Mousse de aguacate y yogur
Aunque estos días por aquí el calor nos ha dado una tregua, mañana ya nos anuncian subida de temperaturas, así que hay que pensar en comer cositas frescas. Y una buena propuesta que cumple esa premisa es este aperitivo de cara al fin de semana. Esta mouse de aguacate y yogur, que se hace en un suspiro y se come en otro, está muy rica, aporta frescor y muchas propiedades saludables para el organismo... y no hay que cocinar 😉
Ingredientes:
- 2 aguacates maduros
- 1/2 limón
- Sal
- Escamas de pimentón agridulce, pimiento de espelete, o pimienta al gusto
- 1 clara de huevo
- 1 yogur griego
- 100 g de salmón ahumados
- 1 ramitas de cebollino
Elaboración:
- Cortamos el aguacate por la mitad, retiramos el hueso y con una cuchara sacamos la carne del fruto que vamos colocando en un procesador de alimentos, regamos con zumo de limón, ponemos la sal y la, o las especies. Trituramos hasta conseguir una crema.
- Montamos la clara a punto de nieve.
- Mezclar el aguacate con el yogur, añadimos la clara y mezclamos con cuidado hasta obtener una mousse.
- Rellenamos unos vasitos con la mousse y lo dejamos un par de horas en la nevera.
- A la hora de servir, distribuimos el salmón sobre los vasitos, espolvoreamos con un poco de cebollino picado y listo para disfrutar... a mi me gusta comer el salmón mezclado con el mousse!
Y ya que estamos con recetas frescas para aperitivos, os dejo otras dos propuestas: una más sofisticada y la otra más sencilla, pero con ambas triunfareis seguro.
¡Buen fin de semana y feliz día de Galicia para todos mis paisanos!
Buenos días Milia. Cada vez utilizo más el aguacate en recetas saladas y también dulces, a mi me gusta solo, pero mezclado con otros ingredientes imprime una cremosidad estupenda y como has demostrado con tu mouse, queda buenísimo en cualquier preparación. Lo de la clara cruda es lo que menos me gusta, aunque si me como la mayonesa, aquí puedo hacer otra excepción.
ResponderEliminarUn beso.
Bienvenida al club. Yo soy una fan total lo mismo en dulce o en salado.
EliminarLo de la clara, ya lo lo dices tú, si te comes la mayonesa o el merengue, ya comes huevo crudo.
Yo tengo que reconocerte, que tampoco soy muy aficionada, pero de vez cuando hago una excepción.
Un besiño Lola
tiene todo lo que a mi me gusta. El yogur, el aguacate y el salmón combinan a la perfección, tiene que ser un plato delicioso
ResponderEliminarSiendo así, seguro que lo disfrutarias, porque como tu dices los ingredientes casan de maravilla.
EliminarUn besiño Charo