miércoles, 4 de septiembre de 2013

Mermelada de moras

Hola amigos! Estamos en plena época de conservas, de aprovechar  los deliciosos frutos del verano para consumirlos más adelante...estos días estoy muy atareada con estos menesteres, con los que por otra parte disfruto enormemente. Hoy os dejo una mermelada  muy sencilla, con solo moras y azúcar, es una de mis favoritas y solo requiere un poquito de tiempo...nada más. 
Ingredientes:
1000 g  de moras de zarza
400 g de azúcar
Elaboración:
Limpiamos las moras, las lavamos y las escurrimos.
En una cazuela colocamos las moras y el azúcar y las dejamos reposar de un día para otro. 
El 2º día se pone la cazuela a fuego bajo y cuando alcance la ebullición, dejamos hervir unos 20-25  minutos,aplastamos un poco las moras, apagamos el fuego y reservamos hasta el día siguiente.
El 3º día, repetimos la operación, pero solo durante 10 minutos, desde que alcance la ebullición, de nuevo reservamos hasta el día siguiente.
Aquí cabe decir que a veces es suficiente para que la mermelada alcance su punto, como ha sido en este caso, pero en otras ocasiones he tenido que ir hasta el 4º  y en una ocasión he llegado al 5º...ignora la razón, pero deduzco que depende de que haya llovido más o menos, este año hemos tenido un mes de agosto muy seco.
Para comprobar la textura de la mermelada, verter una cucharada sobre un plato frío. Si se fija rápidamente al plato estará en su punto.
Para envasar la mermelada necesitamos recipientes con cierre hermético de cristal. Hay que esterilizarlos convenientemente en agua hirviendo con sus tapas durante varios minutos ( yo los esterilizo 20 minutos y los seco en el micro).Deben estar calientes  cuando se envasa la mermelada.
Sujetamos los botes calientes con unas pinzas o un guante de cocina, rellenamos con la mermelada recién hecha y cerramos con sus respectivas tapas. Los ponemos boca abajo y los dejamos hasta que estén fríos. Después, limpiamos  por fuera con agua y jabón. comprobamos que las tapas hayan hecho el vacío. Etiquetamos y, por último ponemos una tela o una blonda que sujetamos con una goma que cubriremos con una cinta.

29 comentarios:

  1. Mmmmmmmmmmmmm deliciosa mermelada!!!! Me encanta guapi, donde haya una mermelada casera, que se quiten las compradas verdad?? Que delicia chiquilla!! Un besito

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  2. Este ano ainda não foi ás amoras.
    Esse doce ficou uma delicia, ,já dava uma dentada nesse pão.
    bjs

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  3. Quiero moras ya!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    Que envidia más mala tengo en estos momentos, que buenas por favor.
    Besazos.

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  4. Me encantan los botecitos que has preparado, preciosos de verdad. La mora también me encanta aunque yo hago jalea en vez de mermelada por lo incómodo de los granitos. Me hace gracia leer tu entrada porque yo ando igual que tú, preparando ya un montón de cosas. Un abrazo

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  5. Hola guapisima iisaves no soy de moras no me gustan nada, y es una pena porque tengo muchas a mi alrededor y no las soporto pero desde niña, aun asi te digo que te quedo fenomeno y las fotos chulisimas...Besss

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  6. Yo estoy que no paro, pero de verduras. Que penita que por aquí ya no haya tantas moras como antes. Porque también me pondría a ello.
    Por cierto te han quedado los tarros divinos, delicatesen total.
    Besinos

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  7. Aqui es dificil conseguir moras, en mi niñez juntabamos en mi ciudad natal que estaban por todos lados, hoy no se ven que pena, con lo rica que son...

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  8. Milia no soy muy partidaria de las mermeladas solo para algunos postres, la que si las hace es mi madre de todas las maneras, hoy esta en el pueblos y de seguro vendrácon algunas hechas, has puesto los tarros preciosos, bikiños

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  9. Milia bonita, pero qué delicia de mermelada, qué color, qué textura y untadita en el pan, se me hace la boca agua!
    Un besito grande y muy feliz semana

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  10. Hola Milia, guapisima, empiezo así, porque me acabas de dar una envidia, más envidiosa, es que el otro día me lance a la aventura a ver si encontraba moras y mi gozo en un pozo, nada de nada, bueno si me traje tres contadas, así que tu que has preparado varios tarritos me imagino las que habrás cogido, aunque yo no desisto en el empeño y mañana mismo me voy en su busca, yo también estoy en plan conserva, hoy le toca a los tomates, a ver que sale, de lujo esta mermelada, aunque como veo requiere un poquito de tiempo, pero no importa si al final te sale como a ti, besotes
    Sofía

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  11. Que rica la mermelada de moras Milia, y que bonitos los tarros con su tapete encima y el lazo alrededor. yo tango unas cuantas en el congelador, quizás me amime y prepare una poca también. Es fácil de hacer y el resultado no puede ser mejor.

    bicosss

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  12. Milia yo hago todos los años mermelada de moras pero no tenía idea de hacerlo en tantos días,,,, yo lo hacia todo en un día,, con razón a veces me queda líquida y a veces como palo je je,, este año en Marzo ( época de moras por acá) haré tu receta,, claro que con tanto día me comerán las moscas je je

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  13. Holaaa! ya estoy de vuelta! que tal el verano! me rechiflan las moras, vaya pinta tan deliciosa tiene tu mermelada, tiene que estar de vicio! besitos

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  14. Que buena pinta, te sigo por facebook.Bicos

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  15. Milia ,me encantan las mermeladas caseras ,es que cuando se hacen en casa ya no se quieren las compradas verdad?
    Esta te quedo genial ,tiene una pinta buenisima
    besinos guapa

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  16. Tiene un aspecto impresionante, con lo que me gustan las moras ¡Qué rica!

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  17. Que buena pinta Milia, también es una de mis favoritas, hay que aprovechar la epoca de moras, que dura tan poco!! Besos

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  18. Milia, que buna pinta, que bonitos los tarritos donde has puesto la mermelada.
    Cualquier dia de estos me plato a desayunar en tu casa jajajajajajaj
    Bicos!!!!

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  19. Mila nunca la he preparado de moras, la suegra de mi hija... Segun mi yerno la preparaba mucho.

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  20. Es una mermelada que a mi también me gusta mucho, aunque a veces por aquí no encuentro demasiadas moras. Me ha sorprendido la manera de hacerla, en varios días.
    Besos.

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  21. La mermelada de mora me gusta mucho, ahora a pasar una tarde cogiendo moras y a hacerla, que es rica rica.

    .
    Besos

    Raquel
    .

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  22. madre mia, ahora no paramos con tanta fruta y verdura, pero merece la pena, para el invierno nos vienen de perlas.
    Besos. Lola

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  23. Hola mi querida, los tiempos no me dan un vistazo aquí en el blog, pero veo que todavía grandes y super cosas apetecibles como esta mermelada me parece una delicia! besos!

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  24. Minha querida,
    que riqueza de geleias, potes lindos, a cor está perfeita
    adoro para saborear com torradas...hummmmmmm!

    Que Deus abençoe seus projetos!
    Bom fim de semana!
    Beijos ♥

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  25. Hola Milia. ¡Cuántas moras he comido de pequeña! Tantas que ni me acuerdo :) me encanta ver estos tarritos de mermelada están tan bonitos! Me has dado antojo, así que aunque no sea tan rica como la que has preparado, compraré mermelada de moras en mi tiendita :)Biquiños y muy buen fin de semana :)

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  26. Te quedo mas que rica amiga, por cierto estas muy guapa en la foto del perfil.Besos corazón

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  27. Te ha quedado de relujo para no variar ,yo este año no he cogido ni una asi que no he pidido hacerla.
    Bicos mil potita miaaa.

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  28. Milia querida, quanto capricho.Ficam lindas as compotas e os frascos.Parabéns querida.Beijos fique com Deus.

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  29. Soy una enamorada de las moras der ha quedado de lujo muy rico,saludos y abrazos

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Mil gracias por vuestros comentarios, me encanta leeros... no siempre puedo contestaros con la rapidez que me gustaría, pero sabéis que antes o después voy a visitaros. Bicos