Revuelto de setas y castañas

 Me encanta la naturaleza durante todo el año, pero en otoño es cuando le saco más partido, cada paseo aporta algo a mi cocina y me permite preparar platos exquisitos y sorprendentes ¡haber que os parece este.

Ingredientes:

200 g. de cantharelus
200 g de castañas
4 huevos
1 cebolla mediana
Aceite de oliva de buena calidad
Pimienta 5 bayas
Sal
2 rebanadas de pan, yo use un pan casero de semillas hecho en  la panificadora que le aporto un plus a la receta.
Queso cremoso para untar
Sal Maldon o Sal Rosa del Himalaya
Preparación:
Las setas hay que limpiarlas a veces con un cepillito para sacarle las hojas y la tierra, se lavan con cuidado y se ponen a escurrir.
Las castañas se les saca la  1º piel, se sumergen en agua hirviendo, se sacan y se envuelven en un paño mojado con el agua de escaldarlas, se pelan y se reservan.
Las setas una vez secas se trocean con las manos.
En una sartén sofreímos la cebolla picadita, cuando esté transparente se le agregan las setas y dejamos que se hagan unos 10 minutos, removiendo suavemente.

Las castañas se trocean en taquitos y se fríen en aceite de oliva como si fueran patatas. Una vez fritas  las ponemos a escurrir sobre un papel de cocina.

Tostamos el pan, yo lo hice en la tostadora. Cortamos cada rebanada en 4 y las untamos de queso crema.
Ahora mezclamos las castañas con las setas, salpimentamos y añadimos los huevos, yo los añadí de uno en uno y sin batir, pero eso es cuestión de gustos, mezclamos suavemente  y dejamos cuajar al gusto. Ponemos el revuelto sobre las tostaditas las espolvoreamos con un poquito de sal, aquí los comensales tuvimos disparidad de opiniones  unos se inclinaron por el sal maldon y otros por el rosa del Himalaya, ¡vosotros mismos!

Comentarios

  1. Cuanta razón..mel otoño es muy rico en mil cosas, también en lluvia! ;) y esos colores... Apetece quedarse en estas fechas para siempre

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  2. Por isso gosto tanto do outono. Tantos ingredientes deliciosos e nutritivos.
    Adorei a tua sugestão.
    Bjs

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  3. No seran las rojas las que te has comido ????? esas son un pelin "malignas" no ???. Con lo que me gustan las castañas pero ahora no las puedo comprar porque primero estoy a dieta perpetua pero ademas mi hijo es alergico.
    Besos

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  4. Milia que rebuenas y mas aun con castañas, no se me hubiera ocurrido, esto le va encantar a mi hijo, vaya a todos pero principalmente a el. Gracias por la idea. Me pasa como a ti en el monte me olvido de todo. Vi los canthrelus pero como no los cogi nunca y no los conozco bien los deje,es preferible. Tengo una amiga en urgencias y me dijo que hay mucha gente con intosicaciones por setas, asi que hay que tener cuidado y mucho, bikiños

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  5. Se ven muy ricas las tostas, te quedaron estupendamente, besos

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  6. Su delicioso pan tostado con huevos revueltos
    Un bocado sabroso para recibir amigos en casa
    Milia estoy tratando de escribir en español, lo siento si tiene algunos errores ( hehehe)
    Un beso muy grande querida amiga

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  7. Olá Milia que delícia fzeste hen! Adoro comidinhas naturais com todo que temos na safra. Ficou um espetaculo! Beijinhos...

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  8. Hola Milia, me encanta, sobre todo porque tiene setas y cómo me gustan!!
    Es delicioso!
    Besitos
    Esmeralda

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  9. Buenos días Emilia. Veo que tu paseo por el campo ha reportado frutos, en concreto unas setas y castañas maravillosas y que has traducido en éste revuelto que se ve exquisito. Yo si me permites, elijo para éste plato la sal rosa del Himalaya, ya que la sal maldón me gusta más para carnes, pero como bien dices, para gustos, los colores. Feliz día.

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  10. Un revuelto muy sabroso y me encanta aprovechar los productos de temporada, por lo que me quedo con la receta, bicos

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  11. Hola Milia buenos dias, un revuelto ideal para esta epoca del año y super sabroso con estos productos tan sanos.
    Besitos.

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  12. Que buena pinta!!!!! Perfecto para el otoño!!!!
    Un beso Milia.

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  13. Milia, esa receta para mi gusto maravillosa, que bonitos los paseos en otoño, con sus olores y colores...además el resultado...estos sabores...las fotos muy apetecibles.
    Salu2
    Cocinandovoyrecetandovengo.

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  14. Un revuelto de lo más otoñal y exquisito. Me encantan tanto las setas como las castañas. La verdad es que tengo ganitas de hacerme con la panificadora, porque pensar en un pan así de rico me pone los pelos de punta :))) Y aunque sí había oido hablar de ambos tipos de sales, creo que me voy a tener que ponerlas pilas y hacerme con ellas, no quiero perderme nada!!jajajaja.... Y es que en casa somos de muy poquita sal :) Biquiños guapa!!

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  15. Que rico Milia, que hambre me ha entrado y es que tiene que estar muy rico este revueltillo. Un beso guapa

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  16. Hola Milia, un revuelto exquisito que con las avellanas ya es perfecto,un beso

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  17. Tipico de otoño, setas y castañas, tiene que estar muy bueno por la pinta que tiene.

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  18. A esto le llamo yo una receta totalmente otoñal. Este revuelto se ve de cine, Milia. Rico de verdad, reina.

    bicos

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  19. Olá Milia querida.

    Que receita deliciosa eu gosto muito de castanhas.
    Abraços.
    Camila Marinho.

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  20. Me encanta esta combinación que has hecho y es que la castaña le da su toquecito a platos salados, con carnes están deliciosa. Besitos

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  21. amig tem um selinho lá para você! bjs

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  22. Menuda tostada. A mi el otoño me gusta por su gama de colores en el campo, es verdad que los productos otoñales son una maravilla, solo le tacho las pocas horas de luz.
    Besinos

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  23. Hola Milia!!! Esto es un no parar de aprender cosas contigo, que estupendo plato y todo de temporada. Yo he ido un par de veces a por rebollones y cuando los encuentras da mucha alegria, bsss.

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  24. Pero que va a parecerme querida Milia?, una delicia¡¡¡ como todo lo que tu haces, si es que nos aprendes un monton de cosas, a mi tb me gusta el otoño, sobre todo sus apacibles y melancolicas tarde, un bikiño

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  25. Milia, esta es otra de tus recetas geniales, muy original por cierto! Besos,

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  26. Milia me apetece una buena parte de esta tu receta!! Que rica y es verdad, perfecta para el otoño.
    besitos

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  27. Que lujo Milia el poder recolectar tus propias setas, y que combinación tan rica con las castañas, un plato de lo más otoñal.
    Besos. Lola

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  28. Milia cielo ya ves lo que me puede parecer, una maravilla, junto con una delicia, menudos dos ingredientes otoñales cien por cien lleva castañas y setas, me han vuelto loca. Un besazo preciosa

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  29. ¡¡Cómo me ha gustado esta receta!!Estupenda idea.
    Besitos.

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  30. este revuelto esta de lujo, nunca le he puesto castaña y me parece una estupenda idea, besos

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  31. Amiga este prato está um luxo! Adoro cogumelos de todas as maneiras!

    beijos

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  32. Milia, es todo un lujazo, los ingredientes me encantan.Besos y que descanses

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  33. Un revuelto muy interesante, que me apetece mucho probar, un beso.

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  34. Riquísimo, querida Milia. Ya me gustaría ir a uno de esos paseítos juntas y luego ponerme a aprender contigo.
    Besitos,
    Vero

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  35. UMMMM DELICIOSO, ME APUNTO CON TU PERMISO.BSSS

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  36. delicioso revuelto Milia, esta me la apunto, bsts

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  37. Muy buena idea!!!!Seguro que está delicioso.
    Besos,
    Silvia

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  38. Que ricos bocados, están de lujo.
    bs

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  39. Milia cielo, que delicioso manjar has preparado, esos paseos bien merecen la pena, cuanto me gustaria acompañarte, y aprender a recoger esas preciosas y ricas setas y castañas. Un besazo amiga

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  40. Milia, que revuelto más especial, eres unica. Un besin.

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  41. Meu Deus! Ficou maravilhoso esse revuelto. Adoro cogumelos e com castanhas,... Nham!Nham! MA-RA-VI-LHO-SO.

    Bjnhos e um final de tarde inspirador.

    http://saborescomtempo.blogspot.pt/

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  42. MILIA YO HE ESTADO ESTE FINDE SEMANA (el jueves fue fiesta por aquí y aprovechamos para irnos, por eso del desconecte jaja) EN EL MONTE RECOLECTANDO Y CASUALIDAD ME HE ABASTECIDO BIEN DE SETAS Y CASTAÑAS. Esta receta es muy curiosa y tiene una pinta fabulosa. a ver si la pruebo. Besitos.

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  43. Milia casi me pierdo estas recetas tan ricas que has puesto,este revuelto tiene que estar...de rechupete
    besitos

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  44. Que buena pinta. Yo también me he animado con el revuelto de setas.El mio va con "Afuega´l Pitu" Echale un ojo a ver que te parece.

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