A mi es que las tartas de frutas me vuelven loca y encima con almendra ya ni te cuento así que me la apunto aunque le cambiaré la mantequilla. Me encanta el colorido que le queda con los dos tipos de ciruelas. Eres una artistaza. Besos

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  2. me encantan los mirabeles!! y esta tarta esta para comersela de un bocado!! quedo tan rica y jugosa que es una delicia, bicos

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  3. Adoro ameixas a adorei a tarte ficou linda e com certeza uma delicia.
    Bjs

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  4. con lo que me gustan los mirabeles, en tarta hen de estar deliciosos.
    .
    Besos

    Raquel
    .

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  5. Ay dios Bendito Milia¡¡¡ pero que delicia amiguiña, esas fotos estan irresistibles y me has dejado con el agua en la boca, aqui este año tampoco hay mirabeles casi, probare el repollo en ensalada,por cierto... en la foto estas muuy cambiada pero guapisima¡¡¡¡¡,bikiños amiga y buen finde para ti tambien

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  6. Milia mirabeles y almendras no sabes como me gusta esa combinación, no hay mas que ver la foto del corte que esta muy jugosita que deliciaaaa.... No sabes como me gustan los mirabeles tanto crudos como cocidos, este año nos tendremos que conformar con muy pocos, besiños

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  7. Que riquísima tarta me quedo con tu receta.Besosss

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  8. Hola querida Milia! Que tarta tan maravillosa, aunque no conocía los mirabeles, siendo producción propia ya es un lujo...y el resultado se ve para caer en pecado...;-)...y no tendría ni remordimientos...
    Te felicito por el resultado, tiene una pinta umh! y seguro que en breve la preparo, aunque con otra variedad con tu permiso, porque por aquí no creo que las encuentre.
    Salu2
    Cocinandovoyrecetandovengo.

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  9. Que delicia tan apetecible ganas de un trocito, saludos.

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  10. Fantástica tarta los mirabeles son riquísimos y mis árboles todavía no producen cachissssss iii pero aún así los compro y me pongo morada....Besos

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  11. Milia ,te quedo un tarta rica y jugosa ,seguro que fue todo un exito
    besinos guapa

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  12. Hola Milia querida , siempre logro captar los nombres de las distintas especies que tu usas en las recetas ,,, pero los mirabeles ,, no capte que es!??!

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  13. Ese cote húmedo se ve ideal.
    Un saludito

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  14. Adoro los mirabeles y si puedo pilllarlos del árbol directamente, vamos....la gloria. Te ha quedado una tarta la mar de apetecible y jugosona Milia.

    bicos

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  15. Olá querida Milia!
    Eu adoro receitas com ameixa, sua torta ficou linda
    e tentadora, receita perfeita!

    Beijos, ótima semana!

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  16. Querida Milia, que bela tarta. Gosto de tartas e bolos com frutas frescas.As ameixas deixaram uma cor linda, gosto muito de ameixas, ficou com certeza muito gostoso. Bela participação. Besitos amiga, ótima semana

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  17. Milia que buena pinta, como siempre! Yo no he confinado nada de nada estas vacaciones, he estado y estoy muy perezosa, he tenido a Antonio esclavizado en la cocina!
    Bicos!!!!,

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  18. Querida Milia,

    mas que bela tarte!! Quando vi que usaste as mirabeles fiquei fascinada! Aqui também as encontro mas são tão caras!!! Uma óptima participação e que já lá fui deixar o meu + :)

    beijitos e boa semana

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  19. Mi ignorancia es atroz, pero nunca había escuchado esto demirabeles, que nombre tan hermoso, la vista es fantástica así que ahora mismo investigo sobre esto.

    Un abrazo enorme.

    Con mil sabores

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  20. ¡Qué rica!. Esa foto del corte, tan jugosita, da ganas de probarla ya mismo.
    No he comido nunca los mirabeles, pero, desde luego, la tarta tiene una pinta estupenda.
    Un beso grande.

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  21. Que tarta tan rica y jugosa te ha quedado Milia, se ve estupenda.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  22. Qué delicia, Milia! Sin duda un color y un sabor que despierta todos mis sentidos :) En casa de mis suegros cada verano solemos coger un montón de ciruelos (así los llamamos allí, no sé si serán los mismos) pero este año, hay pocos y los que hay aún están verdes( A miña sogra dí que este ano é unha probeza, tamén nas patacas - o porco bravo tenos fritos :)y es verdad! Bueno, biquiñosssss :)

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  23. yo pongo el café y así charlamos degustando ésta delicia.
    bs

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Mil gracias por vuestros comentarios, me encanta leeros... no siempre puedo contestaros con la rapidez que me gustaría, pero sabéis que antes o después voy a visitaros. Bicos