sábado, 3 de junio de 2017

Caballa con fideos



Estamos en época de pescado azul, que  está delicioso en  cualquiera de sus variedades, además  es excelente para nuestra salud corporal,  y también  para la salud de  nuestros bolsillos ya que sigue teniendo un buen precio.  Una de las primeras preparaciones de esta temporada,  ha sido una cazuela de caballa con fideos, que nos encantó. Curiosamente en mi casa los fideos ha sido una pasta muy habitual, desde que tengo recuerdos...  mi madre los preparaba con casi todo, pero con caballa nunca, porque no le gustaba!   Y a mi,  nunca se me había ocurrido hacerlos... pero nunca es tarde, me gustaron tanto que  pasan ya a ser unos habituales en mi mesa.





Ingredientes: 
3 caballas
Aceite de oliva virgen
300 g de fideos del nº 4
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 pimiento rojo
200 g de tomates maduros
1 sobre de azafrán
Caldo de pescado (*)
Sal y pimienta





Elaboración:
Lavamos ligeramente las  palometas  ( normalmente ya vienen limpias del mercado), las troceamos y las reservamos.
En una cazuela con aceite de oliva (2-3 cucharadas). Sofreímos la cebolla, el pimiento y el ajo picados, con una cucharadita de sal. Cuando empiecen a dorarse, incorporamos el tomate,  dejamos pochar unos minutos hasta que se consuma parte del líquido que sueltan. Añadimos los fideos y sofreímos. Disolvemos el azafrán en una tacita de caldo  y lo agregamos al guiso junto al resto del caldo caliente y dejamos cocinar uno 6-7 minutos agregamos el pescado y contamos 5 minutos desde el momento que empiece a hervir. Tapamos la cazuela, dejamos reposar 2 minutos... y listo para disfrutar, está delicioso.

(*) Para el caldo, he usado como podéis ver en la foto, caldo de pescado congelado en cubitos. Como está bastante concentrado lo mezclo con un poquito de agua, lo descongelo en el microondas... y a la cazuela.

Buen provecho! 






Feliz Fin de semana!




8 comentarios:

  1. Hola guapísima !!!
    Te voy a decir una cosita Reina Mora, que a mí me pones un plato como el tuyo por delante y me haces feliz, pero que mucho mucho. Ya has contado en más ocasiones que era la pasta preferida de tu madre, y me hace gracia comprobar, cómo la cocinera de casa tiende a no utilizar ingredientes que no le gusten particularmente.
    En el caso de tu madre eran las caballas, con lo buenas y ricas que están. También tengo un plato de fideos con caballas publicado y ¿sabes que le queda a este plato divino y lo hace diferente? añadirle una ramita de hierbahuerto (hierbabuena) te lo recomiendo 100%
    Igual este finde, me animo a hacerlo, que me he puesto verde de envidia ;)
    Besotes gordos mi niña, feliz finde.

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  2. Hola Milia. El otro día estuve a punto de comprar caballa, pero como hacerla en conserva es un poco trabajoso y eran pequeñas, las dejé en espera. Tu plato, guiso con fideos, es de los que me gustan. Hoy hace un buen día, incluso ha llovido un poco y ya me invitaba yo a un buen plato.
    Muchos besos.

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  3. ¡Qué buen plato te has marcado amiga! Acá en casa seguro triunfaría también. Los pescados azules hay que aprovecharlos, que nos dan tantos beneficios. Te mando un beso enorme

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  4. A mi con ese guisito me haces mas feliz que a una perdiz también, me encanta este tipo de platos y con fideos son estupendos, aunque con caballa no lo he comido nunca, jeje, normalmente la hago a la plancha, pero habrá que probarla con unos fideos con la pinta que tiene esa cazuelita
    Besote!!!!

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  5. te felicito me ha encantado la maravilla de tu blog

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  6. Que rica la caballa ,en casa nos gusta mucho siempre la preparo a la plancha asi no me se habia ocurrido y mira que preparo el bacalao asi y mis chicos les encanta.
    Tomo nota cuando vaya a la pescaderia la traigo y me pongo a ello.
    Seguro que estaba de muerte relenta no lo siguiente,te ha quedado un plato de relujo.
    Bicos mil wapisima.

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  7. Great post!

    You have a nice blog!

    Would you like to follow each other? Let me know on my blog with a comment! ;oD

    Have a great day!

    xoxo Jacqueline
    www.hokis1981.com

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  8. Hace algún tiempo que la había visto en un blog que no recuerdo y rondando me estaba de hacerla y ahora tu que dices que estan muy rica me la pones en bandeja, sera mi proximo palo de pasta y la caballa nos encanta.. bikiños amiga

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Mil gracias por vuestros comentarios, me encanta leeros... no siempre puedo contestaros con la rapidez que me gustaría, pero sabéis que antes o después voy a visitaros. Bicos