Torrijas con crema zabaione al microodas






















¡He visto por la red tantas torrijas, que no he podido resistirme! 
Hacía tiempo que no las hacía, porque me van a costar alguna que otra lorza... pero he disfrutado tanto con ellas que  ya me las apañaré. Durante mi infancia las torrijas nunca tuvieron una época determinada, mi madre las hacía cuando había sobrado mucho pan, era por tanto un plato de aprovechamiento... A mi raramente me sobra pan, así que lo compré para hacer las torrijas, pero he sustituido el vino que lleva esta receta por mi aguardiente de frutas  (había que reciclar algo) y a raíz de eso se me ocurrió hacer un zabaione con el mismo aguardiente y el resultado...  al menos para mi  ¡ha sido espectacular! 
Ingredientes:
Para las torrijas
1 barra de pan del día anterior
1 litro de leche (yo desnatada)
Un palito de canela 
200 g de azúcar
2 cucharadas de vino  blanco (yo puse aguardiente de frutas
4 huevos
Aceite de oliva
Para el zabaione
6 yemas de huevo
75 g de azúcar
250 ml de Marsala u otro vino dulce (y usé de nuevo aguardiente de frutas)
Canela y ralladura de limón (optativos)
Preparación:
Cortamos el pan en rebanadas de un centímetro de grosor, lo colocamos en una fuente una al lado de otra.
Calentamos la leche con el palito de canela y cuando empiece a hervir, añadimos el azúcar poco a poco.
Removemos con una cuchara de madera hasta que se disuelva el azúcar y agregamos el licor. Retiramos del fuego y colamos el líquido sobre las rebanadas de pan para que se empapen.
Una vez que el pan remojado esté templado, batimos los huevos en un recipiente amplio. 
Ponemos en una sartén de bordes altos, abundante aceite de oliva y la ponemos al fuego medio-alto.
Rebozamos las rebanadas en el huevo batido y las doramos en el aceite que debe de estar caliente pero no humeante. Una vez fritas se van colocando sobre papel absorvente par que escurran el exceso de grasa.
Pasamos las torrijas a una fuente y se pueden espolvorear con azúcar y canela (yo no lo hice)
Crema zabaione en el microondas
En un cuenco apto para microondas batimos las yemas con el azúcar  hasta que nos quede una crema blanquecina. Incorporamos  el licor removiendo  poco a poco, añadimos canela y ralladura de limón, si la usamos.

Metemos en el microondas 30 segundos, batimos y volvemos a dejarlo otros 30 segundos, volvemos a batir y de nuevo metemos en el horno 20 segundos, sacamos del micro removemos y en este caso había alcanzado la textura idóneo, de no ser así podríamos darle unos segundos más.


 Antes de que se enfrié se cubre cada torrija con dos cucharadas de crema, extendiéndolas sobre ellas, se espolvorea con canela molida y se sirve. 
                 
  ¡Buen fin de semana y buenas vacaciones para los afortunados!

Comentarios

  1. Hummmmm! Adora pão frito. Faço de vez em quando fatias de ovo.Que são muito parecidas.
    Estas tradições são uma perdição.
    Bjs

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  2. De vez en cuando hay que darse un gustazo nena, asi que me alegro que disfrutaras de las torrijas, la verdad es que no es para menos porque menudo pinton tienen las criaturas. Matadoras las dos últimas fotos, parece que les puedes dar un mordisquiño :)

    Bicosss

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  3. Estoy babeando solo de mirar las fotos. Asi que el momento es lo que importa Milia. Un besin.

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  4. Como te comenté me encantan, y con esa crema... ummm, me tengo que poner, pero hay cosas que hago y soy capaz de aguantarme y no pasarme en comerlo, pero las torrijas ... me es imposible, pero me ganan en casa. Un biko.

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  5. Sencillamente deliciosas. Nosotras solemos hacerlas en esta época (las haríamos todo el año, pero no podríamos entrar por las puertas, jajaja...) porque en casa gustan mucho. Nos encanta la cremita con que las has acompañado. La textura se adivina perfecta..., qué ricas Milia...
    Un abrazo grande.

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  6. Estas torrijas son absolutamente lindas y exquisitas,abrazos

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  7. Estas son fechas de comer estos postres y cada uno a su manera solemos prepararlos.
    Con sabayon no las he visto nunca y me parece una forma exquisita de dar fin con ellas.
    Me llevo dos para el desayuno.

    Besicos.

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  8. Me has dejado con mono de torrijas. Reciclar aguardiente es lo más. Envía un cachito, anda. Besets

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  9. Nunca se me hubiera ocurrido hacerlo así y desde luego me ha llamado muchísimo la atención, muy buena idea.

    besos

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  10. Eres sorprendente! con licor y esa crema ¡quien las pilllara!
    Besos

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  11. Hola Milia, en casa mi madre tambien hacia torrijas siempre que sobraba pan, unas de veces con leche y otras con vino tinto, a mi me gustan mas las de leche, pero estas sin lugar a dudas se llevan la palma, tienen que estar de vicio¡¡¡, bicos e bo fin de semana amiga

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  12. vaya delicia!!! Esto tiene que estar para probar y no olvidar ! Un beso

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  13. Madre mía!!!!!! Esto ya es rizar el rizo!!!!! Que deliciaaaaaa ;)) se me hace la Boca agua!!!
    Te han quedado de LUJO;))
    Besosssss y feliz Semana Santa!!!

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  14. Mi querida Milia que maravilla, estos son torrijas de lujo total, esas dos ultimas fotos son para enloquecer, jamas las he probado de esta forama, pero desde luego me han enamorado, con ese aguardiente de frutas, todo un manjal, yo las llamaria torrijas vestidas de fiesta, Mil besicos preciosa amiga

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  15. Madre del amooooooooooooor hermoso a estas horas no se pueden ver estas cosas Milia no sabes como me tienes los dientes de largos hasta el monitor me llegan no te digo mas.
    Tomo nota de esta crema zabaione ademas de rica es facilisimaaaaaaaa de hacer ya sabes que todo lo que sea para hacer en el micro lo tengo que hacer si o si.
    Bicos mil y feliz finde wapisimaaaaaaaa.

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  16. Mmmm!!¡Yo quiero probar una! Me ha encantado el toque original de cubrirlas con sabayón. Y me ha gustado sobre todo aprender a prepararlo en el microondas. Probaré a ver si lo consigo. Un beso y felices fiestas

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  17. ¡¡ Mi madriña !!!! Estas torrijas tienen que estar de muerte, menuda receta, tres estrellas michelin, ya me comería un par, ante esto, la Lorza... Ya se bajará, vale la pena pasar después dos días a fruta. Un besiño y felices dias

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  18. Madre mía...que maravilla de torrijas...se me ha hecho la boca agua solo con verlas....

    Un saludo!

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  19. Que ricas y cremosas te quedaron, da gusto solo verlas huuuu.Besos cielo.

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  20. Olá, Milia,

    Que delícia, se as rabanadas simples já são irresistíveis, que dirá acompanhadas
    de zabaione? As imagens me deixaram salivando, rsrs.

    Um beijo e boa semana!

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  21. Muhhh que rico cubiertas de sabayon,, debo probarlo Milia querida!,,

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  22. Por fin pude pasar a ver la receta. Ahora estoy peor. Totalmente arrebatada y loca por probarla, querida.
    Muchos besos y feliz domingo,
    Vero
    lacocinadevero.com

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  23. madre mia! impresionantes! que pinta tan tentadora...

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  24. una receta diferente con la cremita de zanahorias, tienen que estar la mar de ricas.
    un beso

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  25. Me ha n encantado tu forma de hacer las torrijas, enhorabuena, sigue así, con tu permiso me quedo por aquí, un beso, te espero por LAS DELICIAS DE MAYTE.

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  26. Milia querida,
    la creatividad y el buen gusto en general, receta perfecta!
    Dio la boca agua ... hummmmmmmmmm!

    Kisses, que Dios te bendiga!

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  27. Milia ,estas torrijas con esa crema tienen que ser un bocado de dioses ,que pinta te quedaron espectaculares
    besinos guapa

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  28. Menudas torrijas ...se ven deliciosas con esa crema,uhmmmm ,besos preciosa

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