Croissant con relleno vegetariano



He estado una días medio desaparecida, pero ha sido por buena causa... una breve visita a la capital, donde me lo he pasado muy bien, como siempre! Madrid está precioso, ya se intuye la llegada de la primavera y ya algunos árboles lucen bonitas florecillas. El tiempo ha estado a la altura y ha sido  primaveral.  Os dejo algunas fotos!

La receta, sin embargo, es atemporal, vale para cualquier época, sobre todo para degustarla ya que está igual de buena fría, que templada; para hacerla, por el contrario,  en las zonas muy calurosas poner el horno no debe ser muy recomendable. La susodicha llevaba en mi carpeta de pendientes unos años, me encantó cuando la vi, aunque nunca había encontrado momento para hacerla... como tantas otras! A esta  al fin le llego el día, y la verdad no me ha defraudado en absoluto.



Ingredientes:
300 g de champiñones
230 g de hojaldre redondo
50 g de anacardos salados
30 g de semillas de sésamo
10 g  de caldo granulado  de verdura
1 cucharada de  salsa de soja
2 cucharadas de  aceite de oliva virgen
Elaboración:
Limpiamos los champiñones y los cortamos en laminas. Troceamos los anacardos a mano.
Calentamos 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de salsa de soja y el caldo granulado hasta que hierva.
Añadimos los champiñones y los cocemos a fuego vivo durante 2 o 3 minutos para que pierdan  la mayor parte del agua . Los retiramos a un escurridor y dejamos que se enfríen.
Precalentamos el horno a 180ºC. Cubrimos una bandeja de horno con papel de hornear.
Extendemos sobre un papel de horno las semillas de sésamo, colocamos encima el disco de hojaldre dejando el papel que trae en la parte superior, apretamos con las manos para que se le adhieran las semillas. Retiramos el papel de la parte superior.
Cortamos en cuatro el disco de hojaldre. Colocar una cucharada de champiñones en el centro de cada uno, repartimos los anacardos entre los 4 y empezamos a enroscar desde la parte más ancha hacía la más estrecha, para formar el croissant. Colocamos en la bandeja de horno y cocemos 25 minutos.
Servimos con vinagre de Módena tradicional, o con una reducción del mismo. que se hará en una cazuela hasta que adquiera una textura almibarada







¡Feliz Semana!



Fuente:  La Cucina Italiana; diciembre 2012


Comentarios


  1. "Ontem foi embora.Amanhã ainda não veio. Temos somente hoje, comecemos!!!Qualquer ato
    de amor, por menor que seja, é um trabalho pela paz" (Madre Teresa de Calcutá)
    Fico sempre feliz com sua doce presença lá no meu cantinho! Obrigada!

    Um grande abraço querida, Marie.

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  2. Hola guapa veo que has estado de viaje, cuanto me alegro, algún día quiero ser como tu jaja, los croissants te han quedado divinos, el relleno me ha encantado, tenían que estar deliciosos...Besss

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  3. Buenos días Milia, antes de nada felicitarte por compartir con nosotr@s estas maravillosas fotografías de tu visita a Madrid. ¿Qué comentar de los croissants? Ya sabes cómo me gustan los productos de la tierra, me parecen fantásticos. Feliz semana, bstes.

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  4. Mmmm... Espectaculares tanto los croissants como el relleno! Ahora mismo daba cuenta yo de unos cuantos...

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  5. Hola guapetona!!
    Que fotos más bonitas de la capi, esos árboles floreados da gloria verlos, hasta parece que te levantan el animo, chica. Los croissants, un bocado de lo más sugerente y apetecible con ese relleno, reina. Han quedado para comérselos sin reparo alguno.

    Bicosss

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  6. Madrid con tiempo primaveral es ideal para dar largos paseos.
    El relleno de estos croissants tiene que estar muy bueno, los anacardos y los champiñones le darán muy buen sabor.
    Besos.

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  7. Milia , estupendo reportaje fotografico , a mi me encanta ir a Madrid de vez en cuando , lo paso fenomenal y estos croissant que hiciste tienen una pinta deliciosa
    besinos

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  8. Lindos esses croissants e tem um recheio delicioso.
    Boa semana

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  9. Un croasant relleno muy rico, muy bueno y delicioso. Se ve estupendo Milia, para mí es una cena perfecta, de las que disfruto con gusto!! Un beso guapa

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  10. Joooo que ricos, que hambruna de picoteo me ha dado al ver esos croissants, jeje. Me alegro que disfrutaras del viaje, preciosas fotos :D
    Besote!!!!

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  11. un viaje estupendo y unos croisanes para un diez, felcidades por la receta, besitos

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  12. Uummmmmmmmmmmmm nunca he comido un croisant asi, despues de ver las fotos no dudo este de muerte relenta ,pena no poder ir a cenar a tu casa por que me voy con los dientes bien largos .
    Te han quedado de relujo.
    Bicos mil wapisima.

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  13. Bienvenida! como siempre unas fotos preciosas y ese croissant salado es de lo más tentador, biquiños

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  14. Se te echa de menos cuando no asomas la patita Reina Mora, pero mientras sean por motivos tan estupendos como viajar, será estupendo esperar tus entradas un poco más.
    Preciosas imágenes las de Madrid, y es que tenemos unas ciudades preciosas de verdad.
    ¿Qué quieres que te diga de los croissants que nos traes? que yo con uno no me conformaba jaja, que tienen pintaza de la buena y que aunque tarde años como tú, también tengo que hacerlos.
    Besotes gordos mi niña, feliz semana.

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  15. Milia a mi me encanta Madrid.
    Y estos croissants me rechiflan me imagino hasta el sabor y lo crujientes que están, una delicia, como todo lo que haces, maravilloso.
    Besinos
    El toque de Belén

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  16. Hola mi querida MILIA...
    Ya veo que sigues en tu línea, es decir viajando y descubriendo que es lo tuyo.
    Tengo ganitas de ir a MADRID, desde luego que por los infdormes que tengo la capital esta preciosa y muy limpia, y las fotos que nos dejsn corroboran lo que digo.
    En cuanto al CROISSANT, pues.... PURA DELÍCIA, esta combinacion de hojaldre con setas debe tener un sabor delicioso.
    ME HA ALEGRADO SABER QUE YA ESTÁS BIEN, Y DESDE MI RINCÓN TE MANDO UN ABRAZO ENORME.
    Conxita

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  17. Vaya cosa rica con ese relleno. Las fotos de Madrid son preciosas. Un abrazo, Clara.

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  18. Que buena suerte has tenido con el tiempo y para disfrutar de Madrid lo ideal, no hay mas que ver las fotos que buen tiempo. Riquisimos esos croissant con lo que me gustan para mi ideales, bssss

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  19. Madrid siempre es precioso en cualquier época y más si coincide un tiempo tan bueno como el que se aprecia en estas maravillosas fotos.
    Los croissant con este relleno están de lujo.
    Un besiño :)

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  20. Que suerte que el tiempo acompañara en ese viaje, así lo pudiste disfrutar mejor.
    Estupendo ese croissant con ese relleno.

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Mil gracias por vuestros comentarios, me encanta leeros... no siempre puedo contestaros con la rapidez que me gustaría, pero sabéis que antes o después voy a visitaros. Bicos

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