Tarta de fresones con crema de naranja


Las fresas y los fresones de Palos,   están de plena temporada y además de ser exquisitos y bellísimos, tienen un montón de cualidades para la salud física y también para la económica, porque están muy bien de precio.
Así que con estas premisas me he comprado una caja con la que he preparado esta tarta, una mermelada y las otras me  las comí tal cual para vitaminarme.
Ingredientes:
Para la masa:
125 gr de harina
50 gr de mantequilla 
2 cucharadas de azúcar
1 huevo pequeño
Una pizca de sal

Para la crema
300 gr de fresones
4 yemas de huevo
2 naranjas
80 gr de azúcar
1 cucharada colmada de harina fina de maíz


Para el sirope: 
125 gr de azúcar
1 piel de naranja
Jengibre
60 ml de agua (8 cucharadas)

Elaboración:
Para la masa mezclamos la harina, la mantequilla, la sal y el azúcar y la trabajamos frotando con las manos, de manera que la masa adquiera la textura de la arena,  en este punto añadimos el huevo y mezclamos. Hacemos una bola la envolvemos en papel film y la llevamos al frío durante una hora.
Se engrasa el molde, se estira la masa sobre papel de horno y se coloca con cuidado en el molde, se deja en la nevera una hora.
Calentar el horno a 180º.
Cubrimos la tartaleta  con papel de horno y la cocemos durante 15 minutos. Se retira el papel y se cuece 8 minutos más.
Pelar una naranja en forma de tirabuzón y reservar.
Rallar la piel de la otra y mezclar con el azúcar, las yemas y la harina. Batir todo muy bien.
Añadir el zumo de las naranjas y poner a cocer al baño maría removiendo a menudo hasta que espese la crema. Dejar enfriar.
Para el sirope se corta en juliana la piel de la naranja y se trocea el jengibre. Añadir azúcar y agua, llevarlo a ebullición a fuego suave removiendo a menudo hasta que el azúcar se disuelva.
Se rellena la tartaleta con la crema, se colocan las fresas y se bañan con el sirope.

Comentarios

  1. OFUUUUUUUUUU UN TROCITO PROFA.BESOS

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  2. las fresas son aparte de sanas deliciosas y se puede hacer tantas cosas con ellas como esta tarta espectacular, rica y preciosa. besitos

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  3. Tengo algo parecidísimo por publicar, pero la tuya es mucho más apetitosa!
    Mil gracias por tus palabras. Siempre ;)

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  4. Una tarta completísima. Te ha quedado de lujo. Me encanta el colorido. Un beso.

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  5. Acabo de llegar a tu blog y visto lo visto, como me gusta, me añado a tu lista de seguidores.
    Saludos
    Jorge.

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  6. Encantada de conocerte Milia, tienes un blog fantástico y con recetas muy de mi agrado, como ésta magnífica tarta, qué delicia!!!

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  7. Muchísimas gracias por tus palabras, Milia! Me he sentido muy reconfortada con tanto cariño. Un besazo!

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  8. Te ha quedado excelente esta tarta de fresones.

    Acabo de descubrir tu blog, me he dado una vuelta por él, me gusta lo que publicas, con tu permiso me quedo de seguidor.
    Un saludo
    http://xoriguer48-lasrecetasdelabuelo.bl...

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  9. Deliciosa!!! Me comería un buen trocito!! Besos :)

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  10. Ummm ¡qué delicia! Te enlazo en una recopilación de tartas que he publicado. ¡Gracias!

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Mil gracias por vuestros comentarios, me encanta leeros... no siempre puedo contestaros con la rapidez que me gustaría, pero sabéis que antes o después voy a visitaros. Bicos

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