miércoles, 1 de agosto de 2012

Cocoalmendrados

El domingo fuimos a comer a casa de unos amigos; siempre llevo algún postre, como eramos bastantes y la comida era al aire libre, decidí llevar un cestito de pastas. Las pastas de almendra siempre  tienen mucho éxito y los coquitos también, así  que probé a fundir las dos recetas. Triunfaron!
Ingredientes:
250 g. de almendras molidas groseramente
250 g. de coco rallado
270 g. de azúcar
4 huevos grandes
La piel amarilla de un limón
Azúcar glas para espolvorear 
Preparación:
Precalentar el horno a 180º
Picar las almendras groseramente, es agradable encontrar los trocitos. Yo lo hice en la Thermomix a velocidad 5 durante 10 segundos.
Ponemos en el vaso, muy seco, el azúcar y glaseamos 10 segundos a velocidad 10. Añadimos la piel de limón y repetimos la operación.
Añadimos el coco y mezclamos 20 segundos a velocidad 10. Bajamos a velocidad 4 y vamos añadiendo los huevos uno a uno. hasta conseguir una  mezcla  homogénea.
De manera tradicional:
Se baten los huevos con el azúcar hasta conseguir una crema espesa y blanquecina. Se añade el coco,  la almendra y la ralladura de limón, se mezcla, bien a mano o con una batidora.
La ponemos en una maga pastelera desechable y vamos haciendo montoncitos en una bandeja de horno cubierta por un papel de horno o un silpat
La metemos en el horno de 15 a 20 minutos hasta que estén doraditas.
Las dejamos enfriar sobre una rejilla.
Una vez frías las espolvoreamos con azúcar glas.

21 comentarios:

  1. Me parece un detalle de lo mas sabroso. Una muy gran idea que me llevo seguro que me hará quedar bien mas de una vez

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  2. Hola Emilia, pues yo no puedo con el coco, pero no con el que asusta a los niños...jajaja. De las poquitas cosas que no me gusta, pero como soy raro, raro, raro, las galletas de coco, esas que son tipo barquillo, me encantan. Ya, no me digas nada, es que yo soy así. Besitos.

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  3. NO ME EXTRAÑA QUE TRIUNFARAN!!! Entre tú y tu ayudante BISBIS,lográis ponernos el estomaguito en estado de ALERTA MÁXIMA!!! jaja.
    BESOS QUERIDA, MIL GRACIAS "-"

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  4. Me he pasado de casualidad por tu blog y la verdad es q me ha sorprendido gratamente. asi q me quedo de seguidor por aqui y te invito a q te des una vuelta por el mio

    http://lacocinademou.blogspot.com

    saludos

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  5. Coco y almendra, me gustan las dos, aunque nunca las he probado juntas pero como ya lo has echo y salio tan bien la mezcla meq uedo al receta porque yo tambien me las hago, que esas pastitas estan divinas¡¡¡¡ bicos guapa

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  6. Milia estoy segura que la comida estaria riquisima, pero creo que el plato estrella fue este delicioso postre ,me ha encantado, con ese toque de coco y almendra un bocado de reyes. Mil besicos amiga

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  7. Miauuu que rico! te queda alguno?, porque a mí los coquitos me encantan y esa combinacion debe ser perfecta!
    besos guapa

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  8. Me a encantado estas pastas, aunque no tengo termomix creo se podran hacer sin ella, ya te contare , besos

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    1. Naturalmente que puedes yo las hago muchas veces a mano o con una batidora normal, porque tengo una casa en la aldea y de pronto se me ocurre hacer cosas y no me privo por no tener la thermomix.
      De todos modos yo siempre pongo la receta tradiccional y esta vez se me pasó, gracias a ti ya he subsanado el error.

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  9. Que buenos estan, me han encantado yo los hice una vez y creo que voy a repetirlos, pero todavia no, cuando bajen un poco los calores por aquí, que ahora mismo estoy con la gota gorda y no precisamente es la gota fría, besos

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  10. Que riquisimos Milia, que me mal crías hermosa jjjjjj.Besitos

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  11. Milia, que rica combinación. Yo quiero hacerlos... Dime, el coco era fresco y rallado o ha sido coco seco rallado?
    Besitos,
    Vero

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    1. Es coco seco rallado Vero, el fresco por aquí lo hay pocas veces, y que rico es!

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  12. hummm una combinación triunfadora desde luego... eso sí, si llego a ir yo te habrían hecho falta dos cestitos, jaja! Besitos

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  13. Si me gustan con coco, este con las almendras también han de estar de vicio, me lo apunto. Además también tengo picnic el sábado igual los preparo. Besos

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  14. Ay qué buena idea!
    Pero qué éxito tendrían!
    Besos
    Mercedes

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  15. Pues si tu has visto cosas en mi blog que te gustan yo aquí ni te cuento, empezando por estos cocoalmendrados, los bombones... en fin, que me quedo. Muchas gracias por pasrte por mi blog

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  16. Como para no triunfar Milia, si es que tienen una pinta inmejorable, ahora mismo me comía unas pocas.
    Besitos.

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  17. Hola Emilia, ahora mismo no tengo otra manera de contactar contigo que no sea a través del blog, así que por eso he escogido una receta más antigua. Resulta que esta tarde me han bloqueado mi cuenta de hotmail, por lo que ni puedo recibir ni enviar mensajes, por eso te escribo por aquí. He tenido que abrir otra cuenta para poder recibir mensajes pero nuevamente me la han bloqueado porque según hotmail, los comentarios del blog los consideran según su nueva política, correo no deseado y te bloquean la cuenta, así que ahora mismo no sé qué hacer, ya les he enviado un mensaje pero no me contestan, me dan un plazo de 24 horas para poder solucionarme el problema. En un e-mail que intentaba escribirte te contaba que mañana nos vamos a Córdoba a darle una sorpresa a mi suegra que cumple 80 años y pasarlo con ella. Bueno, ya te contaré cómo evoluciona lo de mi e-mail, que me ha destrozado. Un beso.

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    1. Supongo que estás enterado de que hotmail cambia de nombre y seguramente ese es el problema. Lo que seguramente deberías hacer es abrir otra cuenta en Gmail que es el correo de Google y por tanto de Blogger, mientras no se soluciona el problema esta es una vía estupenda para mantenernos en contacto.
      Disfruta del fin de semana y feliz cumple a tu suegra. Y por favor no te amargues ya veras como se soluciona.

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Mil gracias por vuestros comentarios, me encanta leeros... no siempre puedo contestaros con la rapidez que me gustaría, pero sabéis que antes o después voy a visitaros. Bicos